Mam całą zamrażarkę pełną jalapenos - więc tak, zdecydowanie możesz.
Zdecydowanie dobrze utrzymują ciepło.
Lepiej zachowują swoją teksturę, jeśli robisz 2 rzeczy:
Użyj uszczelniacza próżniowego i wyjmij całe powietrze - aby zmniejszyć oparzenie zamrażarki. Z tego powodu polecam zamrażać je partiami.
Blanche je przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie upuść je w lodowatej wodzie. Z tego, co przeczytałem, niszczy to konkretny enzym, który pomaga nie dalej rozkładać pieprzu. Zrobiłem to i nie zrobiłem tego - i to zdecydowanie pomaga w teksturach.
Powinny być dobre przez nieco ponad rok w próżniowo zamkniętej torbie - jeśli chodzi o teksturę. W przeciwnym razie nigdy nie powinny pójść źle .
Cos i Sobachatina - przywołują jeszcze jedną zaletę: szybkie i skuteczne zamrażanie. Możesz wypróbować metodę AB, na którą wskazuje Cos, ale robię to, co robi Sobachatina. Zamrozić na pojedynczej warstwie na tacy w zamrażarce. Zamarzają szybciej i lepiej niż wrzucają je do torby.