Próbuję przygotować indyjskie danie Biriyani, które wymaga ryżu Kaima, znanego również jako Jeerakasala. Rozumiem, że istnieją alternatywy, takie jak Basmati, ale naprawdę chciałbym spróbować tej konkretnej odmiany. Jak myślisz, gdzie mógłbym coś kupić (mieszkam w USA, w Północnej Karolinie, składanie zamówień online byłoby świetne)?
Jeśli nic innego, czy możesz zasugerować ryż, który jest bardzo podobny?
Z góry dziękuję.
rice
shopping
indian-cuisine
V9801
źródło
źródło
Odpowiedzi:
Musisz użyć ryżu Kali Jeera dostępnego w większości sklepów Patel lub dużych indyjskich sklepach. Szukaliśmy tego i unikaliśmy Kali Jeera, myśląc, że to jakiś czarny ryż, podczas gdy nie jest. Jest to ryż używany w biriyanis z kurczaka z Mal Malar.
I nie trzeba wspominać, że ryż ghee lub biriyani przygotowany z ryżem Kali Jeera smakuje znacznie lepiej niż zwykły ryż Basmati.
źródło
Wystarczy wyszukać substytuty (wszystkie smakują mniej więcej tak samo) Kaima (południowe Indie) jeerakasala (południowe Indie) ambhemohar (maharashtra) Kalijira (bangladesz) chinigura (bangladesz)
źródło