Czy powinienem obierać kiwi?

37

Co powinienem zrobić ze skórką kiwi?
Nie mam problemu z jego smakiem
i jedzeniem, kiedy jestem sam.
Czy to w jakikolwiek sposób szkodzi mojemu zdrowiu?

food-safety peeling kiwifruit
źródło
3
Moja babcia kroi je na pół i łyżką zjada miąższ ze skóry. Tylko wskazówka.
Johnny
@Johnny: Tak właśnie robiłem, ale ostatnio byłem zbyt leniwy, aby iść do kuchni po nóż i łyżkę.
@Johnny: Używam łyżki grejpfruta, działa jeszcze lepiej!
Manako,

Odpowiedzi:

9

Skórka jest całkowicie bezpieczna sama w sobie. Musisz upewnić się, że umyłeś go prawidłowo, ponieważ może być brudny. Ale poza tym jest to po prostu kwestia gustu. Wiele osób nie lubi smaku / tekstury skórki, więc ją usuń.

Ze strony poświęconej kiwi :

Skórka z owoców kiwi jest zdecydowanie jadalna i istnieje wiele różnych teorii na temat jej jedzenia.

Skórka owoców kiwi zawiera wysoki poziom flawonoidów, nierozpuszczalnego błonnika i przeciwutleniaczy: wszystkie te substancje mają korzystny wpływ na funkcje metaboliczne organizmu (flawonoidy i przeciwutleniacze) oraz na układ trawienny i układ sercowo-naczyniowy (nierozpuszczalne włókno).

W tym względzie należy jednak zachować zdrowy rozsądek: chociaż surowa skóra z owoców kiwi zawiera te korzystne substancje, zawiera również ponad 99,95% pestycydów w tym konkretnym owocu (jeśli zostały użyte), które znacznie przewyższa zalety flawonoidów i przeciwutleniaczy.

yossarian
źródło
3
Według twojego cytatu zjedzenie skórki spowodowałoby zjedzenie 2000 razy więcej pestycydów. Idealnie bezpieczny?
2
całkowicie bezpieczny „sam w sobie”, tak. Tylko wtedy, gdy jadane kiwi zostanie potraktowane pestycydami, możesz zważyć zalety i wady spożywania pestycydów.
KimbaF,
2
Brzmi jak przypadek, w którym warto kupić zaufane produkty organiczne.
Kara Marfia,
1
Ponadto, mycie owoców ma tendencję do usuwania dużej ilości pestycydów, przynajmniej na gładkiej skórze, takiej jak jabłka. To może być trochę trudniejsze dla owłosionej skóry jak kiwi.
Erik P.,
2
Wątpię, czy wiele pestycydów pozostanie po kilku opadach deszczu. Kiwi na ogół nie są poddawane działaniu pestycydów w końcowej fazie ich cyklu wzrostu. Większość jest w zasadzie organiczna
TFD
9

W Nowej Zelandii eksportowa marka kiwi jest nazywana Zespri. Posiadają w pełni organiczne i zbliżone do ekologicznych sady. Większość oprysków odbywa się na wczesnym etapie cyklu wzrostu, więc do czasu zakupu jest wielokrotnie myta. Mam przyjaciół z rodziny, którzy eksportują duże sady z owoców kiwi i jest to bardzo organiczny proces, gdy powstają owoce

Zobacz http://www.zespri.com/sustainability-home/growing-zespri-on-orchard/kiwigreen.html

Zielony kiwi jest bardzo puszysty i nie jest przyjemny do jedzenia, złoty kiwi jest przeznaczony do zjedzenia skóry i wszystkich innych. Kiwi (kiście małego kiwi) są również przeznaczone do zjedzenia skóry i wszystkich innych

Kiwi w Nowej Zelandii jest jednak uważany za owoc czerpany (taki sam jak tamarillos, fejoas itp.), A niewielu mieszkańców je skórkę

Dobra część skóry (Exocarp) to nie tylko sucha warstwa zewnętrzna, to cienka żywa warstwa tuż za nią. Zjesz to, zgarniając owoce, a nie wycinając je

Aby uzyskać prędkość serwowania, zwykle odcinamy końce, dzielimy na pół, a następnie kładziemy połowę ściętą i odcinamy skórkę wokół owoców. Następnie pokrój na małe dyski i podaj

Pokrojone kiwi

Podczas sezonu zbiorów ogromne nadwyżki są karmione skórą krów wołowych i wszystkim innym :-)

TFD
źródło
Więc NZ-erzy zazwyczaj jedzą całe kiwi? Miło wiedzieć, że jest to powszechna praktyka.
2
Ummn, nie. Tak jak powiedziałem „nie widzisz wielu miejscowych jedzących skórę”. Krojenie lub czerpanie jest normą. Zasadniczo nie możemy sobie pozwolić na odmiany Gold lub Grape, eksportujemy je wszystkie :-)
TFD
Mmmmm, kiwi z winogron. I masz ochotę na feijoas! Pośpiesz się, jesień!
kot-perkal
Przepraszam, miałem na myśli „złoty kiwi został zaprojektowany do zjedzenia skóry i wszystkich innych”. Powinienem był przeczytać trochę uważniej. Ale z drugiej strony, dlaczego tubylcy nie jedzą skóry, jeśli ma być zjedzona?
Na ogół nie stać nas na odmiany Gold, są to jadalne skórki. Zielona odmiana nie nadaje się do jedzenia (zbyt puszysta). Sądzę, że po prostu przyzwyczailiśmy się do obierania ich wszystkich z tego powodu
TFD
3

Skórka owoców kiwi jest zdecydowanie jadalna.

Sugeruję jednak zanurzenie owocu w wodzie na chwilę, aby właściwie go umyć, aby wszystkie pestycydy zostały dobrze zmywane ... Lubię tylko skórkę złotego kiwi jako bezwłosą i nienawidzę owłosionej tekstury zieleni .. :)

Mandy
źródło
Witaj Mandy i witaj w sezonowych radach Odżywianie nie jest tematem na naszej stronie, więc usunąłem zdanie wychwalające zdrowie skóry kiwi i zostawiłem resztę.
rumtscho
2

Kiwi zanurzam na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie zjadam całość. Dip też trochę zmiękcza skórę.


źródło
1

Dokładnie myję i jem kiwi od ponad 20 lat i stwierdzam, że skórki różnią się fakturą i smakiem, jeśli oba są dobre, jem je

Lana
źródło
1

Uwielbiam skórki i zawsze jem. Chociaż od teraz dam im dodatkowe mycie. Znam wielu ludzi, którzy jedzą skórę!

Leanne H.
źródło
Cytując tutaj kogoś ... ---- my nzers często jemy skórki !!!
leanne h
1

Kiwi są na 10 miejscu na liście EWG Clean 15, więc nie jest to duży problem z pestycydami

Jim
źródło