Jakie jest dokładne znaczenie frazy „przesiać razem”? Jeśli muszę przesiać razem mąkę, moc do pieczenia, sodę i sól do pieczenia, czy to oznacza, że wkładam je kolejno do przesiewacza, obsługując przesiewacz, aż będzie pusty przed dodaniem następnego?
A może powinienem zrzucić wszystkie te rzeczy do przesiewacza na raz, a następnie przesiać, aż będzie puste? Być może powinienem zrzucić wszystkie składniki do miski, wymieszać je łyżką, a następnie przesiać powstałą mieszaninę?
Punkty bonusowe, jeśli możesz mi powiedzieć, czy nadal muszę mieszać składniki, które „przesiałem razem”, aby je wymieszać. Dziękuję Ci!
Odpowiedzi:
Bingo
Nie. Proces przesiewania, a następnie mieszania innych składników, powinien zrobić to dobrze.
źródło
Odpowiedź Elendila ma. Chciałbym tylko odpowiedzieć na jeszcze jeden element pytania:
Zwykle nie jest to konieczne, ale możesz. (Jeszcze lepiej, użyj trzepaczki zamiast łyżki.) Naprawdę zależy to od przepisu i tego, jak ważne jest równomierne rozprowadzenie takich składników jak soda / proszek do pieczenia lub inne „zbite” składniki.
W dużym przepisie, w którym nie można jednocześnie zmieścić wszystkich składników w przesiewaczu, możesz szczególnie „wstępnie wymieszać” składniki przed przesiewaniem. Lub alternatywnie przesiej wszystko dwukrotnie, aby zapewnić dystrybucję.
(Wygląda na to, że wiele lat temu to podwójne przesiewanie było dość powszechne w niektórych zastosowaniach. Ale nie sądzę, że wiele osób już to robi.)
Na koniec chciałbym zauważyć, że w niektórych przepisach celem przesiewania jest napowietrzanie suchych składników, a także ich mieszanie. W takim przypadku zdecydowanie nie chcesz się poruszać po przesianiu, ponieważ przede wszystkim pokonasz cel przesiewania.
źródło