Jak mogę przechowywać przechowywanego kurczaka z lasu?
W zeszłym roku próbowałem odwodnić, ale tak naprawdę nie odbija się zbyt dobrze. Czy można je usmażyć, a następnie zamrozić do późniejszego użycia w sosach? Przychodzą tylko raz w roku, więc tym razem nie chcę ich spieprzyć.
Odpowiedzi:
Powinieneś to zamrozić. Smaż swojego grzyba w małych kawałkach (zrobiłbym to z cebulą i oliwą z oliwek, ale nie musisz), pozwól mu ostygnąć, a następnie włóż do zamrażarki na tacy na kostki lodu. Po całkowitym zamrożeniu wyjmij kostki z tacy na kostki lodu i włóż je do plastikowej torby w zamrażarce. Kiedy chcesz kurczaka z lasu, możesz po prostu wyjąć kostki i dodać do zupy.
źródło
Owczarek (lub kura leśna) spisał się dobrze ... Oczyszczam, a następnie nakładam przyprawioną mieszankę mąki. Ułożyć na blasze do pieczenia i zamrozić. Następnie włóż do torby z zamrażarką. Gdy będzie gotowy do użycia, rozgrzej olej na patelni, wyjmij z zamrażarki i włóż prosto do gorącego oleju. (NIE ROZMRAŻAJ PIERWSZY) Gotują i chrupią, i smakują tak, jakbyś je właśnie wybrał. Zrobię moją KOWĘ w ten sam sposób. Pokrój w paski i smażony smak, tak jak paluszki z kurczaka. Cieszyć się
źródło
Jako odmiana grzyba, która jest związana z reakcjami alergicznymi na niektóre, nie sądzę, że wskazane jest odwodnienie. Służyłoby to jedynie zwiększeniu stężenia toksyn, które prawdopodobnie powodują alergie w pierwszej kolejności. Jak wspomina Stephie w swoim komentarzu, najbezpieczniejszym rozwiązaniem byłoby zrywanie i smażenie tylko świeżych młodych nawiasów, a następnie rozdzielanie i zamrażanie ich w razie potrzeby.
Na marginesie, większość nawiasów, które tam masz, jest dość duża i dojrzała. Jeśli nie jadłeś wcześniej tego konkretnego grzyba lub nie masz pewności co do jego pochodzenia, nie zalecałbym ich jedzenia, ponieważ mogą powodować reakcję alergiczną, o której wspomniałem, a nawet wymioty i biegunkę.
Na marginesie, spróbuj smażąc świeże z masłem z nutą Chardonnay i sosem teriyaki.
źródło