Grillowanie warzyw i mięsa na tej samej powierzchni dla gości wegetariańskich

Jeśli grilluję warzywa, a następnie grilluję mięso (lub odwrotnie) na tej samej powierzchni, czy podgrzewanie i szczotkowanie grilla jest odpowiednią metodą, aby upewnić się, że nie obraziłem wegańskiego lub wegetariańskiego?

Moja odpowiedź na tego rodzaju pytanie jest zawsze tylko pytaniem , a jeśli absolutnie nie możesz, zachowaj ostrożność.

Zakładam tutaj, że mówisz o dość dokładnym ogrzewaniu i szczotkowaniu. Jeśli zostawiasz na grillu garść mięs, które ktoś mógłby przypuszczalnie smakować, to nie jest dobre - na pewno nie powinieneś ryzykować jedzenia, które faktycznie zawiera mięso. Ale jeśli jest zasadniczo czysty, z prawie wszystkim spalonymi i zeskrobanymi, jesteś w znacznie lepszym stanie.

Wierzę, że większość wegetarian, których znam, byłaby w porządku z tym ogólnym planem. Są bardzo pragmatyczni co do swojej diety, wiedzą, że niektórzy ludzie jedzą mięso i nie będą mieli dwóch grillów, i uznają to za bardzo podobne do ciebie, używając patelni, która była wcześniej używana do mięsa, ale od tego czasu został umyty. Byłbym pewien, że robię wszystko, co w mojej mocy, dokładne podgrzewanie i szczotkowanie, oddzielne (lub myte) przybory i tak dalej, ale w tym momencie nie martwiłbym się zbytnio.

Ale są też ludzie, którzy przestrzegają znacznie bardziej rygorystycznych diet z różnych powodów (patrz na przykład odpowiedź Journeyman Geek ), którzy nie byliby w tym zgodni.

Jedynym sposobem na odróżnienie tych dwóch rzeczy jest zapytanie lub poznanie kogoś wystarczająco dobrze, abyś nie musiał pytać. To jest naprawdę dość ogólna zasada, jeśli chodzi o potencjalnie silnie posiadanych przekonań: jeśli chcesz zrobić już przez kogoś, nie należy oczekiwać, aby móc użyć uogólnione kategorie, aby uzyskać odpowiedź, trzeba zakładać, ich odpowiedź.

Zależy od osoby, ale zazwyczaj ... nie.

Nie jestem pewien, jak złe jest zanieczyszczenie krzyżowe pod względem bezpieczeństwa żywności, ale grille to wysoka temperatura, chociaż nie zawsze możesz podgrzać żywność.

Jednak wielu obserwujących wegetarian minimalnie preferowałoby oddzielne specjalne przybory i powierzchnie do gotowania, które nie są używane do mięsa. Ja osobiście nie zjadłbym tego, jako wegetarianin (z powodów religijnych) i wielu ideologów prawdopodobnie uznałoby to za niedopuszczalne.

Jeśli chcesz być bezpieczny, nie rób tego.

Wyobraź sobie, że ktoś grillował kota lub psa, a następnie opłukał powierzchnię grilla, aby ugotować burgera. Byłbyś szczęśliwy Tak musicie o tym myśleć.

Nie jestem weganinem ani wegetarianinem, ale mieszkałem z kimś, kto jest. Zawsze używałem osobnych garnków, patelni i przyborów kuchennych. Nie przypominam sobie, żeby kiedykolwiek miałam kucharza lub jak sobie z tym poradziłam. Możesz wyznaczyć jedną z sekcji grilla, która będzie pozbawiona mięsa i nie będzie mieć kontaktu z mięsem, i użyj osobnego płetwy, ale gość może nie zdawać sobie sprawy i zakładać, że mieszasz powierzchnie itp. I będzie zestresowany.

