Czy jest coś lepszego niż olej mineralny do krojenia desek?

Używam oleju mineralnego do smarowania moich drewnianych desek do krojenia, odkąd odkryłem, że to dobra rzecz. Miałem kilka desek bambusowych, aż kupiłem naprawdę świetną deskę do rzeźbienia Johna Boosa (wykonaną z klonu).

Kiedy kupiłem tablicę klonową, zauważyłem, że sprzedali coś, co nazywa się „tajemniczym olejem”. Kilka wyszukiwań później odkryłem, że jest to mieszanka oleju mineralnego i oleju lnianego.

Od tego czasu używam tylko oleju mineralnego na desce (deskach) bez żadnych skutków ubocznych. Zastanawiałem się jednak, czy korzystanie z czegoś innego niż zwykły olej mineralny jest korzystne.

Czy ktoś może to ważyć?

„Lepsze” może być kwestią interpretacji. Jednak oleje zachowują się nieco inaczej.

Olej mineralny jest olejem nieschnącym, co oznacza, że ​​z czasem nie polimeryzuje (nie tworzy substancji podobnej do plastiku). Jest to dobre do olejowania desek do krojenia, ponieważ pozostanie nieco płynne w drewnie i wpłynie na pęknięcia i zadrapania. Jest również bezpieczny dla żywności i nie zjełcza się ani nie wspiera mikroorganizmów.

Olej lniany (AKA Flaxseed Oil lub Flax Oil) jest również dobrym wyborem z innego powodu. Olej lniany jest olejem suszącym, co oznacza, że ​​całkowicie się polimeryzuje i tworzy twardszą warstwę z tworzywa sztucznego. Dlatego chodzi o najlepszy olej do przyprawiania żeliwnych patelni. Może być trwalszy niż olej mineralny, ale brakuje mu zdolności do „płynięcia”.

Połączenie obu brzmi jak dobry pomysł. Moja ulubiona, Howard's Butcher Block Conditioner to mieszanka oleju mineralnego i naturalnych wosków, takich jak Carnauba i wosk pszczeli, które dodają odrobinę tej „trwałości”, jaką olej lniany może dodać.

To, co byłoby złym wyborem, to większość olejów spożywczych, takich jak rzepak, oliwa z oliwek, smalec itp. Nienasycone tłuszcze utleniają się (zjełczają) i wpływają na jedzenie. Nawet oleje bogate w tłuszcze nasycone mogą mieć zbyt wiele przeciwutleniaczy (które w tym przypadku są złe), co zapobiegnie polimeryzacji i pozostawi gumowatą powierzchnię. Te półschnące oleje nie mają tu zastosowania.

Cokolwiek używasz, upewnij się, że jest przeznaczony do żywności (olej lniany jest powszechnym wykończeniem do obróbki drewna i nie wszystkie wersje są przeznaczone do stosowania z żywnością). Olej mineralny jest prawdopodobnie wygodniejszy do codziennych szybkich ścierania, podczas gdy niektóre mieszanki są prawdopodobnie bardziej odpowiednie do okazjonalnego ponownego wykończenia. Tak czy inaczej, regularne nakładanie i utrzymywanie deski w stanie suchym, gdy nie jest używana, spowoduje większą różnicę niż dokładny rodzaj oleju.

Wymieszaj 3 części oleju kokosowego z jedną częścią wosku pszczelego i rozpuść razem - to wszystko.

Wosk pszczeli „utwardza” olej kokosowy i zapewnia lepsze, bardziej wodoodporne wykończenie.

Wytrzyj, zostaw na pół godziny, wytrzyj.

Dobry także dla twoich rąk;)

Najlepszym rozwiązaniem jest mieszanka oleju mineralnego i odrobiny wosku pszczelego lub wosku parafinowego. Możesz stopić wosk w oleju w kuchence mikrofalowej, a następnie zetrzeć deskę. To rozwiązanie chroni dość dobrze i jest zalecane przez wielu producentów płyt. Jeśli potrzebujesz kilku różnych opcji lub wskazówek, jak nałożyć głowicę olejową na deskę do krojenia ziarna

Właśnie dostałem tu lokalnego rzemieślnika, który zbudował mi blok rzeźnika. Podczas instalacji zapytałem go, co zalecił do utrzymania bloków rzeźniczych. Oprócz oleju mineralnego i wosków bezpiecznych dla żywności stara się wprowadzić produkt o nazwie (http://www.kerfs.com/store.htm). Wypróbował to na swoich deskach i uwielbia to bardziej. Odkrywa, że ​​olej mineralny „paruje” zbyt szybko. Wypróbował wszystkie różne typy i to jest jego ulubiony produkt.

