Mam przepis na ciasto, który opiera się na mieszance 250 g daktyli i 200 g migdałów, które ostatecznie miesza się. Czy mogę używać suszonych dat zamiast świeżych?
Pełny przepis na 10-12 sztuk:
- 6 jajek oddzielonych
- 200 g migdałów
- 250 g daktyli (bez nasion)
- 200 ml wody
40 g kakao
- Rozgrzej piekarnik w 175 ° C
- Ubij żółtko i białko jaja osobno. Zmiażdż migdały na proszek; podać daktyle, żółtko wody i kakao i wymieszać. Delikatnie złóż białko jajka.
- Piec przez około 20 minut.
Przepis ten w Niemczech nosi nazwę „Klitschkuchen”, co z grubsza oznacza „bardzo mokre ciasto”, ale niestety nie znam prawdziwego tłumaczenia na angielski.
baking
date-fruit
toogley
źródło
źródło
Odpowiedzi:
Mieszkam w Egipcie, kraju produkującym randki, i nawet tutaj używamy suszonych dat, a nie świeżych. Po pierwsze, są słodsze. Polecam siekanie, a następnie moczenie suszonych daktyli w gorącej wodzie przez około pół godziny, aby je zmiękczyć. Cytowany przez ciebie przepis obejmuje wodę: prawdopodobnie możesz użyć tej wody.
Tak przygotowane daty tworzą bardzo wilgotne ciasto: oto typowy przepis. http://www.thestickman.me.uk/recipes/Date%20and%20tamarind%20cake%20%28dried%20dates%29.html
źródło
Bazując na podobnych przepisach na to ciasto, wygląda na to, że „daty” w rzeczywistości oznaczają „suszone daty”.
Oto przykład z wideo.
Nie mówię po niemiecku, więc nie wiem, co się mówi, ale z pewnością są to suszone daty.
Więc ... nie tylko można użyć suszonych dat do tego przepisu, to należy użyć suszonych dat!
źródło