Prawdopodobnie najlepiej jest prowadzić otwartą dyskusję na temat tego, jak oboje możecie poradzić sobie z sytuacją, aby wszyscy czuli się komfortowo i szanowali wybory każdego stylu życia (w tym wybór jedzenia mięsa).

Zaktualizowano, ponieważ otrzymuję negatywne opinie, mój punkt jest źle rozumiany. Wybierz dowolne jedzenie lub substancję, które uważasz za absolutnie obrzydliwe i skurczyłyby się, gdyby leżały wcześniej na powierzchni do gotowania, na której gotowane jest teraz twoje jedzenie.

Istnieje ogromna różnorodność motywacji i uczuć związanych z wyborem niejedzenia mięsa. Jeśli obsługujesz dużą grupę, najlepiej wybrać najbezpieczniejszą opcję i użyć oddzielnych powierzchni i narzędzi. Jeśli jednak służysz tylko bliskim znajomym, warto zapytać ich, czy jest to odpowiednie, zakładając, że masz pewność, że to pytanie ich nie zirytuje (może to bardzo dobrze!)

Jedna odpowiedź wspomniała, że ​​wegetarianie powszechnie rosną, uważając produkty mięsne za obrzydliwe. Z własnego doświadczenia nie reaguję obrzydzeniem na myśl o produktach pochodzenia zwierzęcego, po prostu mocno czuję, że nie chcę nic jeść.

Jeszcze nie wspomniano o jednej opcji: jeśli gotujesz w jednej partii zamiast ciągłego zapasu, możesz najpierw grillować warzywa, a następnie mięso. Jak powiedziałby doktor Brown: „Jest idealny, po prostu nie myślisz o czwartym wymiarze!”

Po prostu dodając kolejny wymiar do tego dobrego pytania. Mam nadzieję, że to komuś pomoże.

Czasami, gdy muzułmanie nie mogą dostać mięsa halal, zwykle jedzą posiłki wegetariańskie. Nie mogę mówić za wszystkich, ale moim zdaniem opisane przez ciebie zanieczyszczenia spowodują, że posiłki wegetariańskie będą dla nich wątpliwe.

Myślę, że może to być jeden z powodów, dla których restauracje takie jak McDonalds itp. Nie opisują swojego wegetariańskiego / rybnego burgera jako halal, ponieważ smażą mięso bez halal na tym samym oleju.

Rzecz w przestępstwie polega na tym, że nigdy nie możesz być absolutnie pewien. Możesz tylko dać z siebie wszystko.

Jeśli goście są Twoimi przyjaciółmi, możesz ich zapytać. Jeśli jest to sytuacja handlowa lub podobna gastronomia dla nieznanych gości, powinieneś mieć oddzielną powierzchnię, chociaż wiele (nawet najbardziej) miejsc fast food nie.

Prawdopodobnie będziesz gotować dla kilku osób jednocześnie. Jeśli ktoś chce halloumi, a drugi chce burgera, co zrobisz? (Byłbym tym, który wybiera halloumi, a ja nie jestem wegetarianinem, tylko po to, żeby cię zmylić). Co powiesz, jeśli zrobisz porcję kiełbasek, które zostaną zerwane, więc zechcesz zrobić coś innego, ale są tam kebaby warzywne?

Zastanawiając się nad tym niedawno, użyłbym drugiego grilla z własnymi narzędziami do wegetariańskiego jedzenia.

Większość wegetarian (zdecydowanie) nie lubi znajdowania soków mięsnych itp. Na ich jedzeniu, ponieważ w pewnym momencie naprawdę odczuwa się wstręt do mięsa, oprócz mentalnych powodów wyboru niejedzenia go, więc powinieneś staraj się dobrze czyścić powierzchnię.

Większość z nich nie będzie jednak tak fundamentalistyczna, że ​​odstraszy ją sam fakt, że użyłeś tych samych narzędzi do gotowania mięsa, bez względu na to, ile razy je wyczyściłeś.

