Czasami otwieram butelkę wina w źle wyposażonym domu przyjaciela i nie mam przy sobie żadnych kieliszków do wina.
Jakiego rodzaju kubek / szklankę do serwowania mogę zastąpić odpowiednim kieliszkiem do wina w takich sytuacjach? Szczególnie w przypadku czerwonego wina, ale pomocne byłyby również odpowiedzi na inne wina.
Rozumiem, że przyczyną długiej łodygi jest utrzymywanie ciepła ciała z dala od wina, więc myślę, że filiżanka kawy (gdzie ciepło ciała jest utrzymywane z dala od rączki) może być rozsądnym substytutem ... ale wtedy Rozumiem, że kształt szklanki jest również ważny, nie?
Próba utrzymywania ciepła ciała z wina jest konieczna tylko w przypadku win schłodzonych (w większości białych). Dla osób serwowanych w temperaturze pokojowej (większość czerwonych), naprawdę chcesz, aby twoje ciało ogrzało wino.
Byłem w wielu miejscach, w których używa się czerwonych kieliszków do wina (mniej więcej wielkości czerwonego kieliszka do wina, może trochę większego, ale bez podstawy). Byłem też w miejscach, w których po prostu używam słoików z masonem.
Dla białych, jeśli jesteś przy stole, nie będzie to miało tak dużego znaczenia, jak możesz odłożyć szklankę. Problem pojawia się, gdy stoisz przy szklance. Możesz poradzić sobie z problemami, upewniając się, że wino jest dobrze schłodzone i nie podaje się tyle na szklankę (aby nie trzymały go tak długo, aby się rozgrzało). Poręczne szklanki mogą pomóc, ale nie wybrałbym dużego kufla do piwa, takiego jak zalecany przez Cosa - użyłbym mniejszego kubka do kawy lub herbaty.
Jedynym wyjątkiem byłyby twoje musujące wina. Chcesz dla nich czegoś wysokiego i wąskiego.
Żadne z nich nie ma charakterystycznego kształtu kieliszka do wina, z mniejszym otworem u góry, co pomoże skoncentrować aromaty, więc jeśli masz jakieś kieliszki o takim kształcie, rozważ ich użycie. I nie chcesz napełniać kieliszka wina więcej niż do połowy, aby mieć miejsce na gromadzenie się oparów.
+1 - Ale „nie podawaj tyle na szklankę (więc nie trzymają jej tak długo, aby się rozgrzała)” - prawdopodobnie jest to nieco zrównoważone przez fakt, że wtedy jest niższa masa termiczna.
rfusca
1
Poszedłem na degustację wina prowadzoną przez dyrektora generalnego Riedla US, a on utrzymywał, że szeroka szklanka chardonnay jest idealna do szampańskich win z lepszym nosem z odpowiednim rozmiarem i przestrzenią powietrzną w porównaniu z tradycyjnym fletem.
yossarian
2
Rozpuszczalne w alkoholu związki, które nagromadziły się na większości „dobrze używanych” kubków / filiżanek kawy, mogą zanieczyścić twoje wino za pomocą Chateau du Folgers. Kufel piwa pozwoli ci „czysto” cieszyć się smakami wina.
Cos Callis
@Cos: dobra uwaga ... niektórzy ludzie faktycznie piją kawę.
Mając to na uwadze, dla czerwonego wina (i tak, będzie to „wyglądać” zabawnie), podając go w małych porcjach (3-5 uncji) w 10-12 uncji Kufel do piwa zapewni powierzchnię i izolację, aby cieszyć się smakami wino ... no cóż, jeśli możesz oprzeć się chęci „Chug” z kubka.
Co do białych, szklanka Collins (wysoka, cienka) szklanka, również w mniejszych porcjach, pozwoli pijącemu trzymać szklankę blisko krawędzi, gdy wino bezpiecznie spoczywa na dnie szklanki.
Um ... chcesz , żeby czerwoni się rozgrzali. W rzeczywistości trzymasz kieliszek czerwonego wina z miski, a nie z łodygi, aby twoje ciało je ogrzało.
Joe
Um ... NIE .. chcesz, aby czerwone (większość czerwonych) były w temperaturze pokojowej, a nie ciepłe. Jeśli spojrzysz na DOWOLNY przewodnik po degustatorach wina, znajdziesz degustatora trzymającego szklankę za nóżkę . Powinieneś pozwolić, by czerwone oddychały, podczas których osiągają temperaturę pokojową. whatscookingamerica.net/Information/WineTasting.htm
Oprócz odpowiedzi udzielonej przez @Angelo na Dlaczego napoje pite ze szklanki zamiast butelki smakują inaczej? dodatkową wartością zastawy stołowej jest to, że pozwala pijącemu trzymać kieliszek wina bez konwekcji ciepła ciała do wina.
Mając to na uwadze, dla czerwonego wina (i tak, będzie to „wyglądać” zabawnie), podając go w małych porcjach (3-5 uncji) w 10-12 uncji Kufel do piwa zapewni powierzchnię i izolację, aby cieszyć się smakami wino ... no cóż, jeśli możesz oprzeć się chęci „Chug” z kubka.
Co do białych, szklanka Collins (wysoka, cienka) szklanka, również w mniejszych porcjach, pozwoli pijącemu trzymać szklankę blisko krawędzi, gdy wino bezpiecznie spoczywa na dnie szklanki.
źródło