Jak wybrać nóż francuskiego lub niemieckiego szefa kuchni?

Przygotowuję się do zakupu (lub zlecenia) ładnego 10-calowego noża szefa kuchni. Muszę zdecydować się na wzór francuski lub niemiecki. Jakie są zalety i wady każdego?

To naprawdę kwestia osobistych preferencji.

Jeśli preferujesz ruch kołysania, niemiecki profil lepiej pasuje do Twojego stylu; jeśli jesteś osobą push-and-slide, profil francuski jest bardziej odpowiedni dla ciebie. Możliwe jest również znalezienie modeli w różnych punktach w ciągu Zakres.

Zobacz Chef Talk wątek do szczegółowej dyskusji (z diagramami w jednym punkcie). Oryginalny plakat kończy się, całkiem słusznie, moim zdaniem:

Ale ... zachowajmy nasze zmysły perspektywy i humoru. Niemiecki nóż   nie zamieni dobrego noża w zły, a nóż francuski nie będzie   przeciwieństwo. Oba profile pasują do klasycznych, europejskich i amerykańskich   style jedzenia i umiejętności noży. Wszystko sprowadza się do smaku i treningu.