Jeśli prowadzisz restaurację, możesz rozważyć użycie całkowicie oddzielnych rzeczy, aby spodobać się większej liczbie osób, ale w przypadku, gdy gotujesz dla przyjaciół przez większość czasu, wystarczy sprzątanie. Dla niektórych osób nawet to nie będzie konieczne.
W końcu lepiej po prostu poproś znajomych.

Raz grillowałem kurczaka na grillu węglowym. Zeskrobałem go i przejechałem po nim mokrym ręcznikiem, a następnie zgrilowałem pomidory. Pomidory smakowały jak kurczak i były okropne. Musisz być ostrożny, ponieważ niektóre smaki mięsa mogą obezwładnić danie warzywne nawet w niewielkiej ilości.

Możesz grillować mięso na połowie grilla, a warzywa na drugiej połowie.
Pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca pomiędzy nimi, aby żywność nie uległa wzajemnemu zanieczyszczeniu .

Dziwię się, że już tego nie widziałem - możesz użyć folii.

Opakowania z folii, z warzywami i przyprawami i masłem zapieczętowanym w środku, powinny być wrzucane na grill z minimalnym prawdopodobieństwem zanieczyszczenia krzyżowego podczas gotowania. Będzie też dobrze smakować. Technikę tę można stosować również do przygotowywania różnego rodzaju potraw, bardziej wilgotnych, niechlujnych lub kruchych lub o bardzo różnych profilach smakowych, a także pozwalać na ich podgrzewanie na grillu.

Dla bardzo ostrożnych, którzy mogą martwić się o zanieczyszczenie krzyżowe z zewnątrz opakowania podczas jego otwierania, dwie warstwy folii (nawet po prostu podrzucając arkusz na grill pod paczkami) powinny wystarczyć, aby jedzenie było dość bezpieczny.

Dziwną alternatywą jest użycie innego opakowania - widziałem na przykład kukurydzę z grilla, która wciąż jest grillowana w łusce, którą następnie odrywa się, aby odsłonić ładnie gotowanego na parze kolby (i łuska służy jako przedłużony uchwyt ). Prawdopodobnie możesz spróbować owinąć jakiś inny liść, jeśli masz powód, aby preferować go bardziej niż folię (np. Dodając aromat) - jeśli liść zostanie odrzucony, powinien utrzymać żywność w czystości. Jeśli masz powód, aby szukać alternatyw dla folii, możesz wymyślić różne możliwości.

Alternatywnie możesz spróbować patelnie do pieczenia (patelnie jednorazowe lub nawet dedykowane), chociaż im cieńsza jest patelnia, tym łatwiejsze będzie przenoszenie ciepła. Może to umożliwić gotowanie większych partii lub, cóż, bardziej wilgotnych potraw za pomocą grilla.

Oczywiście poparłbym również wcześniej wspomniane opcje, aby najpierw ugotować warzywa (inaczej rozdzielanie w czasie), a konkretnie, zapytać wegetarian, o jakie opcje mogliby czuć się swobodnie.

Powinieneś zapytać swoich gości. To jedyny sposób, aby się upewnić. Powody uprawiania wegetarianizmu są bardzo różne i obejmują gamę od religijnej po ideologiczną. W kilku religiach, które promują wegetarianizm, obowiązują surowe zasady dotyczące tego rodzaju zanieczyszczenia krzyżowego, o które się martwisz, podczas gdy z drugiej strony jest wielu wegetarian, którzy nie będą się na to drażnić, dopóki nie rzucisz stek na talerzu.

Zauważę też, że choć bycie dobrym gospodarzem jest godne podziwu, ma swoje ograniczenia. Jako zaangażowany wszystkożerca nigdy nie pomyślałbym, aby wymagać od moich gospodarzy wegetariańskich szczególnego wysiłku, aby umieścić mięso na moim talerzu podczas mojej wizyty.

Po prostu zapytaj. Jeśli spotkasz się z czymś, co wydaje się nadmiernymi żądaniami, wyjaśnij, że nie jesteś w stanie ich uwzględnić.

