Czy palenie z „szczekającym” drewnem jest niebezpieczne?

Powiedziano mi, że palenie drewnem owocowym z korą jest trujące. Powiedziano mi również, że nie ma nic złego w używaniu „szczekanego drewna” - że jest to tylko kwestia osobistego gustu.

Która prawda?

Zależy od drewna, czy pożądane jest, czy nie, aby palić z korą wciąż na drewnie. Mam dobre wyniki w paleniu z korą jabłoniową, ale obrzydliwe wyniki z brzozą (kora brzozy wydzielała ciężką sadzę).

Czy to jest trujące? Cóż, wciąż żyję, ale to anegdota.

Od jakiegoś czasu palę mięso (naprawdę najtrudniejsze jest trzymanie zwężonych i zapalonych żeber). Ale tak na poważnie, jeszcze nie zostałem otruty żadną korą z jakiegokolwiek drewna, którego użyłem, i użyłem ich wszystkich. Słyszałem, że istnieją pewne potencjalne problemy rakotwórcze, jeśli stale jesz mocno wędzone mięso, ale nie mam żadnych faktów, na których można by to oprzeć. Myślę, że głównym problemem z korą drzewną jest to, że zazwyczaj nada mięsu nieprzyjemny smak i sprawi, że będzie smakować bardziej popiołem i sadzą (niezbyt techniczne warunki). Ponadto, jeśli bierzesz udział w zawodach, kora ma tendencję do wytwarzania znacznie większej ilości dymu, co może również zepsuć wygląd twojego mięsa podczas prezentacji.

Ogólnie rzecz biorąc, powiedziałbym, że najlepszą praktyką jest nieużywanie kory drzewa. Nie mogę jednak powiedzieć, że jest to spowodowane szczególnymi zagrożeniami dla zdrowia.