Co to jest „tarty ignam” w okonomiyaki?

Wikipedia wymienia „tarty ignam” jako składnik okonomiyaki. Czy to szczególny rodzaj ignamu? Czy można go kupić poza Japonią?

== Więcej informacji ==
Jak sugerował Mein, szukałem więcej w Wikipedii i na stronach internetowych.

„Yam”, o którym mowa, to Dioscorea opposita lub japoński ignam górski . W języku japońskim jest znany jako yamaimo (kanji: 山芋; hiragana: や ま い も).

W przeciwieństwie do innych odmian ignamu, dioscorea opposita nie musi być gotowana przed spożyciem. (Większość ignamów zawiera substancje szkodliwe w stanie surowym.) Dioscorea opposita nadal zawiera w skórze „kryształy szczawianu”, które mogą podrażniać skórę.

Obraz skopiowany z wikipedii

Ten film pokazuje, że ignam jest tarty. Widziałem już ten ignam tarty wcześniej, a tarty rezultat był bardzo śliski i lepki.

Tarka używana do yamaimo różni się od tarek w stylu zachodnim. Tarki Oroshigane mają małe kolce na powierzchni kraty.

Może istnieć więcej niż jedna odmiana japońskiego ignamu górskiego. Widziałem odniesienie (teraz utracone) do odmiany o ciemnej skórze.

To „oślizły ziemniak” - http://en.m.wikipedia.org/wiki/Dioscorea_opposita . To może być dostępna w azjatyckich sklepach spożywczych.

Bez tego prawdopodobnie byś sobie poradził. Okonomiyaki tłumaczy dosłownie „gotuj, jak chcesz”. To pikantne ciasto przypominające naleśniki, do którego dodaje się, co tylko chcesz; często cokolwiek zdarza się w kuchni. Podobnie jak omlet, okonomiyaki jest dość swobodną formą.

Powinieneś poszukać trochę więcej na Wikipedii :)

Yam nie jest słodkim ziemniakiem, który większość ludzi zna w USA, ale rodzajem korzenia. Przy przygotowywaniu okonomiyaki nie ma znaczenia, który z nich.

Nie wiem, gdzie można to kupić, ale radzę zapytać w sklepie spożywczym, na rynku lub w specjalistycznym sklepie (afrykańskim lub azjatyckim).