Czy mogę nauczyć się lubić wino?

Wino, zwłaszcza w połączeniu z odpowiednim jedzeniem, wydaje się być świetnym wyborem wśród smakoszy. Chciałbym również cieszyć się tymi bardzo chwalonymi kombinacjami, ale niestety, mimo że mam już 22 lata, nadal nie lubię smaku wina.

Czy mogę nauczyć się lubić wino? Czy są jakieś metody lub wskazówki, jak ćwiczyć mój zmysł smaku? A może jest to proces, który po prostu nie zajmie czasu, a jedyne, co mogę zrobić, to „czekać, aż się zestarzeje”?

Nie ma sensu pić wina i nie cieszyć się nim. Wino z jedzeniem polega na tym, że jeśli delektujesz się winem i jedzeniem, będziesz cieszyć się nimi oboje jeszcze bardziej. Ale jeśli nie podoba ci się wino, jedzenie będzie mniej przyjemne, jeśli zmusisz się do picia z nim wina.

Czy jest coś, co lubisz w winie? Jeśli nie, proponuję na razie zignorować to. Jeśli jesteś ciekawy, wrócisz do niego w swoim czasie, kiedy będziesz gotowy. Jeśli nie jesteś, nie ma to znaczenia: nie ma nic złego w tym, że nie lubisz wina.

Jeśli jest coś, co lubisz w winie, na przykład aromat lub jakiś składnik smaku, sugeruję, abyś spróbował tego, ale nie zmuszaj się. Spróbuj tego co jakiś czas, a jeśli nadal ci się nie podoba, poczekaj, aż będziesz chciał spróbować ponownie. Tak zrobiłem z whisky. Jako nastolatek / młody dorosły bardzo podobał mi się zapach whisky, ale nie podobał mi się smak - z perspektywy czasu prawdopodobnie problemem była zawartość alkoholu. Co jakiś czas smakowałem ze szklanki mojego ojca lub kogoś, z kim piłem w barze. Przez długi czas mi się nie podobało, ale wciąż lubiłem aromat, więc próbowałem kilka razy w roku. W końcu zacząłem go pić.

Kilka rzeczy, o których należy pamiętać o winie.

• Unikaj taniego wina i nie marnuj pieniędzy na drogie wino, którego nie docenisz. Niska cena nie jest gwarancją niskiej jakości, a wysoka cena nie jest gwarancją wysokiej jakości, ale warto wydać, powiedzmy, dwukrotność ceny najtańszej butelki, jeśli jesteś w supermarkecie. To może cię podnieść na wina, których nie lubisz, ponieważ nie lubisz wina, a nie dlatego, że są złe.

• Czerwone wino, nalewane prosto z butelki, często smakuje raczej ostro. Otwórz butelkę na około pół godziny, zanim zechcesz ją wypić, i pozwól jej odstawić się do szklanki na kilka minut przed wypiciem.

• Wina (zwłaszcza czerwone) z tylko jedną lub dwiema odmianami winogron wymienionymi na butelce mają zazwyczaj prostsze, mniej wymagające smaki.

• Słodsze białe wina będą prawdopodobnie bardziej atrakcyjne dla Ciebie niż te bardziej suche. Spróbuj czegoś podobnego do sauvignon blanc lub nieukończonego chardonnay zamiast, powiedzmy, pinot gris / pinot grigio. Riesling może być wszędzie, od super-słodkiego do marszczącego usta, w zależności od tego, co zrobił winiarz.

• Supermarkety w Wielkiej Brytanii sprzedają ćwierć butelki przyzwoitego, ale nie niesamowitego wina. To dobry sposób na wypróbowanie wielu różnych stylów bez konieczności wydawania dużych pieniędzy lub odczuwania, że ​​marnujesz całą butelkę, jeśli Ci się nie podoba.

• Ta sugestia jest herezją, ale ... rozważ schłodzenie czerwonego wina. Chłodzenie powoduje, że ostrzejsze smaki stają się mniej zauważalne. Jeśli stwierdzisz, że ci się podoba, spróbuj go schłodzić mniej.

• Zapytaj sprzedawcę wina. Specjaliści od sprzedaży wina uwielbiają rozmawiać o winie. Nie wstydź się wejść do jednego z ich sklepów i powiedzieć: „Cześć. Podoba mi się pomysł wina, ale nigdy nie znalazłem wina, które lubię pić”. Ich oczy rozświetlą się, ponieważ jest to dla nich wyzwanie wykorzystanie ich umiejętności, aby naprawdę zadowolić klienta. Jeśli kupisz kilka butelek według ich zaleceń, będziesz ich ulubionym klientem dnia, gwarantuję. Podwójnie, jeśli wrócisz tydzień później po polubieniu tego, co kupiłeś. Idź po to!

