Jaka jest dobra technika wytwarzania mrożonej herbaty?

Widziałem metody, które wymagają różnych wariantów gotowania torebek herbaty - wrzucanie kostek lodu, moczenie liści herbaty na noc - schładzanie, powolne nalewanie herbaty na dużą porcję lodu po gotowaniu luźnej herbaty liściastej. Wygląda na to, że wszystkie mają sens, ale chciałbym zobaczyć technikę, która działa dobrze konsekwentnie - jakie są zalety i wady tych technik i co działa dla różnych odmian herbaty: torebek, sypkiej herbaty, liści herbaty? Nie przejmuję się poziomem cukru ect. ale faktyczne techniki przygotowania herbaty ...

Lubię owocowe herbaty ziołowe jako mrożoną herbatę. Parzę filiżankę, a następnie wlewam ją do szklanki lodu. Jest to bezalkoholowy chłodny napój, który świetnie smakuje i pachnie.

Dorastając, zawsze robiliśmy „herbatę słoneczną” - zostawiasz ją w ciepłym miejscu na około 8 godzin (użyjemy szklanego pojemnika w oknie od strony południowej). Jeśli zapomniałeś o tym i zostawiłeś go na noc, to było nieczyste - zaczynasz ekstrahować niektóre trudniejsze do wydobycia substancje z herbaty, które są bardzo gorzkie. W okresie letnim może się to zdarzyć w niecałe 16 godzin.

Wydaje mi się więc, że 48 godzin jest trochę za długie, nawet jeśli wydobywasz je w temperaturze pokojowej, chyba że w tym pomieszczeniu panował bardzo zimny klimat. Nie jestem pewien, czy istnieją problemy z pozostawieniem herbaty na dłuższy czas, tak jak w przypadku jedzenia.

Teraz, kiedy mieszkali trochę w południowo-wschodniej części USA, kiedy rozmawiali o herbacie, prawie zawsze jest to „słodka herbata”, która zawsze jest gorąca, ponieważ nie można uzyskać tak dużej ilości cukru do rozpuszczenia w zimnej wodzie.

Ogólną metodą mrożonej herbaty jest gotowanie wody i użycie podwójnej herbaty na ilość wody i zaparzanie jej dwa razy dłużej. Po zanurzeniu dodaj równą ilość lodu, a lód rozleje herbatę, gdy się stopi i ochłodzi. Jeśli chcesz słodzić cukrem, rób to, gdy herbata jest gorąca.

Jest to szybka metoda, ponieważ herbata jest mrożona tak szybko, jak można ją schłodzić (około godziny w lodówce).

Alternatywnie możesz zaparzyć herbatę przez noc w zimnej wodzie w lodówce, używając normalnego stosunku herbata: woda. To jest powolna droga. :-) Jeśli chcesz osłodzić herbatę, zrób prosty syrop i dodaj go (cukier nie rozpuści się bardzo dobrze w zimnej wodzie).

To, czy użyjesz luźnych liści, czy toreb, zależy od Ciebie. Herbaciści zawsze twierdzą, że luźne liście są lepsze, ale torby będą działać dobrze, jeśli nie masz wyrafinowanej palety herbat. Herbaty owocowe często robią naprawdę dobrą mrożoną herbatę, nawet jeśli nie jesteś fanem owocowej gorącej herbaty.

Może to być nieco inne od tego, czego początkowo szukałeś, ale wierzę, że uznasz to za istotne. :-)

Jestem miłośnikiem herbaty - gorącej i mrożonej. Jako dziecko mój tata często robił Sun Tea - i zawsze mi się podobało. Kilka lat temu zdecydowałem, że chcę zacząć robić herbaty w domu jako mój ulubiony napój „goto”.

Eksperymentowałem z wieloma różnymi metodami - ale miałem trudności ze znalezieniem czegoś, co było łatwe do wykonania i wciąż dawało doskonały wynik. Ostatecznie odkryłem mrożoną herbatę Hamilton Beach Electric - i od tamtej pory jestem szczęśliwy.

