Techniki i składniki do produkcji sosu marinara z sosu spaghetti w puszkach
0
Moja żona nie lubi smaku i grubości sosu spaghetti w puszkach. Jest chuda i smakuje jak zupa jarzynowa. Czy można przyprawić i ugotować, aby nadać mu smak i konsystencję sosu marinara (np. Prego)?
Aby wyjaśnić: czy Prego jest przykładem docelowego sosu marinara, czy jest to przykład rodzaju sosu, który chcesz zmodyfikować, aby był grubszy i mniej jak warzywa. zupa ? Zgaduję, że to drugie, ale brzmienie twojego pytania sprawia, że Prego brzmi jak marinara, aby naśladować…. Zauważam też „Prego” = nazwa marki będąca własnością Campbell's soup co. Więc twoja żona trafiła w sedno.
Lorel C.
Wystarczy kupić inny sos w puszkach / słoikach. Mój sklep spożywczy ma całą wyspę pełną różnych marek, smaków, tekstur itp. Z pewnością znajdziesz jedno lub więcej, które spodoba się wam obu.
SnakeDoc
Odpowiedzi:
4
Jeśli z jakiegoś powodu masz na swoim terenie tylko produkty w puszkach, zacznę od pomidorów w puszkach - pokruszonych, pokrojonych w kostkę lub mieszanki, w zależności od tego, jak bardzo lubisz swój sos. (niektórzy twierdzą, że cały obrany ma lepszy smak, ale skończyło się na puszce z dużą ilością soku, która wymaga więcej gotowania (lub zarezerwowania soku na minestrone lub w innym celu)
Jeśli sos spaghetti w puszkach to wszystko, co masz, lub próbujesz zużyć walizkę, nie musisz go długo gotować. Zamiast tego możesz wcześnie wyjąć makaron i skończyć gotowanie w sosie; makaron następnie wchłonie trochę wilgoci zagęszczającej sos. Możesz zarezerwować trochę wody z makaronem na wypadek, gdyby skończyła się trochę zbyt gęsto, zanim makaron zostanie ugotowany.
Jeśli chodzi o przyprawianie, tak możesz modyfikować rzeczy, jeśli są nijakie, ale jeśli jest to niesmak („metaliczny”) lub coś zbyt mocnego, to jest trudniejsze. Czasami odrobina cukru może pomóc, jeśli jest to kwaśny dotyk, ale można też ugotować kilka cebul lub drobno pokrojoną w kostkę marchewkę i wymieszać, aby uzyskać dodatkową słodycz (i teksturę oraz inne smaki)
A jeśli problemem są różnice cenowe - Jeśli masz w pobliżu Wegmana, spróbuj jego sosów marki. To jak 1 $ / słoik (mniej więcej tyle, ile kosztuje sos) i jest całkiem niezły.
Dodanie koncentratu pomidorowego może czasem pomóc, na przykład, jeśli jest po prostu cienkie, a nie wystarczająco pomidorowe, ale jest w porządku.
Cascabel
1
Dodaj suszone pomidory lub cebulę, a otrzymasz więcej pomidorów lub cebuli i zasysa trochę płynu. Ale po prostu pomijam całkowicie oparte na pomidorach sosy do makaronu (makaron, ser, gotowe - makaron, pesto, gotowe - itp.)
Ecnerwal
0
Nie można „przyprawić” żadnego butelkowanego sosu, aby był marinara, ponieważ marinara jest z natury bardzo prostym i podstawowym sosem pomidorowym. To pomidory, czosnek, oliwa z oliwek, bazylia i odrobina soli, pieprz, cukier. Nawet gdybyś mógł zabrać wszystkie dodatkowe bzdury w Prego, nadal byłby to Prego (każdy sos w puszkach lub butelkach nigdy nie będzie równy świeżo domowej roboty sosie marinara).
Zdobądź puszkę jakości cały pomidory (bez dodatkowych składników, lubię markę Cento) opróżniam je do miski, a następnie miażdżę je na delikatną miąższ. W sosie rozgrzej trochę oliwy z oliwek i dodaj (3, 4 lub 12 ząbków?) Zmiażdżony lub drobno pokrojony czosnek, delikatnie gotuj na średnim ogniu, aż zmięknie, uważaj, aby nie rozgrzać go do czosnku. Dodaj pomidor i ich sok, szczyptę cukru (lubię brązowy cukier), dużą gałązkę bazylii, soli i pieprzu do smaku, delikatnie podgrzej i zmniejsz, aż zgęstnieje przez co najmniej 40 minut, ale dłużej jest lepiej.
