Jaki jest najlepszy sposób przechowywania owoców luzem do robienia koktajli?

W przyszłym roku na uniwersytet przeprowadzam się do nowego domu z dużą zamrażarką skrzyniową (duże ulepszenie z mojej obecnej szuflady zamrażarki). Zawsze byłem fanem robienia koktajli owocowych z bananem, mlekiem, jogurtami, jagodami i co nie jest jednak największym problemem z tym, że od kiedy się wyprowadziłem, nie mogę sobie pozwolić na kupowanie owoców, żeby się zaczęły. . Mam więc zasadniczo 2 pytania

Po pierwsze, czy realistyczne jest kupowanie owoców na rynku, gdzie są najtańsze, myślę, że wszystkie owoce, od jabłek po banany i od jagód po mango, a następnie po prostu wrzucają je prosto do zamrażarki, czy to je zachowa? Następnego dnia wyjmij je i wrzuć prosto do koktajlu.

Po drugie i bardziej korzystnie, czy byłbym w stanie kupić dużo owoców, przerobić je na koktajle, a następnie włożyć je do pojemników i zamrozić, a następnie wyciągnąć je poprzedniej nocy, aby rozmroziły się i mogłem je wypić rano na śniadanie.

Z góry dziękuję

W profesjonalnych sklepach z smoothie / mrożonym jogurtem / shake'ami owocowymi zazwyczaj są zamrożone małe kawałki, co ułatwia porcjowanie. Tak więc maliny i jagody są w porządku, ale przed zamrożeniem musielibyście pokroić ćwiartki truskawek i kostki mango, jabłka, kiwi lub cokolwiek innego.

Sam proces zamrażania jest ważny dla strukturalnej integralności owocu i wpłynie na jego teksturę. Jednak jeśli chcesz je tylko do koktajli / napojów mieszanych, nie jest to bardzo ważne.

Jako notatkę użytkowania pamiętaj, że komora zamrażarki domowej ma zwykle -4 stopnie Celsjusza, podczas gdy zamrażarka skrzyniowa (głębokie zamrażanie) częściej ma temperaturę -18 stopni. Dobry mikser nie będzie miał nic przeciwko, ale twoje usta mogą być nieco zimne.

Może się okazać, że możesz kupić owoce wstępnie zamrożone od tych samych dostawców, którzy je dostają w sklepach, w którym to przypadku będą przygotowane dla Ciebie, a wszystko, czego potrzebujesz, to rozmrożenie i zmiksowanie. Oprócz oszczędzania pracy na obieraniu i siekaniu, proces zamrażania może być lepszy i prawdopodobnie będzie również tańszy.

Jeśli twój mikser jest wystarczająco mocny, nie powinien mieć problemu z mrożonymi owocami.

Widziałem sporo przepisów, które wymagają mrożonych jagód, brzoskwiń, bananów itp. W koktajlach. Zazwyczaj chcesz je przygotować, aby nie musieć próbować kroić mrożonych rzeczy, kiedy chcesz ich użyć ... więc łuskaj truskawki, rdzeń i pokrój jabłka, skórki i segmenty pomarańczy itp.

Jedyny problem dotyczy tego, czy po wypiciu jest za zimno. Dodatkowy czas w blenderze może pomóc go rozgrzać lub po prostu pozwolić mu trochę usiąść przed podaniem. (możesz zostawić go w blenderze, a następnie dać mu inny świst tuż przed podaniem).

Kiedy kupuję duże ilości owoców na koktajle, zabieram je na popołudnie: obieram, kroimy i / lub łodygę owoców (w zależności od rodzaju), kroimy w plastry lub małe kawałki, odmierzamy pojedyncze porcje mieszanki Spodoba mi się i podzielę to na torebki. Worki są oznakowane mieszanką i wkładane bezpośrednio do zamrażarki. W ten sposób możesz po prostu wrzucić baggie do blendera, dodać płyn i jogurt do smaku i zmiksować.

Uważam, że mrożenie owoców działa fantastycznie. Głównym powodem, dla którego zacząłem zamrażać owoce, jest oszczędzanie pieniędzy i jakość owoców nawet poza sezonem. Na przykład, gdy wiśnie są w sezonie, cena jest najniższa, a ilość i jakość zwykle najwyższa. Kupuję więc wiśnie, wyjmuję nasiona, pakuję je i zamrażam.