Tak, możesz. W rzeczywistości czerwone wino słynie z nabytego smaku. Duża część tego, co ludzie lubią (nie tylko w jedzeniu), zależy od ich znajomości. Byłoby raczej niezwykłe (ale nie niemożliwe), że zwykłe smaki wina są dla ciebie tak obrzydliwe, że nie możesz celowo pozwolić, by rosło na tobie.

Ale tylko dlatego, że możesz, to nie znaczy, że powinieneś. Nie ma żadnej dyrektywy nakazującej ci nauczyć się lubić wino. Nie stracisz swojej karty klubu dla smakoszy, jeśli nie lubisz wina, w rzeczywistości nie ma karty klubu dla smakoszy.

Jeśli szczególnie ważne jest, aby dostosować się do wizerunku smakosza, a na osobisty wizerunek smakosz musi kochać wino, możesz przejść proces uczenia się. W innym celu lepiej spożywać tyle wina (lub tak mało), ile nakazują kubki smakowe, i wydawać energię na inne rzeczy.

Chciałbym również cieszyć się tymi bardzo chwalonymi kombinacjami

Przyjemność to przyjemność. Na pewno już lubisz niektóre potrawy, być może dojrzałe, pachnące truskawki pełne słodkiego soku. Jeśli nauczysz się kochać wino, spodoba ci się również wino - ale nie będzie ono jakościowo ani ilościowo odmienne od przyjemności, którą czerpiesz z truskawek. Będziesz miał razem doświadczenie picia wina (które już znasz), doświadczenia przyjemnych emocji, takich jak rozkosz (które już znasz), ale nie nowe, wyjątkowe doświadczenie.

Podsumowanie: jest to możliwe, ale nie łatwe, i chociaż ma zalety, mogą nie być tymi, które sobie wyobraziłeś. Jeśli mimo to chcesz to zrobić, idź!

Waring: Anegdota przed nami (obiecuję, że zmieni się w istotną kwestię)

Dorastałem nienawidząc kawy. W ogóle nie lubiłem gorących napojów; ale pomysł narzucenia tego gorzkiego lub kwaśnego mikstury podczas śniadania (nawet z cukrem, śmietaną itp.) NIE przemówił do mnie. W tym czasie poranna kawa w typowym amerykańskim domu prawdopodobnie oznaczała Chock Full o'Nuts lub Folgers. Wychodząc z posiłku, przyszedł za darmo, a ty zamówiłeś go ze śmietaną i / lub cukrem. To było o tym.

Potem… gdzieś pod koniec lat 80. przyjaciel zaproponował mi coś w rodzaju „Mocha Frappuccino”. Nigdy nie słyszałem o tym. Trudno nazwać to „piciem kawy” - to było więcej koktajlu mlecznego niż cokolwiek innego - ale tak naprawdę to doświadczenie było dla mnie przyjemne. Nie chcąc wyciągać blendera za każdym razem, aby zrobić jedną z tych rzeczy, wkrótce dowiedziałem się, że mieszanka połowy kawy, pół śmietany (z karmelem, czekoladą lub innymi smakami z lodem) była całkiem dobrym zamiennikiem. W końcu mogłem zmniejszyć śmietankę (i kalorie, które się z tym wiążą), ucząc się robić lepszą, gładszą kawę. Mimo że napoje kawowe stawały się „mocniejsze”, nadal uważałem, że jest całkiem niezłe. W końcu doceniłem samą kawę - i wkrótce sztukę (i wyzwanie) zrobienia naprawdę. Dobry. Puchar. Z. Kawa.

Chodzi o to -

Jeśli czujesz się nieswojo z powodu braku „smaku wina”, spróbuj napoju , który może ci się spodobać. Wino jest różnorodnym przedmiotem o dużym zasięgu. Możesz zacząć od słodkiego wina musującego lub szampana, które możesz wymieszać z sokiem owocowym ( mimozy są ogólnie lubiane nawet przez osoby nie pijące). Być może coś całkowicie owocowego, jak Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (niski poziom alkoholu, wysokie owoce, spotykane w prawie każdym sklepie spożywczym). Jeśli Ci się nie podoba, spróbuj koktajlu na bazie wina, takiego jak chłodziarka do wina lub spritzer. Teraz wchodzimy na terytorium „każdy może pić” .

Jeśli rozwiniesz upodobanie do czegokolwiek, co wspomniałem powyżej, możesz po prostu rozwinąć upodobanie do głównego składnika: wina. Możesz zacząć eksperymentować ze słodszymi winami (Barefoot Moscato; tak słodko, może obalić to, co myślisz o „winie”). W końcu możesz znaleźć coś smacznego i wrócić do tego, co uważamy za tradycyjne wino stołowe.

Jeśli nigdy nie nauczysz się delektować winem, nie martwię się o to zbytnio. Wino powinno się rozkoszować… ale jeśli nie jest to w twoim guście, trzymaj się kulinarnej przyjemności, która ci się podoba. Cieszyć się!

Być może będziesz w stanie nauczyć się lubić wino, ale nie próbowałbym go narzucać.

Z własnego doświadczenia nie lubiłem żadnego rodzaju alkoholu i myślałem, że tak będzie na zawsze - ale okazuje się, przynajmniej dla mnie, że sprowadza się do jakiegoś wina, po prostu nic dla mnie nie robi .

Pomógł mi wyjazd z rodzicami na degustację wina. W ten sposób nie musiałem sam płacić za wino i mogłem spróbować kilku różnych rzeczy, aby zobaczyć, czy coś mi się podoba. Niektórych mi się nie podobało, ale niektóre trafiły do ​​mnie, a nawet gdy nie podobało mi się wino, zawsze miały przekąski i ładne widoki na winnicę.

Pamiętaj również, że istnieją różne rodzaje wina i być może nie próbujesz tego, który lubisz. Podstawowe sposoby podziału win są według koloru i „smaku” *

Kolor

• Red - Port, Merlot i Cabanet Sovignot to wszystkie wina czerwone. Są wykonane z czerwonych winogron, które mają skórkę i można je łączyć z innymi ciemnymi owocami, takimi jak jeżyny, wiśnie i porzeczki. Czerwoni dobrze komponują się z czerwonym mięsem na kolację oraz z czekoladą i czerwonymi jagodami na deser.
• Białe - Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio to wszystkie wina białe (choć mają bardziej żółtawy kolor). Są wykonane z białych winogron i winogron bez skórki i można je łączyć z innymi jasnymi owocami, takimi jak gruszki i jabłka. Białe wino zwykle dobrze komponuje się z rybami i drobiem na obiad (a także z wieprzowiną) i pasuje do sernika i innych deserów serowych.
• Rose - Wino mieszane z różnych rodzajów owoców z win czerwonych i białych, w wyniku czego mają zazwyczaj różowawy kolor. Jedzenie, które dobrze komponuje się z winami różanymi, jest bardzo zróżnicowane.

Smaki

• Suchy - zwykle ma gorzki smak, po którym usta stają się „suche”. Szampan jest zwykle wytrawny, podobnie jak większość win obiadowych. Wina czerwone i białe mogą być wytrawne. Wina wytrawne są zwykle używane na obiad.
• Słodkie - czasami nazywane winami „deserowymi”, mają większą koncentrację mieszanych owoców innych niż winogrona. Ponownie może być zarówno w kolorze czerwonym, jak i białym. Wina różane są zazwyczaj słodkie, ale czasami mogą być wytrawne. Słodkie wina lepiej komponują się z deserami.

Należy pamiętać, że chociaż niektóre wina są „zalecane” do niektórych posiłków, wszystko to jest atutem osobistych preferencji smakowych - jeśli wolisz słodkie czerwone wino, nie ma nic złego w jedzeniu z rybami. Jeśli nie lubisz smaku czerwonego wina z rybami, napij się wody między każdym kęsem / łykiem.

Ale niektórzy ludzie po prostu nie lubią wina. W porządku - wino nie jest dla wszystkich. Możesz „nabrać” smaku niektórych rzeczy, ale jeśli tak naprawdę nie lubisz tego, nie pij tego.

* Pamiętaj, że chociaż nazywam to „smakiem”, wina czerwone, białe i różowe również mają wyraźny smak.

Niektórzy ludzie nigdy nie uczą się kochać wina lub piwa, więc nie ma niezawodnego sposobu, aby nauczyć się kochać coś.

