Mam ulubiony przepis na ciasto marchewkowe, który robiłem wiele razy. jest zawsze piękna i smaczna (choć jestem pewien, że niektórzy dyskutują o tym, ponieważ zawiera ananas). Jednak to, co zrobiłem dwa razy, poszło na patelnię, wyglądało normalnie, wyglądało normalnie iw ciągu 3-4 godzin stało się bardzo ciemnoszare, nawet czarne.
Zgaduję, że zachodziła jakaś reakcja chemiczna z udziałem ananasa. użyłem innej marki niż zwykle, podczas gdy wszystko inne pozostało takie samo. Powiem, że jeszcze nie próbowałem przełączyć się na oryginalną markę ananasa, aby sprawdzić, czy to rozwiązuje (nie miałem szansy, ale dobry naukowiec - którego nie mam - zrobiłby to pronto).
Treści są:
2,5 C mąka pełnoziarnista
2 C brązowy cukier
2 t cynamonu
1 t gałka muszkatołowa
1 t kardamon
2 t proszku do pieczenia
1 t sody
0,5 t soli
1 C posiekane orzechy włoskie
4 jajka
1 białko jaja (lub inne jajko)
3 rozdrobnione marchewki C
2 C rozgnieciony ananas, z sokiem (brak miarki na soku, tylko „trochę”)
Olej roślinny 1 C
2 t wanilii
Cokolwiek tam ananas zareaguje? I dlaczego och, dlaczego miałoby być wspaniale przez wiele lat, a potem zacząć wyglądać tak chorobliwie?
Odpowiedzi:
Na myśl przychodzą dwie rzeczy 1. Czy obierasz marchewki? 2. Reakcja metalowej patelni. Spróbuj obrać marchewki. Posunąłem się nawet do czyszczenia świeżej marchwi za pomocą zielonej podkładki do szorowania. Ale nic nie znalazło się w obiegu. Nawet jeśli nigdy wcześniej ich nie obrałeś, kiedy powiedziałeś, że nie masz tego problemu, może to być reakcja na coś, co jest „dodawane” do marchewek teraz. Inną rzeczą, z którą miałem problem w przeszłości, był rodzaj patelni, której użyłem. Odkryłem, że niektóre metalowe patelnie odbarwią moje ciasto. A im dłużej ciasto pozostanie na patelni, ale także wpłynie na smak. Mam nadzieję, że to komuś pomoże. Miłego dnia!
źródło