To samo dotyczy prawie każdego owocu. Jednak niektóre owoce, takie jak banany, są dostępne przez cały rok tanio, więc nigdy ich nie zamrażam. Głównymi owocami, które zamrażam, są wiśnie, jagody i mango. Zasadniczo każdy owoc, w którym cena zmienia się bardzo poza sezonem, który zamrażam.

Zawsze czyszczę i suszę owoce przed zamrożeniem. W przypadku truskawek odcinam zielone liściaste blaty. W przypadku innych jagód możesz po prostu zamrozić je prosto. Zasadniczo robię to, aby po wyjściu z zamrażarki były gotowe do rozmrożenia i zmiksowania.

Mango jest tak duże, że kroję je na kawałki. Najpierw obieram i wyjmuję ziarno. W przypadku większości innych owoców nie kroję na kawałki. Mój blender to komercyjny miks vita i nie ma z nim żadnych problemów. Mogę wrzucić całe jabłko, a to je zatraca. Chociaż nigdy nie próbowałem całego mrożonego jabłka :)

Zamrażam w workach 1-2 funtowych. Używam prostej plastikowej torby i zawiązuję górę w supeł. Potem pakuję to ponownie. Nie jestem pewien, czy podwójne pakowanie pomaga, ale lubię myśleć, że tak. Im dłużej jest zamrożony, tym bardziej chcesz go uszczelnić. Lepszym rozwiązaniem jest prawdopodobnie uszczelnienie próżniowe, ale nigdy się tym nie przejmowałem.

Rozmrażam zamrożone torby w lodówce, kiedy skończą mi się owoce. Podczas miksowania możesz użyć mrożonych owoców zamiast rozmrażania, ale zazwyczaj musisz dodać o wiele więcej soku (lub mleka). Używam mniej soku i więcej rozmrożonych owoców z lodówki, a następnie mieszam owoce o temperaturze pokojowej, takie jak banany i jabłka.

Jeśli chodzi o zamrażanie smoothie zamiast owoców, przypuszczam, że można to zrobić, ale może to jeszcze bardziej wpłynąć na smak i jakość. Przypuszczam, że ma to związek z utrzymywaniem owoców w stanie możliwie jak najbardziej zamrożonym. Po zmieszaniu rozpada się i może nie zachować swojego smaku po zamrożeniu. Chociaż mogłem się mylić, ale to moje przeczucie.

Jeśli zamrozisz świeży owoc, a następnie rozmrozisz go miesiąc później, nadal jest bardzo wysokiej jakości. Od roku mrożę świeże truskawki, a po rozmrożeniu nadal pachniały i smakowały fantastycznie.

Ponieważ mieszam niezamrożone owoce i soki, najlepiej jest zamrażać owoce, a nie smoothie. Robię jednak duże koktajle rano, a następnie schładzam do zamkniętego pojemnika i piję połowę z niego na lunch.

Koktajle są świetne z mrożonymi owocami. Nie wrzucaj owoców do zamrażarki w całości, jeśli będzie ona wymagać obierania lub rdzenia - to o wiele łatwiej zrobić świeże. Dla mnie najważniejsze nie jestzmielić owoce, zanim zostaną zamrożone. Natychmiast zacznie się utleniać, tracąc smak i świeżość. Owoce zamrożone w całości lub w kawałkach mają wystarczającą strukturę, aby zapobiec tworzeniu się dużych kryształków lodu, tak jak ma to miejsce w naturze w przypadku silnego mrozu. Dzięki temu łatwo się wtapia w „gładkie” smoothie. Nie próbowałbym robić masowych koktajli i zamrażać ich, ponieważ zajmuje to znacznie więcej miejsca w zamrażarce; utworzą się duże, ziarniste kryształy lodu; mleko / jogurt nabierze nieprzyjemnego smaku w zamrażarce; musisz odmierzyć czas odszraniania; rano możesz zmienić zdanie. Próbowałem zrobić świeżą podwójną partię i wypić trochę teraz. Niektóre późniejsze nigdy nie są tak dobre!