Miałem dobre wyniki, po prostu wyczyściłem je wkrótce po użyciu i utrzymałem w suchym miejscu - nie wkładaj ich do zmywarki ani nie pozostawiaj ich zanurzonych w zlewie przez dłuższy czas.

Wypróbuj 100% olej tungowy. Tung Oil to całkowicie naturalne wykończenie zapewniające twardą, elastyczną i wysoce wodoodporną powłokę. Olej pochodzi z tłoczenia na zimno nasion lub orzechów drzewa Tung. Olej bezpieczny dla żywności wydobywa naturalne kolory i usłojenie wszystkich gatunków drewna, których używamy w naszych produktach. :)

Producent noży Lamson & Goodnow produkuje Bee's Oil marki TreeSpirit - mieszankę wosku pszczelego i oleju mineralnego przeznaczoną do kondycjonowania desek do krojenia i innych drewnianych narzędzi kuchennych. Łatwiej jest go nakładać niż czysty olej mineralny lub czysty wosk pszczeli, ponieważ oba zmieszane razem mają bardziej konsystencję pasty, którą można wycierać na deskę do krojenia za pomocą czystej szmatki.

Istnieje wiele wykończeń przeznaczonych do krojenia desek, bloków rzeźniczych i salaterek. Sam jestem zapalonym stolarzem i zawsze szukam następnej najlepszej rzeczy. Próbowałem wszystkiego, od tajemniczego oleju, howards, mahonys, oleju lnianego, a nawet zwykłego oleju mineralnego. Najlepsze rzeczy, jakie do tej pory znalazłem, to wykończenie deski do krojenia CLARK. Znalazłem go na Amazon : i wydaje mi się, że jest też inna strona internetowa, która go sprzedaje, o nazwie Culinary Woodcraft. Powodem, dla którego lubię te rzeczy, jest to, że wykorzystuje olej mineralny jako bazę, która jest nietoksyczna i nie przyciemnia drewna. Następnie ma również wosk pszczeli i wosk Carnauba. Ale najbardziej podoba mi się olejek pomarańczowy i olejek cytrynowy. To nie tylko pomaga zwalczyć niektóre bakterie, ale sprawia, że ​​twoje kawałki pachną fantastycznie. Cieszę się, że znalazłem te rzeczy, używałem tego na wszystkim, co mam. Polecam każdemu, kto szuka najlepszego wykończenia drewna bezpiecznego dla żywności!

Idź do Walgreen, zdobądź jelitowy olej mineralny, to jest bezpieczne dla żywności, to jest to samo, co wydaje się sprzedawane w małych butelkach za 7-8 dolarów za deski do krojenia, bambus itp., Z fantazyjną nazwą. Dostaniesz znacznie więcej za mniej pieniędzy w Walgreen jako jelitowe lub.

Tak, to środek przeczyszczający.

Do przyprawiania żeliwa. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil

Upewnij się, że cokolwiek używasz, jest bezpieczne dla żywności dla ludzi, przeczytaj etykietę. Gotowany olej lniany nie jest bezpieczny dla żywności, trujący i nie powinien być stosowany.

Wziąłem butelkę tego w Crate & Barrel, kiedy po raz pierwszy kupiłem porządną deskę do krojenia i używam jej dopiero od tego czasu. Nie mam więc podstaw do porównania, ale mogę powiedzieć, że udało się utrzymać porządek na tablicy.

Lubię olej do krojenia i wykończenia Watco lub zwykły olej mineralny z apteki. Watco wydaje się lepiej uszczelniać deski i naprawdę sprawia, że ​​nie wymagają konserwacji przez długi czas, zanim będą wymagały naoliwienia. Po prostu moje doświadczenie.

Olej mineralny! Lekkie mydło i woda po użyciu. Pozostaw do wyschnięcia i olej w razie potrzeby w zależności od zastosowania. Zrobiłem sto desek jako prezenty i uwielbiam odwiedzać przyjaciół, którzy nadal mają je w kuchni.

Co powiesz na szelak do wykończenia deski do krojenia

Olej kokosowy działa świetnie, nie zjełcza się.