Niedawno przystąpiłem do mieszania koktajli w 500-watowym blenderze z ustawieniami pulsu, niskich i wysokich wartości. Rozumiem, że wyższe ustawienie mocy obraca ostrza szybciej, ale jestem ciekawy, jak najlepiej wykorzystać różne prędkości. Na przykład, dlaczego miałbym chcieć używać niskiej prędkości zamiast dużej prędkości?
Istnieje wiele powodów posiadania blendera z wybieranymi prędkościami:
Nie za każdym razem, gdy chcesz upłynnić lub zrobić papkę z jedzenia; wręcz przeciwnie, zwykle chcesz zachować odrobinę tekstury w tym, co łączysz.
Zatem mniejsza prędkość jest lepsza.
Miksowanie nagrzewa twoje składniki, albo przez tarcie łopatek, albo przez ogrzewanie samego silnika blendera. Teraz, gdy dość trudno jest zepsuć oleje lub wiele innych rzeczy z temperaturą blendera, warzywa i owoce z drugiej strony są bardzo wrażliwe.
Tak więc, zgodnie z ogólną zasadą, zawsze chcesz zacząć od najniższej prędkości, a następnie podnosić ją krok po kroku (mój blender miał na przykład 5 ustawień prędkości, tak jak to konieczne). Domyślnie nie ma sensu uruchamiać blendera z maksymalną prędkością.
Silnik blendera jest zbudowany do mieszania rzeczy, a tak oczywiste, jak może to zabrzmieć, może być mniej oczywiste, że nie oczekuje się, że silnik zacznie swobodnie mieszać powietrze, ponieważ może szybko się spalić i zrujnować: w rzeczywistości potrzebuje (i oczekuje) trochę rodzaj odporności na jedzenie, które się miesza.
Tak więc, kiedy miksujesz duże i / lub twarde rzeczy, wskazane jest, aby najpierw coś zrobić / (to jest powód trybu pulsacyjnego), a następnie zwiększyć prędkość, aby nie przegrzać blendera i nie dać zbyt dużo energii ostrzom .
Na przykład, jeśli mieszasz ciecierzycę, ponieważ są dość ciężkie i duże. Gdy od razu zaczniesz jechać z najwyższą prędkością, dostaniesz ciecierzycę uderzaną przez ostrza i po prostu podskakującą dookoła. Gdy obniżysz prędkość, uderzenie między ostrzami a ciecierzycą będzie mniej energiczne, a ostrza będą miały szansę przynajmniej zacząć je drapać ;-)
start with the lowest speed and then raise it up step by step- jeśli robisz to w ten sposób, dlaczego miałbyś mieszać coś z dużą prędkością po zmieszaniu z niską prędkością? Czy wysoka prędkość nadaje wynikowi inną teksturę?Wybór prędkości miksera może być po części nauką, a po części osobistą preferencją. Zależy to również od mocy dostarczanej przez urządzenie.
Kilka ogólnych wskazówek, które poleciłbym dostosować do swoich upodobań:
* Prawie każdy producent ma inne zalecenia dotyczące lodu. Wszystko, w tym niski, wysoki, pulsujący, aż do stopniowego wzrostu może działać dobrze dla twojego konkretnego modelu i potrzeb. Ponadto wiele jednostek ma określone tryby kruszenia lodu. Jeśli chcesz mieć dobry lód, wybrałbym ustawienie Low . Jeśli chcesz grubego lodu, wybrałbym ustawienie High z Pulsing .
Trudno jest sformułować konkretne zalecenia, ponieważ modele różnią się znacznie pod względem posiadanych funkcji. Z tego powodu zdecydowanie polecam przeczytanie instrukcji obsługi twojego modelu.
źródło