W kasztany na otwartym ogniu pytanie przypomniało mi: Czy jest jakiś trik do obierania kasztanów łatwo? Zawsze kończę z kawałkami owłosionej skóry przyklejonymi do kasztanów (ick) i / lub przyczepionymi pod moimi paznokciami (ouch). Zwykle pieczemy je w piekarniku (oczywiście po odpowiednim pocięciu); czy istnieje metoda gotowania, która powoduje łatwiejsze obieranie?
Na wypadek, gdyby miało to znaczenie, chciałbym, aby kasztany były do jedzenia z ręki lub do robienia kasztanów.
Odpowiedzi:
Z mojego doświadczenia wynika, że najświeższe kasztany można dość łatwo obrać, jeśli zrobię to, gdy są jeszcze gorące (zwykle je pieczę). Oznacza to jednak, że palce mogą się poparzyć! Zastanawiam się, czy niektóre z zalecanych technik obierania ząbków czosnku pomogłyby w „lepkich” skórkach kasztanowca? [Wybór świeżych kasztanów zamiast spleśniałych jest sam w sobie problemem; i sprawdź, czy jest na to pytanie!]
źródło
Właśnie ostrzelałem i obrałem kilo (czterdzieści uncji) kasztanów w 20 minut, stosując następującą metodę. przecinaj kasztany po sześć. Suszenie mikrofalowe z pełną mocą przez 30 sekund. Zewnętrzne skorupy i skóra zostaną wówczas otwarte w miejscu przecięcia. Ściśnij wciąż gorącą nakrętkę między kciukiem a palcem wskazującym, co dodatkowo poluzuje wewnętrzną skórę. Potem odkryłem, że skorupa i skóra zostały łatwo usunięte, a jądro wyszło w całości w jednym kawałku.
Ray Newall. Północna Walia.
źródło
Powiedziano mi, ale nigdy nie próbowałem, więc spróbuj tego na własne ryzyko
Umieść kasztany w kuchence mikrofalowej (tak, całe kasztany ze skórkami zewnętrznymi) na 30 sekund. Skóra powinna pękać, a owłosiona skóra ładnie zejdzie.
Proszę, nie głosujcie na mnie, jeśli to zabrzmi głupio, a ja to usunę.
źródło
Jedno słowo: moczyć. Powinno to zrobić około 20 'w letniej wodzie.
Edycja: Najpierw - zdejmij zewnętrzną skórkę--. Ocena zewnętrznej skóry.
Spójrz na kulinarne w tym artykule. Zobacz także odpowiedź Marty tutaj .
źródło