Jak nazywa się miejsce starzenia sera?

Gdy produkowany jest ser cheddar, jest on przechowywany na półkach w klimatyzowanym miejscu, a każde koło obraca się raz w tygodniu. Jak nazywa się miejsce przechowywania sera podczas tego procesu starzenia?

Nie wydaje mi się, żeby istniała konkretna nazwa.

Znalazłem książkę, która po prostu nazywa ją „starzejącą się przestrzenią / pokojem”.

Pokój starzenia się: problemy z projektowaniem „Wielkiej Trójki”

Podczas projektowania przestrzeni starzenia należy wziąć pod uwagę trzy główne czynniki: temperaturę, wilgotność i powietrze (zarówno wymianę powietrza, jak i ruch). Na każdy z tych czynników będzie miała wpływ ilość i rodzaj dojrzewającego sera; rodzime wpływy na danym obszarze (pogoda i stabilność gleby / ziemi oraz właściwości; także jeśli budynek znajduje się pod ziemią); oraz struktura i rozmiar budynku.
_{Ser na małą skalę: kompletny przewodnik po prowadzeniu udanej mleczarni w gospodarstwie str. 126}

W sieci widziałem ją nazywaną „jaskinią sera”, która nawiązuje do historycznego zwyczaju używania jaskiń do starzenia się sera.

1. Jak zrobić serową „jaskinię” - to przewodnik na temat starzenia się sera w lodówce.
2. Crown Finish Caves - Zakład dojrzewania sera w Brooklynie w stanie Nowy Jork.
3. Wegman's Food Market otworzył „jaskinię sera” w 2014 roku .

Z podobnego powodu widziałem mniejszą liczbę odniesień do „piwnicy serowej”.