Przekonałem się, że do zwykłej czarnej herbaty wolę sprawdzoną i prawdziwą Lipton. Używam od 4 do 6 worków na raz i nie ładuję lodu do dzbanka (kierunek sugeruje napełnienie pojemnika lodem). Zamiast tego przepuszczam dwa pełne cykle wody przez ekspres do herbaty i kończę z pełnym dzbanem. Dodaję mniej niż 1/2 szklanki cukru, aby osłodzić herbatę i wrzucam do lodówki. Podawaj w razie potrzeby na lodzie, a ja nie mógłbym być szczęśliwszy!

Robię 3–10 dzbanów tej herbaty tygodniowo - i wszyscy (którzy przynajmniej lubią herbatę) zdają się ją kochać.

Zeszłego lata kupiłem ten sam ekspres do herbaty dla mojego taty - którego, jak powiedział, nigdy by nie użył. W ciągu tygodnia stał się całkowicie od tego zależny i przysięga teraz - tak jak ja. :-RE

AKTUALIZACJA (2016): Napisałem to dość dawno temu, a kiedy wróciłem do tego linku, jedyni sprzedawcy Amazon Beach Ice Tea Maker na Amazon poprosili o ponad 100 USD za to . To trochę szalone; Zapłaciłem tylko 30 $ za te, które kupiłem. Więc jeśli ostatecznie kupisz urządzenie do mrożonej herbaty, możesz rozważyć inną markę lub model, ponieważ model, którego użyłem, nie wydaje się dostępny w rozsądnej cenie. Miłego picia!

Uważam, że jest to świetna technika do robienia mrożonej herbaty:

1) Użyj dwukrotnie więcej herbaty niż zwykle w przypadku wody. Wolę prostą czarną herbatę w formie torebki do mrożonej herbaty. Luźna herbata wydaje się być nieco lepsza od mrożonej herbaty.

2) Doprowadź wodę blisko do wrzenia, ale nie gotuj (wydaje się, że wywołuje odpowiednią gorycz dla mojego smaku).

3) Stromą herbatę przez normalny czas. Słodzimy na gorąco (słodzik rozpuszcza się) do smaku

4) Oto mój ruch ... spakuj shaker ze stali nierdzewnej pełen lodu . Wlej gorącą herbatę do shakera koktajlowego i energicznie wstrząśnij. Będziesz zaskoczony, jak szybko herbata ostygnie.

5) Zapakuj wysoki kufel pełen lodu. Wlej herbatę ze wstrząsarki do szklanki. Udekoruj cytryną. Łyk. Pomyśl o łatwiejszych czasach.

Nigdy nie byłem fanem topienia lodu w gorące napoje, aby je ochłodzić. Może masz jakieś wysokiej jakości maszyny do lodu o wysokim obrocie, ale wiem, że mój lód ma przy sobie kilka własnych smaków. Kiedy po prostu topi się w już chłodnym napoju, nie jest to zauważalne, ale po stopieniu jednej czwartej smak zamrażarki zwykle się sumuje.

Zaczynam jak większość odpowiedzi tutaj (uwarzonych na gorąco, dwa razy mocniejszych). Następnie używam dwóch dużych metalowych misek do miksowania mniej więcej tego samego rozmiaru: wkładam garść lodu do jednej z misek, kładę na niej drugą miskę, a następnie wlewam gorącą herbatę do tej górnej miski. Metal bardzo szybko przenosi ciepło na lód (i otoczenie). Po kilku minutach górna misa wyraźnie zapadnie się w dolnej misce, co oznacza, że ​​cały lód jest już stopiony. W zależności od tego, ile herbaty zostało wyprodukowane, może być wystarczająco chłodna lub może wymagać zastąpienia stopionego lodu świeżym lodem.

W ten sposób nie musisz martwić się bakteriami, ponieważ zajmie to tylko około dziesięciu minut i nie musisz robić miejsca w lodówce na gotujący się gorący czajnik (i późniejsze podgrzewanie pobliskich potraw itp.) .

Pierwszą rzeczą do zapamiętania jest to, że każdy ma inny smak herbaty. Najważniejszą rzeczą jest wiedzieć, czego chcesz, zwłaszcza jeśli chodzi o siłę. Mając na uwadze swoje cele i standardy, eksperymentuj!

Podczas eksperymentowania zmieniaj tylko jedną rzecz na raz i spraw, aby wszystko było możliwie jak najbardziej spójne.

