Cebule są doskonałym dodatkiem do wielu potraw, ale ich krojenie może być frustrujące, gdy cały czas „płaczą”. Czy ktoś zna jakieś porady i wskazówki, które pomogą zminimalizować łzy podczas siekania cebuli
Jakie są dobre zasoby do nauki umiejętności posługiwania się nożem? W szczególności, czy jest gdziekolwiek, gdzie mogę zobaczyć wideo pokaz różnych technik krojenia i kiedy te techniki są
Bez zabijania siebie lub
Ilekroć siekam warzywa takie jak cebula lub marchewka, czasem po prostu spadają z deski do krojenia na otwartą przestrzeń kuchni. Marchewki robią to szczególnie często - nie mogę ich posiekać (kostkowanie jest również problematyczne) bez okazjonalnych kawałków spadających z planszy. Czego tu...
Jak uchronić cebulę przed zatonięciem w sałatce? Lubię surową i gotowaną cebulę. Lubię surową cebulę w wielu sałatkach, ale problem polega na tym, że cebula pokrojona w kostkę kończy się na dnie
Widziałem przepisy, które wymagały grubo posiekanego czosnku i przepisy, które wymagały drobno posiekanego lub mielonego czosnku. Jaki wpływ ma to cięcie na końcowy smak mojego dania? Co z kruszonym
Podczas krojenia marchewki plastry mają tendencję do staczania się. To poprzednie pytanie wspomniało o tym jako część szerszego problemu, ale nie koncentrowało się na nim wystarczająco, aby uzyskać odpowiedzi, które konkretnie odnoszą się do kroczenia. Ostre noże i płynne kołysanie / ruch orbitalny...
Często przepisy mówią o siekaniu czosnku, ale zwykle oszukuję i po prostu miażdżę go, ponieważ jest szybszy. Czy jest w tym jakaś różnica? Czy będzie to miało duży wpływ na smak
Robienie solidnych kawałków z dojrzałego awokado to trudna sprawa (dla mnie zresztą). Jaki jest najlepszy sposób na usunięcie skórki i pestki, nie kończąc się kupą zielonej papki? Czasami mogę usunąć skórkę bez zbyt dużo trudności, ale ten dół zawsze sprawia mi smutek....
Zdaję sobie sprawę, że może to zależeć od tego, co robisz, ale z reguły co jest preferowane i
Lubię robić pico de gallo, które wymaga dużo pokrojonych w kostkę pomidorów. Jest to zawsze najbardziej czasochłonna część tego przepisu. Jakie są wskazówki, aby pokroić pomidora w kostkę trochę łatwiej? W końcu dostałem bardzo ostry nóż, który znacznie ułatwił sprawę, ale wyobrażam sobie, że...
Nie jestem zły z nożami, jeśli sam bym tak powiedział. Moja prędkość cięcia jest zdecydowanie powyżej średniej, ale nigdy nie byłem szkolony przez profesjonalistów. Większość tego, co wiem, wybrałem długą drogę, wypróbowując różne rzeczy, ćwicząc itp. Naprawdę chciałbym poprawić moją prędkość...
Wydaje mi się, że moje cięcia są OK (niezbyt świetne) przed włożeniem chleba do piekarnika, ale tak naprawdę nigdy się nie otwierają podczas pieczenia. Myślę, że cięcia nie są wystarczająco głębokie, ale ponieważ używam metody bez ugniatania, nie chcę naciskać mocniej. Czy istnieje sztuczka, która...
Mam ograniczoną kolekcję noży, które z przyjemnością odkryłem, że spełniają „minimalne wymagania” . Ale ostatnie działania w tym miejscu skłoniły mnie do myślenia - czy używam ich do prawidłowej pracy? Mam: Długi (8 cali) nóż z płaskim ostrzem (szefa kuchni?). Krótki (4,5 cala) nóż z płaskim...
Kwitnąca cebula to głęboko smażona cebula, która otwiera się podczas smażenia i przypomina kwiat. Oczywiście zaczynam od gigantycznej cebuli. Jak to
Wkurza mnie to, że właśnie nauczyłem się metody przekształcania całej cebuli w ładnie pokrojoną kostkę. Zakładam, że moja metoda jest nieefektywna i marnotrawiona. Czy ktoś mógłby wyjaśnić, jak powinienem kroić całą cebulę? Doceniono także niezwykłe i sprytne...
Jest to szczególnie problematyczne w przypadku czosnku, ale cebula, korzenie i inne warzywa są czasami równie złe. Podczas robienia cienkich plasterków, problem pogarsza się, gdy porcje są cięte na mniejsze, czosnek przylega do ostrza i muszę go zetrzeć po każdym przejściu. Czy są jakieś...
Aruvamanai to hinduskie narzędzie kuchenne używane przez pokolenie mojej babci, składające się ze stałego zakrzywionego ostrza na bloku o kształcie zbliżonym do łodzi. Zwykle stosuje się go, kładąc go na podłodze, w jakiś sposób przytrzymując blok i popychając przedmiot do cięcia na...
Podstawą naszego domu jest fasolka szparagowa. Nierzadko kupuję 5-10 funtów i blanszuję lub gotuję je wszystkie podczas jednej sesji, aby podgrzewać lub jeść na zimno przez cały tydzień. Kupuję także świeżą fasolę luzem w sezonie i przycinam / blanszuję przed zamrożeniem. W przypadku funta...
Dwa znane fakty na temat granatów: są pyszne są bólem do obierania ręcznie znasz jakieś skuteczne sposoby obierania granatów? przez „efektywny” rozumiem dwie rzeczy: szybki minimalna liczba „bolących” arilów bądź