To samo zdarzyło się, gdy miałem żydowskich przyjaciół, wśród innych nieżydowskich przyjaciół. Kiedy zdałem sobie sprawę, że mam kiełbasę i kurczaka do grilla, po prostu najpierw grillowałem kurczaka, a potem wieprzowinę.

Więc ... najpierw grilluj warzywa, a potem mięso?

A może chcesz po prostu ugotować mięso na parze, a następnie usmażyć je na patelni z jakimś wegańskim tłuszczem, oczywiście. Weganie również krytykują grillowanie jako źródło raka.

Nie. Nie używaj tego samego grilla. Moja żona ma alfa gal , która jest alergią na czerwone mięso nabyte po ukąszeniu kleszcza. Zanieczyszczenie krzyżowe z gotowania na tym samym grillu i nieporozumienie, co oznacza gotowanie „wegańskie”, jest powszechne. Istnieje „kilka” restauracji, których szefowie kuchni / właściciele rozumieją i mają osobne ustawienia dla Twojej kuchni wegańskiej. Rezultatem alergii jest ból i obrzęk przez kilka dni.

Teraz ... to powiedział. Twój gość może z definicji nie być weganinem i byłoby dobrze, po prostu zapytaj.

I to kończy moją prezentację w imieniu mojej żony, dlaczego ludzie są weganami i prawdziwe wegańskie gotowanie. Poniżej zamieszczam link do powyższego słowa, ponieważ jest to alergia, która jest w centrum uwagi od kilku lat, ale nie jest promowana.

To zależy od osoby. Znam ludzi, którzy:

1. Poproś o zmianę rękawiczek w metrze, ponieważ jeden z poprzednich gości mógł zamówić mięso, które zostanie dotknięte.
2. Wegetarianie, którzy nie jedzą w tej samej restauracji, w której mięso jest również serwerem, ponieważ chociaż piece / grille mogą być różne, trudno jest używać różnych przyborów, takich jak noże.
3. Wegetarianie, którzy nie jedzą, gdy ktoś przy stole je mięso, ponieważ zapach jest dla nich obraźliwy.
4. Wegetarianie, którzy nie mieszkają na tej samej ulicy, na której znajduje się sklep mięsny.
5. Wegetarianie, którzy nie odwiedzają niektórych obozów wędkarskich lub zatok, ponieważ nie widzą ryb walczących o życie.
6. Wegetarianie, którzy nie uczęszczają do niektórych restauracji, w których patron może wybrać żywe stworzenie, zanim zostanie ugotowane.
7. Wegetarianie, którzy nie jedzą w miejscach serwujących egzotyczne jedzenie (serca cieląt, głowy świń w tym samym kształcie co świnie itp.)

Wybieram (1, 4) i nie dbam o resztę, ponieważ utrudnia to życie w niektórych krajach. Jednak sympatyzuję z ludźmi, którzy przestrzegają innych praktyk.

Jeśli uważasz, że powyższe jest trudne, pomyśl o kuchni, w której zwierzę jest podawane i jedzone żywcem. To nie jest zbyt rzadkie.

Jestem wegetarianinem i uczestniczyłem w wielu grillach. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​gospodarze zwykle albo nie wspominają o tym temacie, albo informują mnie (zamiast pytać), że kładą mięso na tym samym grillu co warzywa. I nie mam nic przeciwko! Więc moja odpowiedź na twoje pytanie brzmi: bądź uprzejmy, możesz zapytać. Nie należy jednak wywierać presji, aby przygotować całkowicie oddzielny posiłek, zwłaszcza jeśli wyczyścisz grill, jak wspomniano. Jeśli Twoi goście są wyjątkowo surowi, powinni skontaktować się z Tobą PRZED przyjęciem, jak to robią ludzie z poważnymi alergiami. I najlepiej zabrać ze sobą trochę jedzenia. Ciesz się dniem!