Być może mogę zaoferować kilka wskazówek dla kogoś, kto zaczyna:

• Uzyskaj jakość. Jeśli twoje pierwsze smaki wina dotyczą produktów niskiej jakości, często sprzedawanych w barach lub domach klubowych, jest mniej prawdopodobne, że je polubisz. Zwykle są bardzo kwaśne lub cierpkie i dlatego nie są zbyt dobrym punktem wyjścia.
• Zacznij od win „przyjaznych”. Bordeaux w wieku dębu może smakować naprawdę ostro osobom, które nie są przyzwyczajone do picia wina. Dlaczego nie zacząć od na przykład Sauternes lub innego słodkiego wina, podawanego z deserem? W przypadku czerwonych win proponuję zacząć od 100% win Merlot lub lekko schłodzonego Pinot Noir, a następnie powoli budować w kierunku mocniejszych odmian.
• Pij wino z daniem i upewnij się, że kombinacja wina z daniem jest odpowiednia. Nadal czasami zdarza mi się nie skończyć wina po tym, jak skończyłem jeść danie, z którym przyszło.

Powodzenia!

Nie znalazłem jeszcze smaku jedzenia lub picia, którego nie można zdobyć. Ogólnie rzecz biorąc, rzeczy, które nazywamy „Nabytymi smakami”, takie jak alkohol, czarna kawa, może ciemna gorzka czekolada - są to na ogół rzeczy, których wielu nie ma smaku z natury (trzeba się ich nauczyć). Nie oznacza to jednak, że te smaki są już bardziej „przyswajalne” niż jakikolwiek inny, po prostu dlatego, że prawdopodobnie nie zaczynasz życia, ciesząc się nimi. Są tak samo łatwe do zdobycia, jak każdy inny smak, a to po prostu wymaga ekspozycji.

Uwielbiałem zapach kawy, nienawidziłem smaku i piłem go codziennie dwa tygodnie przez dwa tygodnie, a potem zacząłem czerpać przyjemność z tego, że już się nie zmuszam, byłem podekscytowany, że dostałem filiżankę kawy na ten dzień .

Powiem to samo o czymś, co tradycyjnie nie jest uważane za „nabyty smak”, słodkie ziemniaki - nienawidziłem słodkich ziemniaków przez większość mojego dzieciństwa, ale ostatecznie zdecydowałem, że nie ma powodu, aby wycinać dobre jedzenie mojej diety po prostu dlatego, że nie zjadłem jej wystarczająco, aby nabrać smaku. Obecnie uwielbiam kawę, wino i słodkie ziemniaki. Pomyśl o tym, nie ma teraz żadnych produktów, których nie lubię. Z powodzeniem nabrałem każdego smaku jedzenia, z którym się spotkałem.

Nie słuchałbym tych, którzy mówią ci, żebyś nie próbował zdobyć smaku tylko dlatego, że nie urodziłeś się miłośnikiem wina. Twierdziłbym, że nikt nie rodzi się bez smaku alkoholu, a jeśli zamierzasz pić truciznę, twoje ciało musi się do tego przyzwyczaić. (Nie mówię o truciźnie z powodu jakiegokolwiek niechęci do wina, po prostu alkohol jest tak naprawdę trucizną dla ludzi). Jeśli Twoim ostatecznym celem jest spożywanie czegoś, co z natury nie sprawia ci przyjemności, daj mu czas i kontakt, a pokochasz to, zanim się zorientujesz. Twoje zdrowie!

Znajdź wieczór degustacji wina gdzieś w pobliżu. Wypróbuj je wszystkie, wypluj to, nie wstydź się. Powiedz, co ci się nie podoba i spraw, by przynieśli coś innego. Jeśli Ci się spodoba, zapisz nazwę (lub sfotografuj etykietę). Możesz nawet spotkać innych ludzi o tym samym zainteresowaniu.

Spotkasz też wielu pozujących udających, że wiesz dużo o winie. Możesz dowiedzieć się, jak im przeciwdziałać, wypowiadając frazy giełdowe - których nie znam po angielsku.

Wino nie różni się niczym od innych smaków, na których nie wychowano: piwa, papierosów, kawy.

Jeśli jesteś zainteresowany zanurzeniem się w kulturze wina, spróbuj kół treningowych. Większość ludzi zaczyna pić kawę zaczynając od smaków, takich jak orzech laskowy i francuska wanilia. Papierosy i piwo zwykle mają bardziej mentalną presję. Popularne pierwsze papierosy mają aromat mentolu. Pierwszym stylem osoby pijącej piwo jest zwykle lekkie, podlewane piwo.

W końcu twoje gusta staną się ciekawe. Przeczytasz o ważnych dla Ciebie tematach. I tak to idzie.

Z winem słodkie i niedrogie są dobrym początkiem. Wypij ich wystarczająco dużo, a pojawią się twoje preferencje.