Czy normalny przepis na naleśniki będzie działał z mąką bezglutenową, czy też muszę dodawać także inne składniki?
substitutions
pancakes
gluten-free
quickbread
Dave Houlker
źródło
źródło
Odpowiedzi:
To zależy od tego, co rozumiesz przez mąkę bezglutenową. Jeśli kupujesz bezglutenową mieszankę mąki, którą oznaczyła do uniwersalnego użytku, powinieneś być w stanie ją zastąpić i uzyskać całkiem dobry wynik. Zastąpienie zwykłego ryżu lub mąki migdałowej standardową recepturą nie będzie dobrze działać, ponieważ mieszanki zawierają mieszankę składników zaprojektowanych tak, aby działały podobnie do mąki.
Może zająć trochę eksperymentów z recepturą / mąką, aby zbliżyć się do tego, do czego jesteś przyzwyczajony, ale z pewnością sprawi, że coś będzie jadalne. Istnieją również różne przepisy na naleśniki na bazie mąki migdałowej, które działają dobrze.
źródło