Jak gotować te dwie rzeczy w piekarniku w tym samym czasie?

1

Jeśli muszę gotować łososia w piekarniku w temperaturze 375 ° przez 15–20 minut, a ciastka z kraba w temperaturze 400 ° przez 20–25 minut, co mam zrobić?

oven cooking-time Carla
źródło
1
Czy możesz nam powiedzieć, co gotujesz? Zdecydowanie masz pewną swobodę nakładania się na dwa przedmioty w tym samym czasie, ale to, czym one są, pomoże określić, jak to zrobić.
Jason Schock
Czy masz zwykły lub konwekcyjny piec?
Catija

Odpowiedzi:

5
  • Ustaw półki wysoko i nisko.
  • Rozgrzej do 400.
  • Włóż ciastka krabowe na 5 minut
  • Zmniejsz do 387,5 ;-)
  • Połóż łososia na dolnej półce.
  • Sprawdź za 15 minut.

Większość pieców nie jest tak precyzyjna, a większość przepisów na to pozwala (twoje 5 minut wariancji na każdym przedmiocie). Wierzch piekarnika jest gorętszy niż spód, więc działa to przez umieszczenie chłodniejszego przedmiotu niżej .

Dla drastycznie różnych przedmiotów gotujesz, zawijasz, odkładasz na bok, gotujesz, drugą gotujesz. Możesz niedotrzymać pierwszego wrażenia przed trzymaniem go i włożeniem z powrotem do piekarnika na krótko przed podaniem, możesz nie, w zależności od tego, co to jest i ile „gorącego z piekarnika” jest ważną częścią dobrego podawania.

Ecnerwal
źródło
2
W niektórych przypadkach po pieczeniu należy odpocząć w dużych kawałkach mięsa, co daje szansę na wykończenie rzeczy do pieczenia, które muszą być ugotowane wyżej lub umieszczone pod brojlerami.
Joe
Do licha, zostawiłbym to na 400; typowa zmienność temperatur pieca spowodowałaby tak małą różnicę. Pobiera +1 za ogólne wskazówki.
logophobe
1
Zgadzam się z @logophobe Umieściłbym łososia w piecu 5 do 10 minut po ciastach z kraba, ale owinąłbym łososia w „łódce” z folii blaszanej, wciąż odsłaniając szczyt łososia, tworząc otwór wentylacyjny, pozwalając parze na ucieczka.
Chef_Code