Zastanawiałem się tylko, jaka jest główna różnica między ignamami a słodkimi ziemniakami. Wiem, że ignamy są bardziej pomarańczowe i kocham je!
8
Zastanawiałem się tylko, jaka jest główna różnica między ignamami a słodkimi ziemniakami. Wiem, że ignamy są bardziej pomarańczowe i kocham je!
W rzeczywistości ignamy są często białe i mogą mieć kolor fioletowy lub inny. W Stanach Zjednoczonych to, co nazywamy ignamem, to w rzeczywistości słodkie ziemniaki. (Były podobne do afrykańskich ignamów, do których ludzie byli przyzwyczajeni, a nazwa utknęła, podobnie jak w przypadku chilli używa się „pieprzu”, ale nie są nawet zbliżone do tego samego).
aktualizować A dłuższe wyjaśnienie nieporozumień pomiędzy yam i słodkich ziemniaków w USA.
Słodkie ziemniaki są słodkie (jak można się domyślić po nazwie) i choć mogą być w różnych kolorach, te, które można znaleźć w sklepie spożywczym, są na ogół pomarańczowe. Prawdziwe ignamy są zwykle białe i mają skrobię i na ogół są większe niż słodkie ziemniaki. Dwa warzywa wyglądają trochę podobnie, ale pochodzą z różnych rodzin roślin.
Trudna część i powód, dla którego mówię „prawdziwy ignam” zamiast tylko ignamu, polega na tym, że w wielu częściach Ameryki Północnej słodkie ziemniaki nazywane są ignamami. Na przykład, kiedy ludzie w USA jedzą kandyzowane ignamy w Święto Dziękczynienia, w rzeczywistości jedzą słodkie ziemniaki.
Prawdziwe ignamy są powszechne w kuchni afrykańskiej, gdzie często gotuje się je w gulaszach lub gotuje i miele na pastę lub proszek. Niektóre dania kuchni azjatyckiej zawierają fioletowy ignam, który jest słodszym krewnym prawdziwego ignamu stosowanego w niektórych deserach.