Z grubsza kroi duże partie twardych orzechów

8

Do mąki owsianej używam różnych orzechów. Przedtem robię duże partie. Moim największym problemem ze sposobem, w jaki to robię teraz, jest to, jak przygotować duże partie twardych orzechów, które chciałbym grubo posiekać.

Wypróbowałem kilka metod:

  • Blender lub robot kuchenny, który miele orzechy w pastę
  • Rozbicie ich (przykryte szmatką lub w torbie) wałkiem do ciasta, który całkowicie spryskuje niektóre i ma tendencję do pomijania kilku
  • Siekając je nożem szefa kuchni

Posiekanie ich nożem daje najlepsze rezultaty, ale jest bardzo pracochłonne i mogę zrobić tylko garść lub dwie naraz.

Próbowałem szukać w Internecie odpowiednich metod, ale wszystkie wydają się używać orzechów, takich jak orzechy pekan lub orzechy włoskie, co tak naprawdę wcale nie stanowi problemu. Moje problemy dotyczą na przykład orzechów brazylijskich, orzechów makadamia, a nawet orzeszków ziemnych.

Czy jest jakieś inne narzędzie lub technika, której mogę użyć, aby uzyskać grubo posiekane orzechy (nie muszą być idealnie równe) odpowiednie do mieszanki płatków owsianych?

nuts Ivo Coumans
źródło

Odpowiedzi:

6

Słoik do siekania:

słoik do krojenia

( zdjęcie z Etsy)

powinno być dokładnie tym, czego potrzebujesz.

(Możesz także przyjrzeć się mezzalunom z wieloma ostrzami, ale tak naprawdę są one przeznaczone do mielenia ziół.)

wumpus D'00m
źródło
Pamper Chef ma helikopter podobny do tego, ale (IMHO) jest znacznie lepszy. Używam go do siekania orzechów i jestem zadowolony z rezultatów.
Cos Callis,
To zasadniczo odpowiada na moje pytanie, ponieważ wydaje się, że jest to narzędzie typu „przejdź do”. Trochę pochylam się w kierunku odpowiedzi Chrisa, ponieważ zawiera ona pewne alternatywy i sporo informacji na temat rozdrabniania orzechów.
Ivo Coumans
4

Odnajduję różne wyniki przy użyciu blendera w porównaniu do pełnowymiarowego robota kuchennego (ten drugi pozostawia część w całości, a inne kroi raczej zbyt drobno, podczas gdy ten drugi tworzy pastę z kawałkami). Na tej podstawie robot kuchenny jest lepszy. Jest o wiele bardziej skuteczny, jeśli działa w krótkich pulsach.

Mój robot kuchenny i mikser stojący mają wspólne mocowanie młyna, które znacznie lepiej sprawdza się w przypadku orzechów. Jest to jedna z rzeczy, do których jest przeznaczony, jest to również młynek do kawy typu stopgap. Znowu lepiej pulsuje. Jeśli poświęcisz to orzechom, wygięcie dolnych ostrzy w górę prawdopodobnie poprawi je jeszcze bardziej.

Możliwe są również mini-rozdrabniacze / mini-roboty kuchenne - ogólnie robot kuchenny daje bardziej równomierne wyniki, jeśli nie jest zbyt pusty. Przy wszystkich zmechanizowanych podejściach będziesz musiał trochę posortować - przechyl wszystko i włóż największe kawałki z powrotem na kolejne kilka sekund.

Niektóre orzechy są również bardziej kruche, prażone i lepiej siekają, tworząc mniej pasty

Chris H.
źródło
1
Podoba mi się twoja odpowiedź, ponieważ obejmuje ona kilka typowych urządzeń kuchennych i zawiera kilka ogólnych informacji i porad na temat siekania orzechów. Twoja wzmianka o przystawce do młyna sprawiła, że ​​znalazłem właściwą drogę do znalezienia podobnego narzędzia, takiego jak słoik do krojenia / młynek do żywności wspomniany w odpowiedzi Wumpusa. Nie jestem pewien, którą odpowiedź powinienem zaakceptować.
Ivo Coumans
@IvoCoumans, jeśli odpowiedź Wumpusa jest dokładnie tym, czego szukasz, to zaakceptuj - akceptacja dotyczy tego, co jest najbardziej pomocne dla ciebie, pytającego. Jeśli inni uznają moją odpowiedź za pomocną, mogą na nią głosować.
Chris H
4

Sztuczka szefa kuchni: zapakuj je lub podwójną torbę, w solidną galonową torbę ziploc. Wyciśnij powietrze. Stuknij orzechy wałkiem do ciasta lub młotem (poważnie), aby je rozbić. Uważaj, aby nie uderzyć zbyt mocno, w przeciwnym razie torba pęknie.

JoC
źródło
1
Podoba mi się twoja odpowiedź, ponieważ nie wymaga specjalnego narzędzia kuchennego
manu muraleedharan