Jakie są konsekwencje parzenia herbaty dłużej niż zalecane?

Jestem stałym konsumentem herbaty (od około 2 lat temu), zwykle z komercyjnych torebek na herbatę.

Radzą zaparzać herbatę przez 3 do 5 minut, ale zdarza się, że pozostawiłem ją przypadkowo dłużej.

Zastanawiałem się więc, jakie są konsekwencje - jeśli w ogóle - zaparzania torebki z herbatą dłużej niż jest to zalecane przez sprzedawców (czasami nawet do 10 minut). Moje pytanie jest ogólne, ale szczególnie interesuje mnie czarna herbata.

Chodzi o równowagę: świeży jasny i stymulujący efekt wczesnej części warzenia, około pierwszej minuty, w porównaniu z uspokajającymi głębokimi smakami późniejszej części warzenia.

niektórzy ludzie zużywają więcej herbaty na mniej czasu, aby osiągnąć ten pierwszy efekt; i odwrotnie, mniej na dłużej dla tych drugich.

duszenie przez 10 minut psuje właściwy angielski cuppa.

Jedną sztuczką, którą warto wypróbować z workami, jest krótkie zanurzenie w niewielkiej ilości wrzącej wody i wyrzucenie: jest to usunięcie „kurzu”. Następnie można dłużej zagłębiać „wachlowania” bez zbyt dużej puli.

Co ciekawe, zielona herbata jest tradycyjnie płukana w ten sposób bardziej dla higieny niż smaku.

Herbata będzie mocniejsza, niż byś chciał, jeśli zaparzysz ją zbyt długo. Przesadzanie czasem daje również gorzki smak. (Jestem winny często przesadzania, ponieważ mam uwagę złotej rybki. Czasami pamiętam, aby ustawić czas, a czasem nie.)

Zasadniczym działaniem niepożądanym jest dodatkowa cierpkość herbaty. Jeśli lubisz mocniejszą herbatę, użyj drugiej torebki i stromej przez mniej czasu.

W herbacie znajduje się wiele związków chemicznych, a niektóre bardziej rozpuszczalne niż inne. Tak więc krótki strom wyodrębni związki bardziej rozpuszczalne, jednocześnie nie wydobywając dużo z tych mniej rozpuszczalnych.

Czas, w którym zaczyna się psuć, jest funkcją zarówno herbaty, jak i temperatury wody. Osobiście lubię mocniejsze herbaty (5-15 minut strome w gorącej wodzie), ale wiem, że jeśli zrobisz herbatę słoneczną, zrobi się naprawdę paskudna (gorzka), jeśli zostawisz ją na 24 godziny. Ale 24-godzinny stromy w lodówce jest w porządku.

Możliwe, że pojemnik na herbatę zalecający nie więcej niż 3-minutowe namaczanie jest albo przygotowywany z różnorodnej herbaty, która zawiera więcej problematycznych związków chemicznych, albo z drobniejszych cząstek.

Próbowałem przez dziesięć minut. Smak jest znacznie lepszy - głębszy, mocniejszy. Przekonaj się sam.

Następnym razem będę eksperymentować z dłuższym czasem namaczania.