Wyjmij gałązkę bazylii, wykonała swoją pracę. W razie potrzeby wyreguluj sól i pieprz i odśwież go odrobiną oliwy z oliwek. To wszystko, następnym razem będziesz mógł dostosować upodobania swojej żony, takie jak płatki czerwonego pieprzu lub mała pasta pomidorowa lub oregano itp. Nigdy nie znajdziesz gotowego sosu, który będzie równy twojemu domowemu sosowi.
Odpowiedzi:
Jeśli z jakiegoś powodu masz na swoim terenie tylko produkty w puszkach, zacznę od pomidorów w puszkach - pokruszonych, pokrojonych w kostkę lub mieszanki, w zależności od tego, jak bardzo lubisz swój sos. (niektórzy twierdzą, że cały obrany ma lepszy smak, ale skończyło się na puszce z dużą ilością soku, która wymaga więcej gotowania (lub zarezerwowania soku na minestrone lub w innym celu)
Jeśli sos spaghetti w puszkach to wszystko, co masz, lub próbujesz zużyć walizkę, nie musisz go długo gotować. Zamiast tego możesz wcześnie wyjąć makaron i skończyć gotowanie w sosie; makaron następnie wchłonie trochę wilgoci zagęszczającej sos. Możesz zarezerwować trochę wody z makaronem na wypadek, gdyby skończyła się trochę zbyt gęsto, zanim makaron zostanie ugotowany.
Jeśli chodzi o przyprawianie, tak możesz modyfikować rzeczy, jeśli są nijakie, ale jeśli jest to niesmak („metaliczny”) lub coś zbyt mocnego, to jest trudniejsze. Czasami odrobina cukru może pomóc, jeśli jest to kwaśny dotyk, ale można też ugotować kilka cebul lub drobno pokrojoną w kostkę marchewkę i wymieszać, aby uzyskać dodatkową słodycz (i teksturę oraz inne smaki)
A jeśli problemem są różnice cenowe - Jeśli masz w pobliżu Wegmana, spróbuj jego sosów marki. To jak 1 $ / słoik (mniej więcej tyle, ile kosztuje sos) i jest całkiem niezły.
źródło
Nie można „przyprawić” żadnego butelkowanego sosu, aby był marinara, ponieważ marinara jest z natury bardzo prostym i podstawowym sosem pomidorowym. To pomidory, czosnek, oliwa z oliwek, bazylia i odrobina soli, pieprz, cukier. Nawet gdybyś mógł zabrać wszystkie dodatkowe bzdury w Prego, nadal byłby to Prego (każdy sos w puszkach lub butelkach nigdy nie będzie równy świeżo domowej roboty sosie marinara).
Zdobądź puszkę jakości cały pomidory (bez dodatkowych składników, lubię markę Cento) opróżniam je do miski, a następnie miażdżę je na delikatną miąższ. W sosie rozgrzej trochę oliwy z oliwek i dodaj (3, 4 lub 12 ząbków?) Zmiażdżony lub drobno pokrojony czosnek, delikatnie gotuj na średnim ogniu, aż zmięknie, uważaj, aby nie rozgrzać go do czosnku. Dodaj pomidor i ich sok, szczyptę cukru (lubię brązowy cukier), dużą gałązkę bazylii, soli i pieprzu do smaku, delikatnie podgrzej i zmniejsz, aż zgęstnieje przez co najmniej 40 minut, ale dłużej jest lepiej.
Wyjmij gałązkę bazylii, wykonała swoją pracę. W razie potrzeby wyreguluj sól i pieprz i odśwież go odrobiną oliwy z oliwek. To wszystko, następnym razem będziesz mógł dostosować upodobania swojej żony, takie jak płatki czerwonego pieprzu lub mała pasta pomidorowa lub oregano itp. Nigdy nie znajdziesz gotowego sosu, który będzie równy twojemu domowemu sosowi.
źródło