Aruvamanai to hinduskie narzędzie kuchenne używane przez pokolenie mojej babci, składające się ze stałego zakrzywionego ostrza na bloku o kształcie zbliżonym do łodzi. Zwykle stosuje się go, kładąc go na podłodze, w jakiś sposób przytrzymując blok i popychając przedmiot do cięcia na...
Jak nosić nóż podczas przemieszczania się między stacją cięcia a zlewem w celu bezpiecznego czyszczenia? Jakikolwiek sposób, w jaki go trzymam, wydaje mi się, że albo narażam na niebezpieczeństwo innych kucharzy, albo siebie. Kontekst: Nie jestem szefem kuchni, gotuję w domu, ale moja kuchnia jest...
Niedawno kupiłem nóż szefa kuchni i nóż do obierania, oba są ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla. Nóż szefa kuchni jest dość ostry i może przeciąć kawałek sznurka rzeźnika, dotykając go, z niewielkim naciskiem lub bez. Nóż do obierania nie może. W rzeczywistości mogę nawet mocno...
Ja ostrzenia gładzenia moje noże tnące ze stali (gładzenia). Jestem pewien, że gdzieś przeczytałem / widziałem, że powinieneś wytrzeć noże po ostrzeniu honowania, aby usunąć wszelkie odłamki metalu. Czy to jest poprawne czy konieczne? Czy mylę się z czymś innym? Nie wydaje mi się prawdopodobne, że...
Mam ukochaną osobę, która używa noża szefa kuchni w sposób, który naprawdę opodatkowuje nóż: podważanie rzeczy, otwieranie, rąbanie prosto w górę iw dół itp. Jak można sobie wyobrazić, noże tej osoby szybko się matują i wyginają w sposób, który stwarza problemy bezpieczeństwa, i on / on często...