Jeśli chodzi o technikę, znaleźliśmy:

1. Używana woda może mieć znaczenie. Używam wody filtrowanej, ale niektórzy entuzjaści herbaty twierdzą, że używają wody źródlanej. Woda z kranu jest opcją, ale tylko wtedy, gdy jest pijalna (nie jest twarda ani zbyt mocno uzdatniona). Najlepsza woda do picia, jaką kiedykolwiek miałem, znajdowała się w pobliżu Mount Shasta w północnej Kalifornii (spływ z lodowca) - założę się, że byłaby to świetna herbata.

2. Użyj lodu wykonanego z tej samej wody i upewnij się, że jest dość świeży. Lód nie powinien niczego dodawać do smaku, ponieważ kiedy to robi, zawsze jest zły. Jeśli lód wyjdzie źle, zrzuć go i dowiedz się, dlaczego. Czy to woda, tace czy zamrażarka?

3. Użyj szklanego pojemnika, aby wymieszać i przechowywać wynik. Upewnij się, że za każdym razem jest myte lub przynajmniej dokładnie płukane. Mamy dzban, którego używamy tylko do mrożonej herbaty, więc łatwo jest mi sprawdzić, czy ma odpowiednią ilość wody.

4. Stromy czas ma kluczowe znaczenie. Kiedy zaparzasz zwykłe herbaty dłużej niż kilka minut, zyskujesz mocniejszy, bardziej gorzki smak. Niektórzy tak naprawdę lubią swoją herbatę. Nie podoba mi się mój tak silny, więc przestaję zaparzać herbatę po trzech do czterech minutach.

5. Różne herbaty mają różne smaki. Używamy mieszanki z trzema różnymi markami, aby uzyskać pożądany smak.

zwykle chcesz uzyskać więcej smaku mrożonej herbaty, ponieważ dodanie kostek lodu rozcieńczy ten smak, ale jeśli twoje przygotowanie obejmuje gotowanie wody, moczenie herbaty, a następnie ochłodzenie (więc nie herbatę słoneczną), nie próbuj uzyskać większej intensywności do herbaty przez moczenie lub gotowanie dłużej niż jest to zalecane; zamiast tego użyj więcej herbaty. główne mieszanki czarnej herbaty, takie jak róża lub lipton, są wytwarzane, aby nie stały się tak okropnie gorzkie, jak niektóre darjeelings lub zielenie, jeśli je przesadzisz, ale nadal nie będą smakować tak przesadnie, jak w przeciwnym razie.

Zgadzam się, że herbata słoneczna i słodka herbata są cudowne. dla czegoś innego spróbuj ziołowego jak czerwony zinger.

Gotuję się i sączę laski cynamonu, pozwalam ostygnąć i zalewam lodem, nie dodając żadnego środka słodzącego i jest bardzo orzeźwiający. Znalazłem też herbatę liściastą firmy Rishi o nazwie jagodowe roolbos, którą zaparzam i zalewam chusteczką chłodzącą i zalewam lodem, i jest również dobra. Staram się zmniejszyć cukier, jednak może raz w tygodniu wypiję szklankę jednego z powyższych z czystym kefirem lub cukrem lite i słodkim i jest naprawdę dobra. Laski cynamonu to uczciwy handel i / lub zwykły ekologiczny. Zwykle używam mielonego cynamonu w irlandzkich płatkach owsianych. Znowu próbuję zrezygnować ze słodzenia mojego jedzenia.

Wiele dobrych odpowiedzi tutaj, więc nie będę się powtarzał. To, co mogę polecić, to rozważyć również parzenie na zimno. Zaletą jest to, że herbata w ogóle nie będzie gorzka, a jednocześnie będzie miała mocny smak. Minusem jest to, że trzeba go przechowywać w lodówce przez wiele godzin, zanim będzie gotowy. Możesz wypróbować ten przewodnik wideo: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4

Umieść herbatę w przezroczystym 1 gal. dzbanek. Ustaw na zewnątrz po wschodniej stronie domu o 7 do 8 rano. Za 30 do 45 min. Obróć dzbanek o 180 stopni w słońcu. Po osiągnięciu pożądanego koloru. usunąć do wnętrza. Dodaj trochę cytryny lub limonki. Ustaw w zamrażarce. Ja 1 godzina powinna być fajna. Wyjmij do drzwi lodówki. Na twoją herbatę na cały dzień. Jeśli potrzeba więcej po południu. Powtórz po zachodniej stronie domu.