Jaka jest najlepsza technika zakładania lub zamykania tortilli podczas przygotowywania burrito, aby nie rozłożyła się, gdy nadejdzie czas
Tortille z mąki są tak cholernie drogie (i rzadkie!) Poza USA, więc chciałbym zrobić własne. Znajomy nauczył mnie, jak robić wieki temu, ale przestałem, ponieważ zawsze były dziwne i nigdy nie mogłem zmusić ich do smaku, poczucia lub zapachu, jak te, które dostałem w sklepie (nie wspominając o...
Lubię smak i konsystencję tortilli kukurydzianych (kupowanych w sklepie), ale zawsze się rozrywają, ilekroć próbuję użyć ich w sposób niepłaski - na przykład w stylu enchilada. Jak sprawić, by kukurydziane tortille były wystarczająco miękkie, aby nadawać się do pracy (na przykład, aby obrócić...
Chciałbym zrobić tortillę, która jest bardziej miękka i bardziej elastyczna, pozwalając na duże burrito z dużą ilością nadzienia Stosuję poniższy przepis, który daje dobre wyniki, jednak nie jest wystarczająco miękki ani elastyczny, aby poradzić sobie z dużymi ilościami wypełnienia. 1/4c...
Wypróbowałem kilka sposobów, aby to zrobić i były w porządku. Oczywiście, kiedy pracowałem w kuchniach przemysłowych, idealne było używanie frytkownicy i stalowej maszynce do ziemniaków (ale większej), ale żadne z tych narzędzi nie jest dostępne w mojej domowej kuchni. Zasadniczo mam tortillę z...
Nigdy nie widziałem formy, która by je kształtowała - jakieś
Nie posiadam prasy do tortilli i dopóki nie będę mieć więcej miejsca w szafce, nie ma jej w mojej przyszłości. Jednak cenię sobie jak najwięcej od zera i uwielbiam używać tortilli do gotowania. Zrobiłem tortille pełnoziarniste, stosując odmianę tego przepisu, dodając olej i masło w celu skrócenia,...