Czym są „stopy” Macarona?

To pytanie wymienia macarona „stopy”. Co to są stopy macarona?

Spójrz na to zdjęcie:

Stopy są marszczeniami na krawędziach.

Macaron (nie wchodzi w spór o macaron lub makaronik) to półpiana / płyn złożony z bezy złożonej w tant-pour-tant (pół i pół cukru pudru i mielonych migdałów). Gdy są one upieczone, wierzchnia warstwa skorupy macarona gotuje się, co oznacza, że ​​macaron nie może już się rozszerzać i musi się podnieść, tworząc falbaną falbanę lub stopę.