Pytania z tym tagiem powinny dotyczyć tradycyjnych składników, przetworów lub dań z Japonii - takich jak sushi, sashimi czy mochi. Pytania o typowe japońskie składniki, które nie dotyczą konkretnego japońskiego dania, nie powinny zawierać tego tagu.
Wczoraj byłem na bankiecie serwującym sushi. Niektórzy mieli ryż na zewnątrz, a inni wodorosty na zewnątrz. Nie mogłem znaleźć pałeczek. Jeśli chodzi o etykietę, czy można jeść sushi ręcznie? W razie potrzeby jestem w Ameryce Północnej. Słyszałem też, że mieszanie wasabi z sosem sojowym przed...
Czy bezpiecznie jest spożywać surowe ryby zakupione w kasie typowego podmiejskiego sklepu spożywczego? Jeśli nie, czy masz jakieś wskazówki, jak znaleźć ryby klasy sushi. Czy są też wymagania dotyczące bezpiecznego sushi / sashimi poza użyciem bezpiecznych
Nie mam problemu z przygotowaniem ciasta z seitanu, a przynajmniej to mnie najbardziej niepokoi i można je łatwo naprawić. Jednak nie mogę poprawnie ustawić tekstury. Nie używam drożdży, po prostu niezbędnych glutenu pszennego i dodatków smakowych. Najpierw próbowałem z użyciem metody duszenia....
Wiem, że fugu jest dość dobrze znane zarówno w Japonii, jak i poza nią, a dzikie wersje ryb zawierają toksynę 1200 razy silniejszą niż cyjanek. (Ciekawostka: jeden gatunek jest także drugim kręgowcem, którego genom zsekwencjonowano po ludziach) Nie wiem, czy ryba jest znana (i uważana za...
Próbowałem mieszać majonez i ostry sos, ale to wcale nie smakowało dobrze. Jakieś
Natknąłem się na ten film z bardzo imponującym japońskim omletem i starałem się zrozumieć, jak to się robi i czego potrzebuję, aby zrobić to w domu. Widziałem ten film odtwarzający technikę, ale powierzchnia omletu wcale nie jest gładka. Próbuję odtworzyć omlet i nauczyć się kluczowych technik,...
Wikipedia wymienia „tarty ignam” jako składnik okonomiyaki. Czy to szczególny rodzaj ignamu? Czy można go kupić poza Japonią? == Więcej informacji == Jak sugerował Mein, szukałem więcej w Wikipedii i na stronach internetowych. „Yam”, o którym mowa, to Dioscorea opposita lub japoński ignam górski...
Niedawno miałem ekscytujący przywilej jedzenia posiłku Kaiseki w Kichisen w Kioto. Jedną z głównych atrakcji tego posiłku było danie pustynne składające się z dużego owocu cytrusowego wypełnionego galaretką i zwieńczonego tym, co serwujący nas szef kuchni nazwał „bąbelkami miodu” (patrz załączone...
Kupiłem kilka paczek Nattou (sfermentowanej soi) i schowałem ją w lodówce. Są zapieczętowane w plastiku, więc otworzyłem plastik i zjadłem tylko około połowy jednego pojemnika. Owinęłam go z powrotem w folię i ponownie schowałam do lodówki, a następnego dnia sprawdziłam Nattou i był on pokryty...
Mam przyjaciół i planuję zrobić tempuras. Dwóch z nich ogólnie nie lubi owoców morza, więc mój wybór krewetek i kałamarnic może ich nie zadowolić, więc szukałem alternatywy mięsnej dla nich i dla wszystkich, która też by się podobała. Ponieważ nigdy nie robiłem tempury z mięsa, mam wątpliwości co...
Mam celiakię i chciałbym zrobić bezglutenowy makaron Udon. Nie udało mi się znaleźć przepisu i nigdy nie robiłem domowego makaronu. Czy ktoś wie, jak zrobić te pyszne, gryzące kluski z mąki z brązowego ryżu? A może masz jakieś porady, jakich składników powinienem użyć, starając się opracować...
Kilka tygodni temu miałem bardzo dziwne doświadczenie w tworzeniu makaronu udon. Niemal natychmiast po dodaniu suszonego makaronu do wrzącej wody i delikatnym poruszeniu zaczęli się rozpadać. Po kilku minutach nie było ani jednego kawałka dłuższego niż jeden cal. Nie smakowały też podobnie jak...
Próbuję zidentyfikować rodzaj sushi, który znajduje się w prawym dolnym rogu tego zdjęcia pokazującego coś, co wydaje się być głównie sushi nigiri. Żółty, gąbczasty. Czy ktoś może wymienić, co to za ryba / mięso / inne? (z
Zakochałem się w sałatce z wodorostów z lokalnego japońskiego bufetu z owocami morza. Jaki byłby najbardziej opłacalny sposób na uzyskanie tego rodzaju żywności w dużych ilościach do regularnego jedzenia? Zakładam, że najlepszym sposobem byłoby uczynienie go świeżym. Jeśli chodzi o pozyskiwanie...
Próbowałem zrobić steki z Teriyaki (wołowina), a oni wyszli na sucho i mocno. Zostały marynowane w sosie Teriyaki zgodnie z zaleceniami różnych przepisów, ale w końcu stek ma smak, ale nie ma soczystej konsystencji i trudno go przeżuć. Spróbowałem w restauracji kukurydzy / stożka Temaki, który...
Co mogę zrobić, aby uniknąć super mocnego smaku wodorostów podczas robienia sushi? Wcześniej pakowałem sushi w wodorosty i absolutnie uwielbiam to, jak smakuje bułka. Jednak próbowałem zrobić własne sushi w domu i wszystko poszło dobrze, ale w chwili, gdy coś przekąsiłem, smakowało jak czyste...
Zrobiłem japońskie curry na bazie jagnięciny w wolnej kuchence iw przeciwieństwie do moich poprzednich wysiłków (używając wielu tych samych składników, choć w różnych proporcjach), okazało się, że jest cieknąca i rozczarowująca. Jakie techniki istnieją po „wzmocnieniu” curry po fakcie? Czy...
Kilka lat temu w Chicago jadłem danie zwane krewetkami żółtka w japońskim steku. Czy ktoś jeszcze miał to danie? Gdzie znów znajdę to