Jaka jest najlepsza technika zakładania lub zamykania tortilli podczas przygotowywania burrito, aby nie rozłożyła się, gdy nadejdzie czas jedzenia?
36
Jaka jest najlepsza technika zakładania lub zamykania tortilli podczas przygotowywania burrito, aby nie rozłożyła się, gdy nadejdzie czas jedzenia?
Odpowiedzi:
Składanie burrito to poważna sprawa. Źle to zrobisz, a skończysz wyrzucając większość zawartości w dowolnym miejscu i wyglądając jak burrito noob. Zrób to dobrze, a twoje dłonie i talerz będą idealnie czyste i nie będziesz już głodny. Uwaga: publiczne obnoszenie się z tymi umiejętnościami może prowadzić do tego, że ludzie będą chcieli, abyś złożył im burrito.
Ogólne wskazówki
Po pierwsze: upewnij się, że tortilla jest gotowa do złożenia. Zimna lub wysuszona tortilla może pękać lub pękać. Użyj ciepłej i wilgotnej tortilli.
Po drugie: nie przepełniaj tortilli. Jeśli masz małe tortille, nie próbuj robić gigantycznego burrito i oczekuj, że zadziała.
Jak złożyć
Teraz, gdy mamy już podstawy, przejdźmy do składania. Zobacz animację flash na Chow.com (którą przekonwertowałem na obraz tutaj):
Umieść zawartość w przybliżeniu na środku częściowo złożonej tortilli. Zostaw dużo miejsca na końcach, w przeciwnym razie z pewnością rozlejesz jedzenie po złożeniu. Przytrzymaj wypełnioną tortillę, aby ciężar nadzienia mocno ją przyciągnął. Jeśli twoje burrito przetrwa teraz, z pewnością pęknie później. Jeśli nie, przejdź do kroku 2.
Złóż jeden koniec w kierunku środka.
Złożyć drugi koniec.
Zwiń dolną część (koniec najbliżej Ciebie) w górę. To nie jest intuicyjny sposób, ale właściwy sposób. Pamiętaj, aby nie wycisnąć jedzenia. Trzymam go palcami za zagięciem, w którym złożona dolna krawędź spotyka się z jedzeniem.
Rozwijaj to.
Mniam mniam mniam.
źródło
Najważniejszą i najłatwiejszą rzeczą do zrobienia z każdą tortillą przed jej złożeniem jest podgrzanie tortilli, aby była miękka i nie pękła. (To samo dotyczy enchiladas i tacos.)
Najlepsze ocieplenie ma miejsce w palniku kuchennym / palnikowym (otwarty lub elektryczny). Po prostu obracaj tortillę, aż nie będzie już sztywna. Następnie włóż go od razu, dopóki jest jeszcze ciepły. (Możesz również użyć kuchenki mikrofalowej, aby ogrzać tortillę, ale wyjdzie ona bardziej sucha - z większym ryzykiem „wzdęcia po spożyciu”).
I pamiętaj, aby używać dobrych tortilli z mąki, szczególnie do burros / burritos. Jeśli jest to tortilla o niskiej zawartości tłuszczu lub kukurydzy / kukurydzy, nie będziesz miał szczęścia, bez względu na wszystko. Pęknie i nie będzie dobrze pasować.
źródło
Jednym z najbardziej odpowiednich sposobów jest złożenie dolnej 1/3 drogi do góry, następnie złożenie boków i zakończenie składania górnego dołu w celu zamknięcia. Następnie wygląda trochę jak koperta. Lubię napełniać moje dużo jedzeniem, więc zwykle nie złocę od góry do dołu. Robię tylko dwa pierwsze kroki. Mój talerz zwykle wygląda tak, jakby nie był używany, ponieważ nic nie wypada.
źródło
Oto jak zawsze to robiliśmy (dorastał to cotygodniowy posiłek i dla porównania zrobiliśmy skorupy tortilli o średnicy około 12 cali):
Dzięki temu nigdy nie miałem większego problemu z tym, że coś się wycofuje, tylko trochę przecieka, jeśli jest za dużo salsy lub innych płynnych składników.
źródło
Tradycyjna tortilla burrito NIE jest składana. To jest po prostu zwinięte
Jeśli twoje wypełnienie wyjdzie, należy je drobno posiekać, zwilżyć lub za dużo
Jeśli chce się rozwinąć, po prostu trzymaj się tego! Świeża, miękka i rozgrzana tortilla z przyjemnością pozostanie zwinięta. Może ty tortille i do wyschnięcia?
Wiele kultur używa płaskich chlebów do serwowania pysznych potraw, robią to, ponieważ nie mają wystarczającej ilości naczyń lub wody do czyszczenia naczyń. Używają płaskich chlebów, gdy wtedy naczynie / talerz jest również spożywane i nie marnuje się jedzenia, ponieważ na ogół nie muszą się marnować
źródło