Jak mogę usunąć nadmiar tłuszczu z gulaszu lub zupy bez chłodzenia?

Czytałem, że dodanie korka (z butelek wina) pochłania tłuszcz. Nie jestem pewien, czy to działa, czy nie.

Czy istnieją inne sposoby na usunięcie nadmiaru tłuszczu bez stania tam i łyżkowania lub chłodzenia, a następnie usuwania zestalonego tłuszczu?

Jeśli chcesz być bardzo leniwy, po prostu zdobądź separator tłuszczu . Wlej zupę, tłuszcz podniesie się do góry i możesz z nim robić, co chcesz (tj. Zrzucić).

Jeśli czytasz to w nagłych wypadkach, możesz to zrobić za pomocą samego sitka. Lepsze wyniki uzyskasz, jeśli schładzasz filtr przed każdym odtłuszczeniem, tj. Przepłukując go bardzo zimną wodą. Tłuszcz ma tendencję do zestalania się na zimnym filtrze w taki sam sposób, jak zestala się, gdy jest rzeczywiście schłodzony.

Słyszałem również, że tłuszcz przylgnie do niektórych warzyw liściastych, takich jak sałata. Jeśli masz kopiącą głowę sałaty, spróbuj oderwać liść i odkurzyć nim górę patelni.

Jeśli wlejesz płyn do węższego naczynia w celu osiadnięcia, warstwa tłuszczu na wierzchu będzie grubsza, a zatem łatwiejsza do usunięcia za pomocą łyżki, ręcznika papierowego lub bastera z indyka. Coś takiego jak ten termos lub dzbanek z mrożoną herbatą działałoby bez potrzeby zbytniego ochładzania.

Najlepiej zrobić to przed zagęszczeniem skrobią / mąką.

Ponieważ niektóre przyprawy są rozpuszczalne w oleju, możesz skończyć z odcedzaniem niektórych smaków i konieczne będzie nieznaczne dostosowanie przypraw.

Jednym szybkim sposobem, jaki widziałem, jest włożenie kilku kostek lodu do zupy / gulaszu. Tłuszcz skrzepnie wokół kostki lodu, więc jeśli wyjmiesz je zanim się stopią, możesz pozbyć się większości tłuszczu.

Nie być sprzecznym, ale najłatwiejszym sposobem na to byłoby po prostu odsączyć tłuszcz przed dodaniem płynu. Na przykład, jeśli usmażysz warzywa i przyrumienisz mięso przed dodaniem wywaru, po prostu wylejesz tłuszcz z patelni przed dodaniem wywaru. Uncja profilaktyki itp.

Właśnie próbowałem: wlać schłodzony wywar przez sitko, wyłożone papierowymi ręcznikami, wypełnione kostkami lodu. Być może będziesz musiał to zrobić partiami, ponieważ łapie dużo tłuszczu. To jest skrót.

Właśnie użyłem chleba na wierzchu zupy, odwróciłem go, aby obie strony się przykryły, pracowałem przysmak, jutro może usmażyć chleb z jajkiem. Nie marnuj nie chcij

Jeśli zupa lub gulasz ma dobrą warstwę tłuszczu na wierzchu, właśnie położyłem na nią pojedyncze arkusze ręczników papierowych. Ponieważ tłuszcz jest na wierzchu, ręcznik papierowy go pochłania. Usuń, odrzuć, a jeśli nadal jest warstwa tłuszczu, powtórz.

Gdy zacznie wchłaniać wywar / bulion / sos, wtedy przestaję. Zwykle do tego czasu szybko traci się większość tłuszczu.

Teraz jednak mam separator tłuszczu, który jest zasadniczo poręcznym kubkiem pomiarowym z dziobkiem, który łączy się u podstawy kubka. Bardzo polecam wydać kilka dolców, jest to niezwykle wygodne, szczególnie dla kogoś takiego jak ja, który uwielbia przygotowywać i jeść domowe zupy.

Łapiesz lub wlewasz płyn z góry naczynia, pozwalasz mu się uspokoić i, podobnie jak garnek, tłuszcz oddziela się u góry. Ponieważ dziobek jest połączony na dole, podczas wlewania płynu z powrotem do garnka odlewa to, co chcesz, a tłuszcz pozostaje z tyłu. Gdy zobaczysz, że poziom tłuszczu spada do poziomu dziobka, przestajesz i prawie całkowicie zostaje tłuszcz.

Jest to również świetny sposób na oddzielenie tłuszczu od prażonych kropelek, dzięki czemu można go użyć do zrobienia zasmażki na sos, a bogate, odtłuszczone kroplówki z patelni zostaną dodane do dowolnego płynu, który chcesz dodać.

Dopóki płyn nie jest mieszany (a bulgotanie z wrzenia lub wrzenia liczy się jako mieszanie), będzie on poddawany tak zwanemu osiadaniu typu 1, w którym olej unosi się do góry, a cząstki opadają na dno.

Możesz albo pozwolić mu stać w separatorze sosu, albo po prostu pozwolić mu dojść do szczytu garnka i albo użyć ręcznika papierowego, jak Darin wspomniany, sitka takiego jak Aronut, lub nawet zamrożonej butelki wody (która będzie schłodzić tłuszcz, aby przylgnął do butelki, gdzie można go zetrzeć, a następnie spróbować ponownie).

Osobiście zwykle używam metody „spooning”, ale używam raczej kadzi niż łyżki, więc idzie znacznie szybciej.

możesz pozwolić mu się uspokoić, aby tłuszcz spoczął na wierzchu, a następnie użyj indyka lub strzykawki, aby zassać tłuszcz z góry.

Możesz wchłonąć go kromkami chleba. Właśnie to zrobiłem.

Wydaje się, że wszyscy zalecają sitka do sosu, które mają dziobek na dole, ale każda butelka z jakąś dziobkiem powinna działać, jeśli tylko odwrócisz ją do góry ... olej unosi się na górze i możesz wylać sos z dołu: - )

Wypróbuj chwytak do smaru. Są specjalną podkładką, która wchłania tylko olej i odpycha wszystko inne. Jeśli umieścisz go na wierzchu zupy, pochłonie cały tłuszcz.