Jak zapobiec lepkości w kuchence do ryżu?

Mam kuchenkę do ryżu dedykowaną Cuisinart i uwielbiam korzyści .

Mam jednak trochę lepkości po bokach kuchenki. Znajomy poleca garść oleju podczas gotowania ryżu, aby zapobiec przywieraniu, ale nie jestem pewien, czy to dobry pomysł?

Ryż przykleja się do boku samego garnka, ale sam się nie przypala, wystarczy, aby zrobić porządek.

Jedną z rzeczy do wypróbowania jest pozostawienie ugotowanego ryżu na chwilę. Mój garnek do gotowania ryżu nie jest teflonowy i jest porysowany, ale odkryłem, że jeśli wyjmę go z elementu grzejnego i pozwolę mu odpocząć przez 15-30 minut, praktycznie nie będzie się kleił. Jeśli spróbuję natychmiast usunąć ryż, nastąpi znaczne przywieranie.

Używam kuchenki Ricka przez całe życie. Prosta odpowiedź, jaką mogę ci dać, to problem z twoim urządzeniem do gotowania ryżu.

Istnieją starsze modele przyrządów do gotowania ryżu, które dużo przyklejają się i niewiele można na to poradzić. Kiedy byłem mały, zdarzyło mi się, że niektórzy kucharze ryżu właśnie to zrobili, niezależnie od tego, co zrobiliśmy. Nowsze modele tego nie zrobią, dopóki nie zostaną zniszczone. Urządzenia do gotowania ryżu japońskiej marki są bardzo niezawodne, więc nie będziesz mieć takich problemów. Nie polecam wkładania oleju do ryżu, ponieważ nie sądzę, że jest to zdrowa opcja.

Jeśli nie ma wyraźnych zadrapań wewnątrz kuchenki do ryżu, myślę, że nadszedł czas, aby uzyskać lepszą kuchenkę do ryżu.

Z mojego doświadczenia wynika, że ​​nie ma to wiele wspólnego z twoim modelem urządzenia do gotowania ryżu, ilością wody (o ile jest to rozsądne, tj. Niezbyt rzadkie) lub dodawaniem oleju (szczerze mówiąc, tłusty biały ryż brzmi dla mnie dość obrzydliwie).

Jako czerwonokrwista Azjatka, która uwielbia ryż i gotuje go przez całe życie, w różnych modelach ryżu, używając różnych rodzajów ryżu, miałam ten problem, kiedy byłam początkująca, ale w końcu wymyśliłam metodę wyeliminowania ta uparta skorupa:

Kluczem jest pozostawienie ryżu na chwilę po ugotowaniu. Kiedy wyskakuje okienko urządzenia do gotowania ryżu, wskazując, że ryż jest gotowy, nie otwieraj od razu pokrywki. Zamiast tego pozwól mu gotować na wolnym ogniu przez minutę lub dwie, aby osiadły wszystkie gotowane bąbelki wody.

Następnie otwórz pokrywkę (zwykle zrywam kabel z gniazdka dla dobrego pomiaru) i pozwól ryżowi wyparować, aż ostygnie do twojego smaku. Osobiście zostawiam go na pięć do dziesięciu minut, a to zapewnia mi odpowiedni poziom ciepła ryżu, który jest po chłodniejszej stronie. Twój przebieg może się różnić, więc wypróbuj to w różnych momentach, aby znaleźć temperaturę, która Ci odpowiada. A jeśli chcesz podgrzać ryż, powinno być już dobrze, aby po prostu ponownie ustawić ustawienie na „ciepłe”.

Voila - koniec strugania na patelni. Weź pod uwagę, że ryż jest z natury lepki, a niewielka ilość przylegania do patelni jest nieunikniona, ale powinno to działać w celu zmniejszenia ogólnej warstwy skorupy.

To jest mój sposób, aby zapobiec twardej skórce na dnie garnka do gotowania ryżu. Jestem pewien, że inni mają inne sposoby, które zostały sprawdzone, ale ten działa dla mnie świetnie.

Uwaga: ogólnie rzecz biorąc, działa to na biały ryż, który jest najczęstszy i typ, o którym zakładam, że pytał pytający. Inne rodzaje, takie jak czerwony lub czarny ryż, wymagałyby więcej wody i miały tendencję do bardziej skórki na górze, jeszcze nie udało mi się z nimi sobie poradzić.

Moja mama wymyśliła proste rozwiązanie - dodaj do przepisu ryżowego garść oleju (poleciła olej kukurydziany).

Tym razem ryż idealnie zgarnął.

Zamiast wlać 1 łyżkę oleju do ryżu, dlaczego nie posmarować dna garnka olejem przed włożeniem oczyszczonego ryżu i wody. Wypróbuj to.

W grę wchodzi wiele czynników. Moje doświadczenie to:

1. Właściwy twórca gier robi ogromną różnicę. Ciężki garnek (aby lepiej rozprowadzać ciepło) przechodzi długą drogę, aby zapobiec przywieraniu.

2. Wielu graczy gromadzących pieniądze przechodzi w tryb „utrzymywania ciepła” po zakończeniu. Po ugotowaniu ryżu wyjmij wtyczkę z gniazdka i pozostaw ją bez dodatkowego ciepła.

3. Przed rozpoczęciem gotowania wymieszaj ryż i wodę. Samo wsypywanie ryżu i nalewanie wody (bez mieszania) może powodować przywieranie.

4. Unikaj trybu „szybkiego gotowania”, który, jak sądzę, wykorzystuje wyższe ustawienie ciepła. Wybierz niską temperaturę przez dłuższy okres czasu.

Jest jeszcze jeden dobry pomysł. Możesz zatrzymać kolejne naczynie w naczyniu do gotowania ryżu. Ale nie zapomnij wlać wystarczającej ilości wody wokół nowego naczynia. Teraz możesz gotować, co tylko chcesz na tym naczyniu wewnętrznym. Jedyną wadą jest to, że zmniejszy pojemność garnka do ryżu, co oznacza, że ​​w 2-litrowym urządzeniu do gotowania ryżu można umieścić tylko naczynie mniejsze niż to.