Jakie są zastosowania różnych łyżek drewnianych o różnych kształtach?

Jakiś czas temu dostałem zestaw drewnianych łyżek, które zawierały 5 drewnianych łyżek o różnych kształtach. Spójrz na poniższe zdjęcie, aby zobaczyć różne kształty.

Używam głównie drewnianej łyżki nr 1, ponieważ jest to typowy kształt, który najlepiej znam, gdy myślę o drewnianej łyżce. Nie wiem, do czego mogą służyć inne drewniane łyżki.

Czy są jakieś szczególne zastosowania, w których każdy kształt wyróżnia się?

Świetne pytanie!

Dodanie do pozostałych:

4 i 5 wydają mi się domowymi modyfikacjami standardowych chińskich szpatułek bambusowych w celu wykorzystania ich do różnych celów.

4 prawdopodobnie ma być drewnianym widelcem, który byłby przydatny do podrzucania makaronu (razem z innym drewnianym widelcem lub szpachelką). Jednak domowe nacięcia są zbyt wąskie, a „zęby” zbyt szerokie, aby były naprawdę przydatne. Chciałbyś czegoś takiego:

5 to, jak wspomniano rumtscho, składana łyżka do ciasta. Ten jednak wydaje się improwizowany z łopatki; bardziej powszechne kształty składanych łyżek są następujące:

Myślę jednak, że mogę się nie zgodzić z Rumtscho na temat łyżki nr 1. Cały czas używam drewnianych łyżek do gotowania i miksowania, szczególnie w nieprzywierających patelniach. Jeśli jednak mówi, że ta konkretna drewniana łyżka nie ma dobrego kształtu, to zgadzam się z nią. Miska łyżki jest zbyt płytka i wolisz okrągły uchwyt niż płaski.

Numer pięć to składana łyżka. Służy do składania mąki w lekkie pianki bez nadmiernego mieszania, na przykład podczas produkcji Genoise. Duży otwór ułatwia mieszanie, a kształt jest dobry do zeskrobywania dna okrągłej miski.

Jak już powiedział Dave Griffith, 3 i 4 służą do mieszania rzeczy na patelniach i patelni (roux, gotowanie płynu w przecieru pomidorowym lub pieprzowym do przypraw przypominających ajvar). Zapobiegają spalaniu zawartości na dnie, ponieważ usuwają bardzo rozgrzaną warstwę z dna i pozwalają na przepływ chłodniejszej cieczy.

Szczelina w łyżce 2 sprawia, że ​​jest to zły zamiennik łyżki do odtłuszczania. Zwykle potrzebujesz do tego większej perforowanej łyżki z większymi otworami. Ponadto uważam, że metal jest lepszym materiałem w takich przypadkach, dlatego nie jest tak dobrze wkładać drewna do wrzącej wody.

Numer 1 jest bezużyteczny w gotowaniu. Historycznie te łyżki były przeznaczone do jedzenia. Gdy były wystarczająco duże, gospodynie domowe po prostu mieszały łyżkę do jedzenia, ponieważ to właśnie mieli pod ręką. W dzisiejszych czasach ludzie nie jedzą drewnianymi łyżkami, ale tradycja utrzymuje się, że nadal używają tradycyjnego kształtu do mieszania. To jest zły pomysł. Ma niewłaściwy kształt w przypadku patelni o płaskim dnie i zakrzywionych misek. Nie ma przypadku użycia, w którym inne łyżki nie są lepiej dopasowane. Być może wkładanie mąki z opakowania do miski, ale ponieważ jest znacznie bardziej płaskie niż łyżka do jedzenia, jest gorsze również w tym zastosowaniu.

Płaskie łyżki, takie jak 3 i 4, nadają się do zdzierania dna patelni. Łyżki takie jak 5 doskonale nadają się do mieszania gęstych sosów, ponieważ pozwalają łatwo mieszać dolne rogi patelni. Jeśli chodzi o automaty, nigdy nie zauważyłem, że robią one różnicę, inaczej niż jeśli chcesz spróbować stałej zawartości zupy bez robienia bałaganu z płynem.

1. jak mówisz normalna drewniana łyżka (mam ich mnóstwo, ale nie mogę od razu pomyśleć, do czego tak naprawdę ich używam)
2. wygląda jak łyżka cedzakowa, ale szczeliny są zbyt małe imo. To byłoby do mieszania potrawek / zup.
3. jest to rodzaj, którego używam do smażenia cebuli lub aromatów lub używam dwóch tego rodzaju razem do smażenia z mieszaniem.
4. Nie jestem tego pewien ..... to nie jest 3, ani widelec, użyłbym tego z 3 do smażenia z mieszaniem, ponieważ masz tylko jeden z 3!
5. Używam do wszystkiego, co zaczyna się od zasmucenia

Używam mojej drewnianej łyżki w kształcie twojej # 5, kiedy gotuję i mieszam płyny, takie jak sosy lub budynie. Pozwala na dobre wymieszanie bez powodowania rozlania, a płaskie dno pozwala mi zeskrobać dno i róg rondla podczas mieszania. Mój ma teraz pęknięcie, więc szukam innego. Trudno je znaleźć z płaskim końcem na „misce”.

Łyżka # 2 jest idealna do wyrwania kawałka makaronu (nie spaghetti) z garnka pełnego wrzącej wody. Opróżnia makaron (powiedzmy penne) i pozostawia wodę. Chłodzi również penne szybciej, aby można było próbkować go pod kątem gotowości.

Numer 5 wygląda jak Girariso, łyżka Risotto zaprojektowana do ścierania jak największej ilości skrobi z ziaren ryżu ...

Uważam, że 2 + 4 razem mogą być serwerami sałatkowymi.