Czy marchewki są barwione na pomarańczowo?

43

Byłem w supermarkecie i zauważyłem, że jedna marka „organicznych” marchwi była bardzo jasnopomarańczowa, ale inna marka marchwi była jasnopomarańczowa.

Czy to różnica w kolorze, ponieważ marchew jest farbowana?

vegetables carrots coloring Drisheen Colcannon
źródło

2

Zobacz cooking.stackexchange.com/questions/39464/…

Stephie

6

Ten naturalny kolor jest tak silny w udomowionych marchewkach, że można go używać do farbowania innych rzeczy, a nie na odwrót. W Little House on the Prairie Ma używa ich do barwienia masła, sto lat przed tym, jak sztuczne barwniki stały się tak powszechne, że należałoby nawet zadać to pytanie.

wedstrom

Barwnikiem jest karoten, który twoje ciało może przekształcić w witaminę A. Jest dobry dla ciebie (z umiarem). Stanowi ważną część diety flamingów (czerpią ją z krewetek) i to czyni je różowymi. livescience.com/32968-why-are-flamingos-pink.html

JavaLatte

@Stephie - to była dobra odpowiedź. zazwyczaj widzisz ludzi takich jak plakat z pytaniami, zakładając, że marchewki są „zwykle” pomarańczowe. w rzeczywistości pochodzą z Azji, a jaśniejszy / blady kolor z fioletowymi „żyłami” jest tam prawdopodobnie najbardziej powszechny.

roberto tomás

Powinienem dodać, że marchewka, będąca niewiarygodnie tanim warzywem, byłaby ogromnym przedsięwzięciem tracącym pieniądze dla każdej osoby sprzedającej ją na wypadek ich śmierci.

Chris Cirefice 10.04.16

113

Prawdopodobnie nie.

Marchew naturalnie (lub ze względu na selektywną hodowlę) występuje w niezwykle szerokiej gamie kolorów od białej przez żółtą przez pomarańczową do czerwonej / różowej / fioletowej. Możliwe, że po prostu patrzyłeś na dwie różne odmiany, z których jedna była bardziej blada niż druga.

^{kliknij obraz dla źródła}

Nawet kolor „głęboki” nie musi oznaczać, że jest barwnikiem, ponieważ wiele marchewek ma białe rdzenie, a przynajmniej rdzenie bardziej białe niż otaczające je mięso. Który możesz zobaczyć przykład poniżej:

Catija
źródło

38

Oczywiście marchewki nie są pomarańczowe: kolor pomarańczowy był selektywnie hodowany w XVII wieku.

David Richerby,

2

@Paulb: na podstawie tego, co ma lokalny rynek rolników, stwierdzam, że czerwono-fioletowe są zwykle słodsze niż pomarańczowe marchewki. Białe wydają się być mniej słodkie. (Nie wiem, czy dotyczy to wszystkich marchwi w tych kolorach, czy tylko konkretnych odmian, które sprzedaje farma).

Joe

13

„Marchewki w kolorze pomarańczowym pojawiły się w Holandii w XVII wieku, co jest związane z faktem, że holenderska flaga w tym czasie, flaga księcia, zawierała pomarańczę” Po prostu wydaje się tak niedorzeczna, że kolor cholernego warzywa jest oparty na kolor domu (House of Orange-Nassau)

David Mulder

9

@DavidRicherby Wręcz przeciwnie - pomarańczowy to naturalny kolor. Musiał być obecny, aby mógł zostać „wyhodowany”. Marchewki, jak widać powyżej, występują w wielu odmianach i kolorach. Tak się złożyło, że zdecydowaliśmy, że pomarańczowy jest najbardziej atrakcyjnym typem.

SnakeDoc,

12

@DavidRicherby oczywiście mogła to być mutacja. Mutacja jest w pełni naturalna dla marchewki :)

rumtscho

24

To chyba nie jest coś tak złowieszczego. Nawet typowe pomarańczowe marchewki różnią się nieco odcieniem. Podobnie jak w przypadku wielu innych warzyw, „amerykańskie” odmiany marchwi zaczęły nieco powracać w USA.

Jak widać tutaj, w tych wersjach rodowych występuje duża różnorodność kolorów; mogą wahać się od bardzo bladego, prawie białego, przez jasny pomarańczowy do głębokiego fioletu.

logofobia
źródło

11

Inne odpowiedzi nie wspominały o opakowaniu. Marchewki, które są w workach (jak marchewki dla dzieci) często mają pomarańczowy wzór siatki malowany na torbie. To sprawia, że marchewki wyglądają na znacznie bardziej pomarańczowe niż ich niezapakowane odpowiedniki.

Timothy Kanski
źródło

7

Marchewki występują w wielu kolorach, od czystej bieli, żółci, pomarańczy aż po ciemnofioletowe.

Nie są farbowane.

Escoce
źródło

2

Marchewki nie są barwione, ale są pomarańczowe ze względu na zawartą w nich substancję ( karoten C ₄₀ H _x ), która tak naprawdę pochodzi od marchwi. Wiele innych pomarańczowych produktów spożywczych ma pomarańczowy kolor z karotenu.

n00b
źródło

1

W odpowiedzi na twoje pytanie marchewki nie są barwione. (O ile oczywiście nie mówisz o mini-lukrowanej marchwi na ciastach marchewkowych) Zwykłe marchewki zawierają jednak naturalny pigment zwany karotenem, który do pewnego stopnia występuje również u ludzi. Ten karoten jest naturalnie pomarańczowy, co prowadzi do koloru marchewki. Technicznie rzecz biorąc, jeśli spożyjesz wystarczającą ilość marchwi lub innego jedzenia, takiego jak pomidory bogate w beta-karoten, nabierzesz lekko pomarańczowego koloru w stanie zwanym karotenemią.

B00sTMe15TeR
źródło

Potrzeba około 5 funtów surowej marchewki zjedzonej w ciągu 2 dni, aby skóra stała się pomarańczowa. (W mojej obronie były to naprawdę dobre marchewki.)

arp

-1

Marchewki są barwione, zawierają wiele różnych barwników! Jednak farbują się w ramach procesu przebierania się. Przez lata hodowcy roślin zwiększali to. Więc wszystkie marchewki zostały genetycznie zmodyfikowane , ale przez rolników w zabłoconych butach, a nie przez „złych” ludzi w laboratoriach…

Ian
źródło

1

Istnieje ogromna różnica między produkcją barwników a farbowaniem .

Catija

1

Istnieje również różnica między hodowlą selektywną a modyfikacją genetyczną

Iain

2

Proszę nie mylić hodowli selektywnej z modyfikacją genetyczną. Konsekwencje tych dwóch „nieprawidłowo” są oddalone od siebie o kilka lig.

Nelson

Marchew, podobnie jak inne owoce i warzywa, zawierają „pigmenty fotosyntetyczne”. Zwłaszcza pomarańczowe marchewki mają wyższy poziom „beta-karotenu”. Jest to dalekie od wprowadzenia barwnika do obiektu lub modyfikacji genetycznej.

Miłośnik żywności

Czy marchewki są barwione na pomarańczowo?

Odpowiedzi: