Kupiłem dziś w azjatyckim supermarkecie drewnianą moździerz (tłuczony bambus?) Moździerz i tłuczek. Podobało mi się to, ponieważ wyglądało ładnie i było dość duże, szczególnie w tej cenie. Myślałem również, że większy rozmiar pomoże w tym, żeby nie wyleciały z niego pieprzu - i wylądowały ......
Chcę dostać moździerz i tłuczek do robienia guacamole, ale nie jestem pewien, jakie są różnice między granitem a porcelaną. Porcelanowe są tańsze, ale odmiana granitu ma większą wagę (myślę, że może to ułatwić mielenie / zacieranie rzeczy). Jednak zestawy granitowe są bardziej porowate, więc myślę,...
Z wielu powodów muszę przygotować większość potraw bez soli. Robiłem to od lat 80-tych, a teraz jesteśmy bardzo wrażliwi na każdą dodaną sól w naszym jedzeniu. Dotyczy to na przykład solenia wody do gotowania makaronu lub warzyw. Kiedy czytam o stosowaniu moździerza i tłuczka, przepisy często...
Mam granitowy tłuczek moździerzowy, którego używam do mielenia przypraw i innych rzeczy. Mam drugą rękę i używam jej przez 3-4 miesiące. Zauważyłem, że małe promieniowe gaje na powierzchni mielenia pestla powoli znikają. Czy muszę ponownie zasadzić tłuczek? Jeśli tak, jak to się robi? Nie mogę...