Dlaczego moje ciasto z dyni oddziela się od mieszanki ciasta?

Postanowiłem wymieszać nadzienie z ciasta dyniowego w mieszankę ciasta z przyprawami. Dobrze wymieszałem nadzienie i przy każdej próbie nadzienie pozostaje na środku, a ciasto przesuwa się na zewnątrz.

Zastanawiam się, dlaczego tak się dzieje i czy istnieje sposób na kontrolowanie tego oddzielenia, ponieważ widzę, jak więcej ciasta przesuwa się na górę, a tylko cienka warstwa na dole.

Aktualizacja: Nie zmieniłem przepisu na ciasto i po prostu wrzuciłem nadzienie do ciasta bezpośrednio z puszki do całkowicie wymieszanego ciasta. Wymieszali je razem i włożyli na patelnię. Nie zmieniłem czasu pieczenia ani temperatury.

Zastanawiam się, czy to ma coś wspólnego z gęstością ciasta a nadzieniem do ciasta. Może to być podobne zjawisko, jak gdy chipsy czekoladowe lub orzechy opadają na dno brownie podczas gotowania.

Nie jestem do końca pewien, jak to rozwiązać, ale jedną rzeczą jest wymieszanie nadzienia do ciasta z mokrymi składnikami mieszanki ciasta przyprawowego, a następnie wymieszać wszystko razem. Moja hipoteza jest taka, że ​​nadzienie do ciasta nie jest wystarczająco dobrze wkomponowane w mieszankę ciasta (nawet jeśli może wyglądać na dobrze wkomponowane), a dokładne wymieszanie z mokrymi składnikami może pozwolić jajom (zakładam, że były one zaangażowane) ustawić mieszanina jako całość bardziej równomiernie.

Jest to podobne do zastępowania jaj w cieście musem jabłkowym. Ten stosunek wynosi około 1/4 szklanki musu jabłkowego na 1 jajko. Na poziomie podstawowym mus jabłkowy to po prostu przecier jabłkowy. To właśnie jest dynia. Spróbuj więc zmniejszyć liczbę jaj na podstawie wyżej wspomnianego stosunku.