Jak na pytanie - jak sprawdzić, czy nóż jest wystarczająco ostry? I / lub, skąd wiesz, kiedy nóż wymaga ostrzenia? Edytować: Wczoraj próbowałem (czuję się całkiem nieźle) po raz pierwszy w historii wyostrzyć moje noże (wymagając ode mnie zakupu honującej stali), co natychmiast zrobiło...
Mój przyjaciel kupił nowe, bardzo ostre noże. Ma pasek magnetyczny, którego używa do przechowywania noży, ale nie umieszcza tam tych nowych noży, ponieważ mówi, że magnesy są tępymi nożami. Czy to prawda? Nigdy o tym nie słyszałem. Jeśli tak, to dlaczego magnesy tępe...
Czy na dłuższą metę lepiej jest od czasu do czasu regularnie używać ostrzałki do noży zamiast ostrzarki, aby zachować ostrość na
Mam santoku, które będę chciał profesjonalnie wyostrzyć w ciągu najbliższych kilku miesięcy. To pierwszy posiadany przeze mnie nóż, który był dość drogi, więc chcę się nim zająć. Czy najbardziej profesjonalne miejsca do ostrzenia noży znają różnice w japońskich krawędziach noży w porównaniu z...
Mam trochę dobrej jakości ząbkowanych noży, ale z czasem stają się matowe. Jak je
Zastanawiałem się więc, czy zamiast kupować dedykowany (i drogi) osełkę o ograniczonym zakresie grubości (ness?), Dlaczego nie użyć płatków papieru ściernego do zwiększania liczby ziaren (coraz drobniej), rozciągniętych na niewielkiej płaskiej powierzchni? W ten sposób mogę mieć tyle kroków piasku,...
Mam kilka fajnych japońskich noży kuchennych i osełkę w dwóch klasach. Mogę je dobrze wyostrzyć za pomocą kamienia, ale czy ktoś ma jakieś dobre wskazówki, jak poprawić moje umiejętności
Czy możliwe jest ostrzenie obieraczki? A jeśli tak, to jak mam to zrobić? Czy są jakieś rzeczy na które trzeba uważać? (Takich jak wklęsłe ostrza.) Jest to rodzaj obieraczki, o której
Ja ostrzenia gładzenia moje noże tnące ze stali (gładzenia). Jestem pewien, że gdzieś przeczytałem / widziałem, że powinieneś wytrzeć noże po ostrzeniu honowania, aby usunąć wszelkie odłamki metalu. Czy to jest poprawne czy konieczne? Czy mylę się z czymś innym? Nie wydaje mi się prawdopodobne, że...
Mam klasyczny nóż do ikon Wusthof, który miałem przez około 5 miesięcy, wydaje się, że traci swoją przewagę. Jest regularnie szlifowany za pomocą rowkowanego pręta honującego, ale nie jestem pewien, czy robię to poprawnie. Obejrzałem kilka filmów, jak to zrobić, utrzymując ostrze pod stałym kątem...
W zależności od szorstkości ziarna można naostrzyć bardzo tępe przedmioty lub udoskonalić i tak już ostrą krawędź. Ogólnie rzecz biorąc, można oczekiwać, że nóż kuchenny jest znacznie rzadziej używany niż, na przykład, narzędzia stolarskie lub scyzoryk używany do cięcia drewna. Przypuszczam, że w...
Czy PUSH lub PULL ostrze po
Kupiłem jedno z tych narzędzi prętowych, zanim w pełni zrozumiałem ten proces. Teraz nie jestem pewien, czy stalowy pręt, który kupiłem, jest przeznaczony do honowania czy ostrzenia. Czy istnieje sposób, aby odróżnić po prostu wygląd / styl