Co to jest biały pył na czerwonych winogronach?

Kupiłem czerwone winogrona, które mają cienką warstwę białego pyłu. Co to jest? Nie ma smaku i wydaje się nieszkodliwy, ale źródła różnią się dokładnie tym, czym jest, więc jeśli ktoś ma wiarygodne źródło, chciałbym się dowiedzieć.

Ta powłoka , która natychmiast się wyciera i jest rzeczywiście nieszkodliwa, nazywa się „kwitnieniem” winogron lub czasem „rumieńcem”. Jak opisano tutaj (wiki do fermentacji w produkcji wina), zawiera śladowe ilości naturalnych drożdży, choć uważa się, że są one wynikiem drożdży z otoczenia, a nie właściwego procesu wzrostu.

Tutaj znajdujemy dokładniejszą odpowiedź,

To w większości nieszkodliwy wosk, mówi Kay Bogart, winiarz, który pracuje dla University of California w programie uprawy winorośli Davisa. Winogrono produkuje je, aby chronić jagody przed utratą wilgoci. Często jest to po prostu stary pył, dodaje Jim LaMar, profesor oceny sensorycznej wina na California State University, Fresno. Do niedawna winiarze wierzyli, że biały produkt to drożdże, odpowiedzialne za fermentację wina. Teraz wierzą, że takie drożdże są w powietrzu. W każdym razie te białe rzeczy nie są pozostałościami pestycydów. Nie oznacza to, że na winogronach nie ma pozostałości pestycydów, więc i tak umyj je, zanim włożysz je do ust.

W książce Caravaggio: Życie święte i profanalne autorstwa Andrew Grahama-Dixona znajdujemy w mitologii rzymskiej następujące oświadczenie dotyczące Bachusa, starożytnego boga wina i zatrucia,

Rozkwit winogron, który otacza je warstwą bieli i stępia odbite światło pochwycone w ich opalizujących skórkach, przypomina echo suchych i białawych ust samego boga.

Mieszkałem na Cyprze przez wiele lat, a biały pył na kupionych tam winogronach był pozostałością po wszystkich insektycydach, które są spryskiwane lub dmuchane na winogrona, aby zapobiec chorobom i atakowi owadów. Zapytani miejscowi powiedzieliby, że to trucizna !!! Nikt nie zjadłby owoców bez ich dokładnego umycia.

Moje śliwki miały pierwsze zbiory w tym roku. Wszystkie mają pudrową powłokę. Nie spryskałem ich niczym i nie mieszkam nigdzie, gdzie mogłyby zostać pokryte kurzem. Łatwo się wyciera, jeśli zrobisz to przed czyszczeniem. Po włożeniu trochę do miski z zimną wodą trudno było ją usunąć, więc najlepiej wytrzeć je przed spłukaniem.

Doświadczyłem dwóch rodzajów białych powłok na winogronach - jedna nazywa się „kwitną” i chociaż wydaje się, że ściera się lub zmywa, często pojawia się ponownie natychmiast. To naturalna część winogron. Sypka substancja, która naprawdę całkowicie wyciera lub zmywa, musi być pestycydem lub fungicydem. Umyj się dokładnie!

Kupuję czerwone winogrona organiczne, a na nich też biała powłoka, więc to musi być coś naturalnego, jednak nie widziałem tego na zwykłych winogronach.

Powiedziano mi, że biała, pudrowa powłoka na fioletowych winogronach występuje naturalnie jako acidophilus. To samo możesz zobaczyć na innych głęboko zabarwionych owocach i warzywach, takich jak śliwki, jagody i purpurowa kapusta. Dotyczy to wszystkich produktów i innych żywych istot - zielonych winogron, zielonej kapusty, kalafiora itp., Ale nie widać tego równie dobrze na jasnych roślinach. Istnieje również na zdrowej ludzkiej skórze. Myślę, że dobrze jest mieć to, ponieważ jest to pożyteczna bakteria.