Ogólnie rozmrażam mięso na blacie kuchennym. Mój przyjaciel zasugerował, że jest to niebezpieczne i zasugerował, że rozmrożę mięso w lodówce. Nie jestem biologiem, ale wydaje mi się, że dopóki mięso nie nagrzeje się, rozmrażanie go na blacie powinno być bezpieczne. Ogólnie rzecz biorąc, wyjmuję...
Powód, dla którego o to pytam, wynika z faktu, że nic na opakowaniu boczku nie wskazuje, że można je jeść „na surowo”, a ogólnie jedzenie surowego mięsa to zły
Jak bezpieczny jest tatar? Co mogę zrobić, przygotowując go, aby upewnić się, że można bezpiecznie
Dlaczego bezpiecznie jest jeść surowe lub niedogotowane mięso, takie jak wołowina i ryby (zakładając, że jesteś ostrożny), ale nie kurczak? Wiem, że w kurczakach są bakterie, ale czy są one wszystkie, czy tylko tyle, że jedyną bezpieczną rzeczą jest założenie, że wszystkie są złe? Jeśli nie, to czy...
Czasami widzę w supermarketach (we Włoszech) opakowania, w których sałatka z rukolą jest sprzedawana razem z surową wołowiną, jak na tym zdjęciu: Jest to wyraźnie przeznaczone do przygotowania w postaci tagliata con rucola , włoskiego dania z befsztykiem pokrojonym w paski i rukolą: Jak...
Ogólnie przyjmuje się, że wieprzowina i kurczak muszą być całkowicie ugotowane (chyba że zostaną poddane silnemu procesowi peklowania), podczas gdy niektóre kawałki wołowiny i jagnięciny mogą być podawane z rzadkiej strony. Dlaczego to? Czy niektóre populacje bakterii występują u niektórych...
Zostawiłem okrągły stek na 7 godzin w pojemniku z zimną wodą. Było bardzo dobrze zapakowane, jeszcze nie zostało otwarte. Czy można to ugotować? Planowałem gotować w garnka przez 8
Właśnie robię pinnekjøtt i skerpikjøt, dwa rodzaje suszonej powietrzem jagnięciny (odpowiednio solonej i niesolonej). Zdaję sobie sprawę z ryzyka nie tylko zakażenia bakteryjnego, ale także inwazji much (zostaną wysuszone na zewnątrz, ale w bardzo dobrze wentylowanej małej szopie, która w...
To pytanie ma już odpowiedź tutaj : Jak długo mogę przechowywać żywność w spiżarni, lodówce lub zamrażarce? (1 odpowiedź) Zamknięte 2 lata temu . Kurczak, wołowina, a nawet krewetki? Jak długo mogę go tam trzymać, zanim się
Wiem, że powszechnie wiadomo, że należy używać różnych desek do krojenia mięsa i warzyw (zanieczyszczenie krzyżowe), ale czy należy również używać innej deski do krojenia surowego / gotowanego mięsa? A przynajmniej najpierw wyczyść deskę do krojenia surowego mięsa? Mój współlokator uważa, że inna...
Wiem, że mięso kangura jest zwykle gotowane rzadko, ponieważ ma tak niską zawartość tłuszczu. Wiem również, że niektóre mięsa nie są bezpieczne, chyba że są dobrze ugotowane, takie jak kurczak i wieprzowina. Ale co z kangurem? Dla mnie to najsmaczniejsze czerwone mięso, więc jeśli lubię tatar z...
Wiem, że surowy kurczak ogólnie ma wiele problemów związanych z bezpieczeństwem. Czy w ogóle mogę zdobyć kurczaka, aby zminimalizować te obawy? Jakie są ogólne obawy? Jak mogę z nimi walczyć? Czy są jeszcze jakieś obawy dotyczące bezpieczeństwa, o które powinienem się...
Pytam konkretnie o ręczne lub mechaniczne zmiękczanie przed gotowaniem, tak jak w przypadku zmiękczacza do mięsa (zwanego również młotkiem). Wikipedia mówi Uszczypnięcie mięsa za pomocą młotka zmiękcza włókna, dzięki czemu mięso jest łatwiejsze do żucia i łatwiejsze do strawienia. Przydaje się...
Niedawno zapytano mnie, gdzie można znaleźć mięso, które można przygotować „od niebieskiego do niebieskiego - rzadkiego”. Jakie rodzaje mięsa (oprócz ryb) można przygotować w ten sposób i jak znaleźć wiarygodne źródło? Wyobrażam sobie, że kurczaka i wieprzowiny nie ma z powodu salmonelli i włośni,...
Robię rodzaj fermentowanej kiełbasy z Wysp Owczych. Przepis mówi, aby utrzymać je powyżej 20 stopni (Celsjusza) przez pierwsze 12 godzin, aby upewnić się, że pałeczki kwasu mlekowego wystarczająco się rozmnażają, aby rozpocząć fermentację kwasu mlekowego. W mieszance kiełbasy znajduje się 500 ml...
Niedawno obejrzałem program kulinarny, w jaki sposób przygotować tatar z dziczyzny . Gospodarz podał wyjaśnienie, że dziczyzna została nabyta na miejscowej farmie jeleni. Nie było wzmianki o mięsie zbieranym na wolności. Hodowla jeleni utrzymuje jelenie w kontrolowanym środowisku, w którym...
Ilekroć mam do czynienia z surowym kurczakiem, czuję, że muszę wielokrotnie myć ręce gorącą wodą i mydłem. Czy to usunie potencjalne bakterie, czy jest inny sposób, w jaki powinienem czyścić
Mam mały spacer w lodówce. Aby zaoszczędzić miejsce, ustawiłem osiem pudeł surowych skrzydełek z kurczaka jeden na drugim na całkowicie oddzielnej półce od wszystkiego innego. Czy ten bezpieczny inspektor zdrowia / bezpieczeństwo żywności jest
Jestem super paranoikiem, gdy przygotowuję / gotuję kurczaka, wieprzowinę itp., Zwłaszcza teraz, gdy mamy około 11 miesięcy pełzających wokół. Dlatego ciągle staram się zachować czujność, aby ograniczyć obszar przygotowywania surowego mięsa i ciągle myję ręce gorącą wodą z mydłem. Kiedy oglądasz...