Jak zmniejszyć ciepło na palniku gazowym

9

Mam nową płytę gazową, a najniższe ustawienie na najmniejszym palniku wciąż powoduje szybkie gotowanie wrzenia, a nie bardzo niskie duszenia. Jak mogę zmniejszyć ciepło?

temperature Smakosz Wschodniego Wybrzeża
źródło
Czy zdarza się to cały czas po zgaszeniu płomienia? Możesz po prostu wyjąć naczynie kuchenne na kilka minut, a następnie odłożyć je z powrotem na niski płomień
Huangism
1
Obróć pokrętło do pozycji wyłączonej i ostrożnie wyreguluj od tego kierunku.
Optionparty,

Odpowiedzi:

12

1. Dusić / płyta palnika

Możesz użyć płytki do duszenia lub czegoś innego, aby rozproszyć ciepło. Na przykład:

Od pierwszego łącza sugeruje się użycie żeliwnej patelni jako rozpraszacza ciepła. To powinno działać w mgnieniu oka.

2. Dostosuj Płomień

Alternatywnie, niektóre piece pozwalają na regulację poziomu płomienia . Nie jestem technikiem, więc zrób to na własne ryzyko, przeczytaj instrukcję itp.

talon8
źródło
1
można także spróbować użyć większą pulę - zwiększona powierzchnia sprawia, że pozbycie się ciepło szybciej, dlatego nie nagrzewa się tak bardzo jak w mniejszym garnku
user2813274
4

Ponieważ jest to nowy asortyment gazu, sugeruję, aby dostawca potwierdził, że zainstalowane są otwory o właściwym rozmiarze. Ogólnie rzecz biorąc, większość zakresów gazu ma dwa lub więcej zestawów otworów: propan i gaz ziemny. Mają one nie tylko różne wartości BTU na jednostkę gazu, ale zwykle działają na różne ciśnienia. W Ameryce Północnej gaz ziemny jest zwykle pod ciśnieniem 7 cali słupa wody, propan działa pod ciśnieniem 11 cali słupa wody. Propan zawiera również więcej energii niż gaz ziemny, co pogarsza problem, jeśli uciekasz z propanu z zainstalowanymi otworami gazu ziemnego.

Dwayne Reid
źródło
wymienione ciśnienia są typowe dla wewnętrznej dystrybucji gazu w pomieszczeniach mieszkalnych. rzeczywiste ciśnienie w palniku jest zwykle regulowane na niższe ciśnienie. 3 "za ng. Outdoor możesz mieć ponad 60 psi.
hildred
3

Jest to powszechny problem dla samotnych kucharzy, którzy gotują w małych porcjach. Palnik wytwarza stałą moc energetyczną, która doprowadzi różne ilości żywności do różnych temperatur końcowych.

Możesz rozważyć gotowanie większej partii jedzenia na raz. To da ci duszenie i wiele smacznych resztek. Wiele płynnych potraw, takich jak zupy, również dobrze się zamraża.

Oczywiście nie jest to właściwe rozwiązanie dla każdego przypadku, ale warto wziąć to pod uwagę.

rumtscho
źródło
2

Dziwię się, że nikt nie sugerował podkręcania ciepła, dopóki palnik prawie się nie wyłączy. Pomiędzy byciem wyłączonym a byciem pełnym jest najmniejszy możliwy płomień.

Sean D.
źródło
Ciekawy. Pierwszą reakcją było myślenie, że nie jest to możliwe na moim piecu. Próbowałem to wyobrazić i byłem przekonany, że rozrusznik elektryczny będzie ciągle „zap”, jeśli pozostanie w takiej pozycji. Właśnie zeszłam na dół i przetestowałam to i masz rację. Możesz ustawić płomień niżej niż na niskim poziomie. Moje mroczne zmysły mrowiły. Wydaje się to nieco niebezpieczne. Jeśli płomień jest bardzo niski, może się wydmuchać, co spowoduje, że nieoświetlony gaz dostanie się do kuchni. Może jestem po prostu paranoikiem.
Preston
1
@PrestonFitzgerald - nie zawsze jest to niebezpieczne. Jeśli oglądasz jedzenie, zauważysz, że kuchenka szybko gaśnie. Nasz piec w domu spróbuje uruchomić się ponownie, jeśli zgaśnie podczas przepływu gazu, więc w przypadku problemu słychać głośne klikanie, a nie, jeśli nadal się pali. Zależy to również od rzeczywistej wielkości płomienia - kiedy wybierasz rozmiar płomienia, traktujesz go dość ostrożnie, aż będzie stabilny , a pożądany rozmiar będzie drugorzędny. Czasami musisz znosić nieco większy płomień, aby upewnić się, że jest stabilny, „minimalny stabilny rozmiar płomienia” jest w rzeczywistości stały.
Megha,
1

Jeśli nie możesz wystarczająco wyregulować ani rozproszyć ciepła, rozważ oddzielną elektryczną płytę kuchenną. Palniki elektryczne z jednym miejscem są bardzo popularne, niedrogie i może być możliwe lepsze dostosowanie mocy cieplnej. Kiedy to zrobisz, zajrzyj do płyt indukcyjnych, możesz być zaskoczony kontrolą, jaką masz nad gotowaniem z jednym z nich.

Adam Davis
źródło
0

Chciałem skomentować inną odpowiedź, ale nie mam wystarczającej reputacji.

Na moim piecu jestem w stanie osiągnąć niższą moc wyjściową w kierunku pozycji „wyłączonej” niż w najniższej pozycji wyjściowej.

Istnieje ryzyko, że płomień może zgasnąć, zwłaszcza gdy jest wietrznie. Może to zasadniczo wypełnić pomieszczenie niespalonym gazem i stanowić ryzyko wybuchu. Ale dlatego większość pieców ma termoparę. Jeśli twój piec ma termoparę, powinno być bezpieczne stosowanie tej metody, ponieważ w przypadku braku płomienia wyłączałoby dopływ gazu.

użytkownik280593
źródło