Czy mogę naprawić przepis na ciasto z pudełkiem, w którym dodałem olej zamiast wody?
11
Zepsułem i wrzuciłem 1 1/4 szklanki oleju roślinnego zamiast wody do przepisu na ciasto w pudełku. Czy jest jakiś sposób to naprawić? Czy mogę dodać mąkę lub coś takiego? Czy jest to skazane na kosz na śmieci?
Jeśli przepis wymaga oleju, masła lub innego tłuszczu, możesz spróbować skalować inne ilości, aby je dopasować.
Jeśli nie, nadal istnieje szansa na uratowanie go. Olej w rzeczywistości nie reaguje chemicznie z mieszanką, po prostu ją „pokrywa”; w rzeczywistości większość przepisów na ciasto wykorzystuje pewną ilość tłuszczu w celu spowolnienia tworzenia glutenu (tj. aby ciasto nie stwardniało i nie gryzło).
Jeśli jednak przepis wymagał 1 1/4 szklanki wody, a zamiast tego użyłeś tej samej ilości oleju, będzie to zdecydowanie za dużo oleju na jedną porcję.
Chciałbym podwoić, a może nawet potroić mieszankę ciasta, upewnij się, że jest bardzo dobrze wymieszana z olejem, a następnie dodaj tyle wody, ile potrzebujesz.
Jeśli wcześnie zdałeś sobie sprawę ze swojego błędu (tj. Jeśli oryginalny przepis wymagał dużo więcej niż 1 1/4 szklanki wody), możesz być w stanie postępować jak zwykle i skończyć z bardzo wilgotnym ciastem, ale bardziej prawdopodobne jest, że „ Nadal muszę dodać trochę ciasta (i odpowiednią ilość wody), aby to zrekompensować. Nadal bym go podwoił, bo inaczej utkniesz próbując wymyślić, jak użyć resztkowej mieszanki.
Nie dodawaj tylko mąki; ilość wody, której wymaga przepis, jest proporcjonalna do wszystkich innych składników w mieszance i praktycznie niemożliwe jest, aby wiedzieć, ile dodatkowej wody potrzebujesz, aby zrekompensować dodaną mąkę. Poza tym, jeśli to zrobisz, skończyłbyś się delikatnym, pozbawionym smaku ciastem.
Jeśli żadna z tych opcji nie przypadnie Ci do gustu, obawiam się, że jest przeznaczona na śmieci, chyba że chcesz przygotować własną mieszankę ciast od podstaw i połączyć te dwa przepisy.
Odpowiedzi:
Jeśli przepis wymaga oleju, masła lub innego tłuszczu, możesz spróbować skalować inne ilości, aby je dopasować.
Jeśli nie, nadal istnieje szansa na uratowanie go. Olej w rzeczywistości nie reaguje chemicznie z mieszanką, po prostu ją „pokrywa”; w rzeczywistości większość przepisów na ciasto wykorzystuje pewną ilość tłuszczu w celu spowolnienia tworzenia glutenu (tj. aby ciasto nie stwardniało i nie gryzło).
Jeśli jednak przepis wymagał 1 1/4 szklanki wody, a zamiast tego użyłeś tej samej ilości oleju, będzie to zdecydowanie za dużo oleju na jedną porcję.
Chciałbym podwoić, a może nawet potroić mieszankę ciasta, upewnij się, że jest bardzo dobrze wymieszana z olejem, a następnie dodaj tyle wody, ile potrzebujesz.
Jeśli wcześnie zdałeś sobie sprawę ze swojego błędu (tj. Jeśli oryginalny przepis wymagał dużo więcej niż 1 1/4 szklanki wody), możesz być w stanie postępować jak zwykle i skończyć z bardzo wilgotnym ciastem, ale bardziej prawdopodobne jest, że „ Nadal muszę dodać trochę ciasta (i odpowiednią ilość wody), aby to zrekompensować. Nadal bym go podwoił, bo inaczej utkniesz próbując wymyślić, jak użyć resztkowej mieszanki.
Nie dodawaj tylko mąki; ilość wody, której wymaga przepis, jest proporcjonalna do wszystkich innych składników w mieszance i praktycznie niemożliwe jest, aby wiedzieć, ile dodatkowej wody potrzebujesz, aby zrekompensować dodaną mąkę. Poza tym, jeśli to zrobisz, skończyłbyś się delikatnym, pozbawionym smaku ciastem.
Jeśli żadna z tych opcji nie przypadnie Ci do gustu, obawiam się, że jest przeznaczona na śmieci, chyba że chcesz przygotować własną mieszankę ciast od podstaw i połączyć te dwa przepisy.
źródło