Jak mam czyścić banneton (brotform, kosz próbny)?

Jak mam dbać o banneton z rattanu (trzciny) ? Wydawałoby się, że mycie go w wodzie może ostatecznie wypaczyć lub zniszczyć kosz, ponieważ drewno może łatwo wchłonąć wilgoć. Widziałem, jak ludzie sugerują, że szybkie mycie jest w porządku, ale nadal wydaje mi się, że to niewłaściwe, jeśli chcę przedłużyć żywotność kosza.

Zwykle wybieram luźną mąkę i przechowuję ją. Niektóre osoby martwią się bakteriami, ale jeśli są regularnie stosowane, nie uważam tego za zbyt poważny problem.

Jeśli zrobi się zbyt mokre ciasto, możliwe, że przylgnie ono do bannetonu i zrobi porządny bałagan.

Sztywna szczotka i wyprawa w jasne słońce to wszystko, co czułem, że muszę zrobić z moim.

• Zwykle wystukam dodatkową mąkę.
• Jeśli mam ciasto, które się klei (jak zeszłej nocy, kiedy nie miałem dość mąki), po prostu biorę sztywny pędzel i usuwam wszystkie kawałki.
• Jeśli się trochę zmoczą, wysusz je ręcznikiem, a następnie w ciepłym piekarniku.
• Jeśli myślę, że było wystarczająco dużo wilgoci, aby martwić się czymś rosnącym, ustawię to w jasnym słońcu (lub moim pudełku na promieniowanie UV). Silne promieniowanie UV jest dobrym inhibitorem w większości przypadków.

Trzymam moją w zamrażarce, gdy nie jest używana. Eliminuje to obawy związane z bakteriami i zapewnia suchość i przydatność do użycia. Po wyjęciu go stuknij w zlew, a większość starych kawałków mąki odpadnie po zamrożeniu.