To pytanie ma już odpowiedź tutaj:
- Tańsza alternatywa dla parmezanu? 5 odpowiedzi
Wydaje mi się, że nie jestem w stanie tolerować parmezanu (nie przetworzonego sera „o smaku parmezanu”, ale prawdziwy włoski parmezan) - jako dodatek dodaje mi wymiotnych wymiotów, a jeśli jest to zawarte w przepisie, albo mnie mdli, albo wywołuje ból brzucha . Nie mam żadnych problemów z Romano, Asiago, Auribellą itp. Tylko parmezanem. Jaki ser (lub kombinację serów) mógłbym zastąpić Parmezanem w większości przepisów i nadal uzyskać dobry wynik? wielkie dzięki!
Odpowiedzi:
Pecorino Romano ma podobną konsystencję i umami, ale nieco inny profil smakowy. Jest stosowany w wielu włoskich potrawach, takich jak parmezan. Możesz także poszukać Grana Padano jako mniej złożonego substytutu Parma.
źródło