Dlaczego nie powinniśmy przechowywać razem cebuli i ziemniaków?

Słyszałem, że cebuli i ziemniaków nie należy przechowywać razem. Dlaczego dzięki temu ziemniaki psują się szybciej?

Jak widać w rozdziale 7: Przechowywanie roślin ogrodniczych w książce PDF: Praktyczne postępowanie po zbiorach w małej skali: Podręcznik upraw ogrodniczych (wydanie 4) :

• Jeśli spojrzysz na str. 166 ( str. 173 w pliku PDF), zobaczysz, że cebula musi być przechowywana w następujących warunkach:
  • pomiędzy 0-5 ° C przy wilgotności względnej ( RH ) 65-70%
• Jeśli spojrzeć p.168 ( p.175 w formacie PDF), można zobaczyć, że ziemniaki mają różne potrzeby:
  • Świeży rynek : między 4-7 ° C
  • Przetwarzanie : między 8-12 ° C
  • sadzeniaki ziemniaka : między 0–2 ° C
  • Ale przede wszystkim ziemniaki potrzebują bardzo wysokiej wilgotności względnej ( RH ): 95-98% w porównaniu z 65-70% w przypadku cebuli

Tak więc, jeśli przechowujesz je razem, jeden lub drugi będzie w złych warunkach przechowywania.

Ponadto, jak widać w rozdziale 7: Przechowywanie upraw ogrodniczych praktyk w zakresie obróbki po zbiorach na małą skalę - Podręcznik dla upraw ogrodniczych - wydanie trzecie :

• Sucha cebula ( Grupa 3 ) jest bardzo wrażliwa na wilgoć, co sprawia, że ​​ich przechowywanie jest niezgodne z wysoką wilgotnością względną wymaganą dla ziemniaków .
• Nowe ziemniaki ( Grupa 6 ) mogą również wytwarzać etylen, który poważnie uszkodzi zieloną cebulę ( Grupa 2 ), jeśli będą przechowywane razem.

W każdym razie przechowywania roślin ogrodniczych nie można wznowić poprzez „ nie składaj tego lub tego razem ”, jak widzieliście:
ważne jest, aby wziąć pod uwagę wilgotność względną , temperaturę i wiele innych czynników.

Jeśli temat Cię interesuje, to wszystko (i wiele innych rzeczy) całkiem dobrze wyjaśniono w następujących źródłach:

• PDF: Praktyki postępowania po zbiorach na małą skalę: Podręcznik upraw ogrodniczych (wydanie 4)
• Sieć: Praktyki postępowania po zbiorach na małą skalę: Podręcznik upraw ogrodniczych (wydanie 4)
• WEB: Praktyki obsługi po zbiorach na małą skalę - Podręcznik dla upraw ogrodniczych - wydanie trzecie

Etylen jest również „ czynnikiem krytycznym ”, a ten temat jest bardziej rozwinięty w następujących zasobach:

• PDF: Etykieta po zbiorze: krytyczny czynnik w zarządzaniu jakością.
• Książka: Postharvest Technology of Horticultural Plops (patrz Ethylene in Postharvest Technology str.149-162 )

Przechowywane razem, cebula uwalnia gazy, które powodują, że ziemniaki psują się szybciej i stają się papkowate, jeśli wolisz.

Jeśli przechowujesz ziemniaki z cebulą, ziemniaki zaczną wyrastać oczy (łodygi). Lubię łączyć te dwie rzeczy, aby zacząć ziemniaki, zanim je posadzę. Jest to znacznie szybszy proces, zamiast zaczynać od nasion. Mam nadzieję że to pomoże!