Jak mogę zwiększyć trwałość pokrojonej cebuli? [Zamknięte]

3

Podczas gdy posiekana cebula jest przechowywana w głębokich zamrażarkach przez dłuższy czas, a następnie przechowywana w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku, nadal pozostaje dobra

vegetables Pankaj
źródło
7
Witaj i witaj w Stack Exchange. Chociaż tytuł jest jasny, treść pytania nie ma sensu. Czy edytowałbyś to, aby wyjaśnić to, co próbujesz powiedzieć?
Daniel Griscom,
3
Jeśli masz zamiar odpowiedzieć na własne pytanie, możesz zadać pytanie, a następnie udzielić odpowiedzi lub udzielić odpowiedzi w trakcie zadawania pytania - oba są lepsze niż napisanie odpowiedzi w pytaniu, ponieważ stanowi ono samo pytanie bardzo mylące.
Zibbobz,
powiązane: cooking.stackexchange.com/q/6658/67
Joe
Ten jest już od 6 tygodni w plastikowej torbie: twitter.com/HalfOnionInABag
miken32

Odpowiedzi:

8

Trzymaj skórę na pełnej połowie, uszczelnij i przechowuj twarzą w dół w lodówce.

oinion
Kucharze ilustrowani

Inne w połowie to samo, ale bez skóry.

paparazzo
źródło
Toczenie się to zły argument, ponieważ można go przechowywać w pozycji pionowej. Ale rodzaj wilgoci ma sens,
Ismael Miguel
@ IsmaelMiguel Nie toczę dyskusji.
paparazzo
6

Cebulę należy przechowywać w chłodnych i suchych warunkach (np. Wnętrze lodówki). Nie należy go wystawiać na działanie powietrza, ponieważ spowoduje to jego utlenienie (tj. Reakcję z cząsteczkami tlenu obecnymi w powietrzu). Możemy zwalczyć ten problem, umieszczając pokrojoną cebulę w szczelnej plastikowej torbie ziploc lub zamykając ją w folię. Pokrojoną plastikiem pokrojoną cebulę należy następnie umieścić w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez okres do dwóch tygodni. Jeśli zaczniesz zauważać ciemne plamy, cebula zaczyna się psuć. Te ciemne plamy można usunąć, po prostu odcinając je; alternatywnie można całkowicie uniknąć zepsucia, zamrażając pokrojoną cebulę w szczelnej plastikowej obudowie, aż będzie gotowa do użycia.

Vicelaine
źródło
Jest to dla mnie pewna ulga, ponieważ przyzwyczaiłem się do wkładania połówek cebuli do torebek ziplock i wkładania ich do lodówki - zawsze martwiłem się, czy tydzień później będą świeże, a teraz Wiem!
Zibbobz,
Nawet lepiej niż worek Zip-Loc: uszczelnij cebulę próżniowo (działa również w przypadku większości innych ciętych warzyw).
2

Podobnie jak w przypadku prawie wszystkich warzyw, jeśli chcesz zmaksymalizować żywotność lodówki pokrojonej surowej cebuli, upewnij się, że używasz dobrze utrzymanych narzędzi, które tną czyste - ostre noże lub, jeśli używane są maszyny, ostre i dobrej jakości ostrza. Szorstkie narzędzia (tępe ostrza maszynowe, ząbkowane noże ...) rozerwą górną warstwę ciętych kawałków, powodując większą utratę wody, większą aktywność enzymatyczną i większe utlenienie.

rackandboneman
źródło
0

Robimy to w ten sposób. Odetnij potrzebną ilość cebuli. Pozostaw skórę na reszcie. Umieść w małym plastikowym kubku z masłem, tak jak masło przychodzi ze sklepu. Załóż pokrywkę. Ustaw na górnej półce w drzwiach lodówki, aby najpierw się przydała, zanim zaczniesz nową cebulę. Posiekaną cebulę można przechowywać przez krótki czas w drzwiach lodówki. Łatwo tam złapać i używać.

J Bergen
źródło