Fermentowane domowe mleko kokosowe

Z dojrzałego brązowego kokosa zrobiłem mleko, mieszając mięso z wodą i przeciskając się przez siatkę. To było tydzień temu. Nie wykorzystałem tego wszystkiego, a teraz odkryłem, że się zepsuł. Jest trochę śluzowaty i ma ostry zapach. Ktoś wie, czy jest bezpieczny w użyciu? ... czy to jest wypełnione probiotykiem i zdrowe, czy tylko zepsute?

Wybrałbym „z pewnością nie bezpieczne” - i prawdopodobnie zgniłe.

Nawet w przypadku fermentowania potraw, takich jak jogurt lub kapusta kiszona, należy przestrzegać określonego protokołu, aby zapewnić bezpieczeństwo produktu końcowego. Tak, garnek mleka, który został pominięty, może przekształcić się w pyszne kwaśne mleko, jeśli wyhodują w nim odpowiednie bakterie. Może również przerodzić się w paskudny zgniły bałagan.

Jeśli chcesz zapewnić konkretny produkt, powinieneś dodać odpowiednie bakterie, tradycyjny sposób to łyżka ustalonego produktu. Alternatywnie bakterie można uzyskać w postaci płynnej lub suchej. To zapewni ci bezpieczny produkt.

Chociaż możliwe jest fermentowanie mleka kokosowego za pomocą „bakterii jogurtowych”, jest mało prawdopodobne, aby „pożądane” bakterie w tajemniczy sposób pojawiły się w mleku. Więc nie, twoje mleko kokosowe nie jest bezpieczne. A jeśli napiszesz „śluzowaty”, zakładam, że jest po prostu zepsuty.

Dobrze jest jeść. Właśnie miałem, że pewnego dnia zbyt długo pozostawałem w lodówce. Kwaśnie i staje się jogurtem. Może być konieczne dodanie środka słodzącego. To było smaczne. Sfermentowane mleko kokosowe staje się jogurtem. Myślę, że jest to po prostu wolniejsza fermentacja w porównaniu z aktywną fermentacją od razu za pomocą innych dodatków i metod.

Świeży kokos i jego woda są krótkotrwałe, może trwać przez noc w zimnej lodówce, ale tylko wtedy, gdy wejdzie natychmiast bezzwłocznie lub rano poczujesz zapach, jeśli nie poczujesz zapachu, wyplujesz go smaku, jeśli brakuje ci obu, wymiotujesz, jeśli twoje jelita są żelazne, zachorujesz. Wzięliśmy wodę prosto ze skorupy do butelki podczas 4-godzinnej wędrówki w Malezji, była pyszna, ale musiała zostać wyrzucona na długo przed zakończeniem, teraz rozumiem wielkie marnotrawstwo, ponieważ woda jest wyrzucana na ziemię. Nawet mleko jest krótkotrwałe i musi być natychmiast zużyte, teraz rozumiem, dlaczego kokos w puszkach stosuje się w curry, w których jest dużo świeżości. Niektórzy opowiadają się za tym, że mleko można fermentować z ziarnem kefiru, inni twierdzą, że fermentują wodę z piszczelami, widziałem nawet jogurt kokosowy w supermarkecie, Nie sądzę, że jest to możliwe, ponieważ w ciepłej sytuacji gnije, zanim będzie w stanie dobrze fermentować. Zamówiłem trzy ziarna tibicos z ziarna kefiru i tak zwaną kulturę jogurtów kokosowych, kiedy zastrzegłem słodką wodę, powiedziała pani butelkowana, w sprawie mleka, którego nie mogła skomentować, w sprawie jogurtu, który powiedziała w puszce. Uwielbiam kokos i niedługo będę go testować, moja dziewczyna kupuje mleko i ruszt świeżo na curry, kulę się na śmieci, litry na litry dziennie wywracane na ziemię. Tradycyjnie o tym nie słyszano, badania nad przedłużaniem życia były daremne, tradycyjnie woda jest pijana lub odrzucana, a mięso natychmiast wykorzystywane. Mamy nadzieję, że dzieje się tak, ponieważ orzechy kokosowe są obfite przez cały rok, a starożytni nie musieli go chronić ani suszyć. Dzisiaj nienawidzimy marnotrawstwa i możemy znaleźć drogę.