Do czego służy dziura w stylu „pucker” na mojej tarki do sera?

22

Tarka do sera

Ok, to zdjęcie ma dwa dziwnie wyglądające dziury, ale ten, o który pytam, znajduje się po lewej stronie obrazu - metalowy pucker do góry, jakby został przebity od tyłu.

Próbowałem już tego rodzaju tarki, aby zachwycić się rzeczami, bez powodzenia, i wyraźnie mauls sery ... Nie mogę zrozumieć, po co to jest!

equipment cheese grating TJ Ellis
źródło

Odpowiedzi:

20

Jest przeznaczony do twardych serów, gałki muszkatołowej lub skórki cytryny i pomarańczy. Jak już wspomniałeś, wiele tego, co chcesz zetrzeć lub zapał, utknęło między puckerami i łatwo zatyka się.

Naprawdę poleciłbym zakup mikropłaszczyzny, ponieważ daje to ten sam świetny wynik bez zatkania.

Ellie
źródło
Dobrze; tak myślałem! Zwykle używam mikropłaszczyzny, aby robić takie rzeczy, ale postanowiłem spróbować tego, ponieważ tak myślałem.
TJ Ellis,
Lub po prostu przełóż nożem, a dostaniesz całą startą skórkę;)
nico
9
Stara sztuczka, która działa świetnie, to pokryć tę stronę folią spożywczą, zanim zaczniesz zachwiać. Kiedy pocierasz go cytryną / limonką, plastik zostaje zepchnięty wokół metalowych kawałków i spoczywa w dolinach, gdzie kryje się w tobie skórka. Kiedy skończysz skórkę, ściągniesz plastik i możesz łatwo zsunąć skórkę z plastiku bez żadnych kłopotów. Nie, nie dostajesz żadnych plastików w swojej skórce. Robiłem to od lat. Wolę mikropłaszczyzny niż tarkę do pudeł każdego dnia, ale jeśli to wszystko, co masz ...
Szef kuchni Flambe
6

Używam go do twardych serów, takich jak Parmezan i Romano. Zetrze to całkiem dobrze w przypadku takich rzeczy jak makaron.

Adele C.
źródło
2
Osobiście zawsze wolałem rozdrabnianie ~ 1 mm tarki do polewania makaronu twardymi serami: szybciej, łatwiej jest dostać więcej sera i wolę bardziej zróżnicowany smak (tj. Części języka smakują sos bez sera, dzieli kombinację, a jedynie ser, w przeciwieństwie do większej jednorodności drobniejszego rozdrabniania). To powiedziawszy, chociaż sam nie jestem producentem sosów, myślę, że drobny szczypce mogą być ważne w przepisach na sos, aby ułatwić zawieszenie sera w sosie i uniknąć skoszenia się kawałków sera.
Theodore Murdock,
To jest tradycyjnie używane we Włoszech dla Parmigiano.
nico,
5

Ta strona jest idealna do skórowania i drobnego tarcia twardych przedmiotów (imbir to moje regularne zadanie) i może być używana o wiele bardziej czysto i łatwiej dzięki dodatkowi owinięcia.

Aby użyć, przeciągnij folię wokół tej strony, a następnie zetrzyj; będziesz w stanie zebrać wynik znacznie bardziej czysto i całkowicie, po prostu odrywając folię spożywczą. Tarka do mikropłaszczyzn jest dobra, ale ta metoda zadziała w mgnieniu oka.

MFG
źródło
1
Czy przylgnięcie nie rozrywa się podczas tego procesu? Próbuję to sobie wyobrazić.
Preston
1
Wszędzie widzę ten pomysł, ale wciąż nie rozumiem, jak plastik nie pęka pod presją twardych pokarmów, takich jak imbir.
Luciano,
1

Jak twierdzą inni, bardzo drobno tarcie twardych rzeczy, ale nie tylko sera! osobiście najbardziej używam mojego do tarcia gałki muszkatołowej.

jk.
źródło
1

Używam gwiazdy po stronie tarki, aby zetrzeć słodkie ziemniaki i przygotować pudding ze słodkich ziemniaków. Musi to jednak być strona gwiazdy z większymi otworami, 7 w poprzek góry i dołu oraz 15 w poprzek obu stron. Mam 64 lata, a to stary przepis mojego ojca.

Linda Lassiter Lucas
źródło
-3

Cóż, tak naprawdę nie wiem, jak to się nazywa, ale jestem prawie pewien, że tnie ser znacznie lepiej niż druga strona

Morgan
źródło