Czy jaggery należy namoczyć?

Jeden z naszych kucharzy telewizyjnych nagrał program w Indiach, a jednym ze składników, których użył w kilku przepisach, jest jaggery, cukier wytwarzany z palm.

W serialu wydaje się miękki, jak miękki brązowy cukier. Jednak postrzępienie, które znalazłem w supermarkecie, jest twarde.

Czy przed użyciem wymaga namaczania lub innego przygotowania?

Jaggery nie wymaga żadnego moczenia.

Zwykle dodaje się go podczas smażenia lub gdy danie jest oparte na sosie, podczas gotowania.

Jaggery zwykle mięknie po podgrzaniu i stopniowo rozpuszcza się z innymi składnikami, tak jak sól lub cukier.

Twarde bloki jaggery trudno jest rozbić na kawałki i łatwiej je zetrzeć.

Jaggery można zetrzeć nożem, który rozpuszcza się w przepisach, które dodajemy. Nie trzeba go rozpuszczać.

Możesz łatwo zetrzeć poszarpane nóż, ale jeśli jest naprawdę trudne, możesz najpierw zetrzeć je, a następnie zanurzyć w niewielkiej ilości wody przed dodaniem do naczynia.
Zapewni to bardzo dobre mieszanie jaggery w twoim curry.
Osobiście zauważyłem, że kiedy moje postrzępienie jest bardzo trudne, nadal widzę kilka małych (naprawdę małych) kawałków w moim naczyniu.
Na przykład ... kiedy dodawałbym go do kheera, robiłbym dla mojej córeczki, chcę, aby jaggery były dobrze wymieszane, więc po prostu rozpuściłem je w pół szklanki wody, a następnie dodałem do gorącego duszenia i upewnij się, że naprawdę dobrze się wymieszał.