Mam dziś nadziewane grzyby u rzeźnika z mielonym mięsem w środku. Czy dobrym pomysłem byłoby ich smażenie w głębokim tłuszczu; a jeśli tak, na ile stopni to zrobiłbyś?
deep-frying
mushrooms
raw-meat
Daniel
źródło
źródło
Odpowiedzi:
Jeśli spróbujesz je usmażyć, dobrze posmaruj je bułką tartą (używając jajka jako kleju). W zależności od wielkości grzybów może być konieczne wykonanie 2-3 warstw.
Jeśli ich nie pokryjesz, prawdopodobnie stracą za dużo wody i dziwnie smakują. Wcześniej miałem smażone powlekane pieczarki (pyszne!) W temperaturze 170 ° C, ale nigdy nie próbowałem tego z nadziewanymi grzybami. Osobiście nie lubiłem ich smażonych na głębokim tłuszczu bez polewy, ale chyba każdy z nich ma własne.
źródło